يلا نسافر على سوريا بلد الامان

اول شي منروح على المطاعم
سوريا مشهورة بالاكل و المطاعم .. قد ما بتاكل بتحس حالك مو شبعان من لذاذة الاكل

مطعم سوري يدخل موسوعة جينيس







مطاعم بوابة دمشق تعتبر من أكبر المطاعم عالمياً وقد دخلت كتاب


جينيس للأرقام القياسية حيث تتسع صالاتها وتراساتها والمطعم الهندي معاً إلى سبعة آلاف شخص و



يصعب استيعاب هذا الرقم في أي مطعم.




قام بتأسيس مطاعم بوابة دمشق رجل الأعمال السوري شاكر السمان بقصد أن يترك بصمة حضارة



ورقي قي وطنه سوريا...



ويجسد روح الماضي ورونق الحضارات حيث وضع آثار تدمر كما هي في معلم سياحي عالمي عريق



أسماه بوابة دمشق، لأنها بوابة التاريخ و الحضارة.















مدير المطعم مهند السمان يتسلم شهادة جينيس من مدير عمليات موسوعة جينيس في سوريا








الف ليلة وليلة مطعم في سوريا

مساء الخير /صباح الخير على عيونكم
كثير من الشعراء تغنوا بدمشق وبسوريا كبلد عريق
والكثير منكم سافر لها على ما اعتقد ....
اليوم أتيت لكم بمجموعة من الصور الرائعة
سأترككم مع الصور لكن قبل هذا لي سؤال
من منكم شاهد هذا الجمال وعاش بين احضانه

صور لمناطق مختلفه من سوريا

1-دمشق ، سوق الحمدية



2-دمشق الحديثة ساحة يوسف العظمة



3-أحد أسواق المدينة القديمة



4- دمشق ، مذئنة العروس ، ليلاً



5-سهول الزبداني، وتشاهد قمة القرنة السوداء في خلفية الصورة



6-طاحونة قديمة على نهر الكبير الجنوبي، بالقرب من الحدود السورية-اللبنانية


الثلج في بلودان

سوق الحميدية


إلى سوق الحميدية وهو السوق الأشهر في سورية، ويعود تاريخ بنائه الى عام 1863 خلال حكم السلطان العثماني عبدالحميد الذي سمي السوق باسمه، وحوانيت السوق

تشتهر بجميع انواع البضائع ولاسيما الملابس والأقمشة والصناعات التقليدية.

سوق الحميدية..أشهر أسواق الشرق وأكثرها جمالا

هذا الكلام بين النجوم وصلني بالبريد وهو للكاتب نعمان قساطلي .. لكي لا نهضم حقه

وبعض الصور فى هذاالموضوع من تصوير العمدة وبعضها من مواقع مختلفة

* * * * * * * * * * * * * *

يقول الدمشقيون : من زار دمشق ولم يزر سوق الحميديه..كانه لم يزرها

على امتداد مايزيد على ميلين اثنين تقع سوق الحميدية الدمشقية العريقة..اشهر اسواق الدنيا ، واكثرها طرافة وجمالا معماريا ، ورونقا..وربما كان اكثرها قدما من حيث

تشكلها كسوق تجاوي وصناعي وحرفي ، وقد وصفها ( نعمان قساطلي ) في كتابه الشهير ( الروضة الغناء في دمشق الفيحاء ) الذي طبع للمرة الاولى عام 1879 بانها

مدينة فيها اصحاب التجارة وارباب البيع والشراء والاغنياء ، وتباع فيها الاقمشة والبضائع الثمينة ، وسوق الحميدية عمرها اكثر من 100 سنة ومازالت محافظة على

اصالتها.

ويسالونك وانت عائد من الشام : هل زرت الحميدية واستمتعت بالتجوال فيها وتبضعت منها ؟..فان قلت : لا..كان جوابهم حاضرا استنكاريا كيف فعلت هذا يارجل ؟

ويصدرون حكمهم عليك..انت لم تكن في الشام ولم تزرها ! فقد ارتبط حضور الزائر الى دمشق بزيارة سوق الحميدية والتجوال فيها الذي يحتاج للاحاطة بالسوق ومعرفة

تفاصيلها ثلاثة ايام على الاقل..لان هذه السوق لاتعني الشارع المسقوف الممتد مابين المدخل واعمدة معبد جوبيتير وحسب ، وانما يتعداه الى مايلتحق او يحيط به من

اسواق رئيسية سياتي تفصيلها في ما يلي من حديث....

يتداول اهل سوق الحميدية المحدثون ، وزوارها للاسف معلومة ابتدعوها من اسمه حول انشاء هذه السوق العظيمة في حين انشائها والمستمرة عظمتها على مر العصور

وتوالي الدهور..فينسبون سوق الحميدية وانشاءها الى عهد السلطان العثماني عبدالحميد الثاني..ويقولون انها انشئت في عهده وسميت باسمه..لكن الحقيقة هي غير ذلك

تماما ! فتاريخ بناء سوق الحميدية يعود الى فترة ولاية حمدي باشا او حمدي بك وهو احد الولاة العثمانيين الذين حكموا دمشق وقد بدأ بناؤها عام 1870 ميلادي وانجزت

تماما باعمدتها وسقفها القصديري ونوافذها التي تطل منها الشمس ، فتنير عتمة المكان ، ويدخلها الهواء فيتلطف جو المكان سنة 1873..وكان فيها 9600 دكان هي

مجموع المحال الصغيرة والكبيرة الموجودة في السوق الرئيسية والاسواق الفرعية ، حسبما تتفق روايتا كل من الكاتبين نعمان قساطلي والكاتب المصري محمد علي باشا

في كتابه الرحلة الشامية المطبوع سنة 1907 ميلادي ، ومعلوم ان بين تاريخ بناء السوق وانجازها وتاريخ بدء ولاية السلطان العثماني عبدالحميد زمنا طويلا .

ولمن لم يزر دمشق بعد ، ولا يعرف مكان سوق الحميدية الشهيرة ننقل المعلومات الاتية : تبدأ سوق الحميدية من مدخلها الرئيسي عند تقاطع شارع النصر ع شارع الثورة

ومع امتدادها باتجاه ( باب الجابية ) في عقدة تسمى ( الدرويشية ) نسبة الى احد الولاة العثمانيين انذاك ( درويش افندي ) الذي بنى جامعا ومدرسة في هذه النقطة الهامة

من دمشق سواء في ذلك الحين او المستمرة حتى يومنا هذا .

وتمتد سوق الحميدية وصولا الى احد فروعها المسمى ( المسكية ) وهو سوق للكتب والقرطاسية ، حتى يصل الى اعمدة ( جوبيتير ) وهي بقايا لمعبد وثني بني ايام

الاغريق لم يبق منه سوى اعمدته الرخامية المرمرية الجميلة..والمزينة بكؤوس مزخرفة من الرخام ، والذي يتصل بساحة يعتقد انها كانت فناء للمعبد المذكور ، ليجد

الزائر نفسه امام البوابة الرئيسية للجامع الاموي الكبير ، ويحيط بالسوق عدد من الاوابد الاثرية والتاريخية فعلى يمينها تقع قلعة دمشق الشهيرة التي يتقدمها تمثال البطل

العربي التاريخي صلاح الدين الايوبي وضريحه الذي يقع بين السوق وبين حي العمارة التاريخي ، وقبل ان يصل زائر سوق الحميدية الى اعمدة جوبيتير ينحرف ، اذا

شاهد يسارا ليجد صرحا ثقافيا كبيرا لايزال شاهدا على كون دمشق الشام حاضرة اساسية من حواضر الثقافه والعلم والمعرفه ، الا وهو المكتبة الظاهرية بيبرس ابان فترة

حكمه لدمشق ، وبعد تحرير بلاد المشرق العربي الاسلامي من الصليبين .

وتتفرع عن سوق الحميدية وتحاذيها اسواق كثيرة ويقول القساطلي انها تزيد على اثنتي عشرة سوقا..ويقول غيره انها تتجاوز ال21 سوقا وهي اسواق مهنية تخصصية

نذكر منها اساسا : سوق مدحت باشا وهي سوق طويلة مسقوفة مثل سوق الحميدية بناها الوالي العثماني مدحت باشا..وسوق البزورية وفيها يباع كل شئ يتعلق بالاغذية

والحبوب والبذورات المجففه اضافه الى السمنة العربية والزيوت والبهارات ، وسوق الحريقة المتخصصة بالاقمشة وسوق الخياطين وسوق الصاغة وسوق الناخلية وسوق

العصرونية وسوق القباقبية وسوق السروجية ( صناع سروج الخيل ) وسوق الحرير وسوق العرائس المتخصصة بلوازم الاعراس ويسميها السكان سوق تفضلي وسوق

الطويل وسوق المسكية وسوق القيشاني الذي تباع فيه الكلف والازرار وسواها وسوق الصوف وسوق القطن وسوق العبي للعباءات العربية..وكي لايمل الزائر او ياخذ

التعب منه ماخذه وهو يتجول في سوق الحميدية لم ينس بناة السوق ان يبنوا استراحات وهي عبارة عن محال لبيع الحلويات الشامية الاصلية كالبوظة ذات الانواع المتعددة

بالبندق واللوز والجوز والفستق الحلبي والمحلاية والسحلب..كما لم ينس بناة السوق بناء مصليات ومساجد صغيرة الحجم يدخل اليها زائر السوق ليغسل يديه ورجليه بماء

الفيجه..ويستطيع زائر سوق الحميدية ان يختتم جولته لـ ( القعدة ) في مقهى ( النوفرة ) الشهير الذي يقام لرواده ، وهم كثر بحيث يحتاج الراغب في تناول كاس من

الشاي او فنجان القهوة او اخذ النرجيلة الى الانتظار حتى تخلو احدى الطاولات القليلة ليجلس عليها ويستمتع بالجلسة التي تعد من جلسات العمر .

سوق الحميدية 1910




سوق الحميدية قبل اكتمال بناء سقفه


احد محلات البوظة العربية فى سوق الحميدية

إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة مصغرة .

سوق الحميدية ليلاً بعد إغلاق المحلات

إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة مصغرة .

سوق الحميدية، أشهر أسواق دمشق



إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة مصغرة .

احد المحلات فى سوق الحميدية

إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة مصغرة .

نهاية سوق الحميدة



إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة مصغرة .

تسلمي يا فلة

صور جميلة لبلد راااائع

وحضارته التي ضلت كما هي لم تتأثر أبدا ..

مشكوورة غلاتي على مشاركاتك الحلوة ..

بلدي الحبيب الغالي
بارك الله فيك
صور حميلة جدا تزيد من أشواقي لسوريا

الله يحمي سوريا وأهل سوريا
ما في أحلى من هواها وما في أغلى من ترابها
ربي يحميها من كل شر
تسلم اديكِ أختي فلة

الله الله الله عليكي يافلة

يانبع الذوق ياعمري شكرررررررررررررررررررررررررررررا على هالموضوع الحلو

والصور الاحلى


سوريا الله حاميها آآآآآآآآآآآآآآآآه شو مشتاقتلهاااااااااااااااا


مشتاقة لريحة هواها وترابها


شكرا ياعمري

موضوع جميل

---------------

نعم للشام ذوق خاص و رائحة خاصة حماها الله ورعاها


--------------


كلما زرناها نزداد حنينا و شوقا لها


-----------------

إذا زرتم سوق الحميدية لا تنسوا بوظة بكداش


في صالون خاص بالعائلات

-----------------------------

سورية: "بوابة دمشق" يدخل "جينيس" كأكبر مطعم في العالم


قد تفاخر سوريا بأن لديها أفضل أطباق الطعام في العالم، لكنها تستطيع الآن أيضا أن تدعي بأنها تملك أكبر مطعم على وجه الأرض.

فقد انتزع مطعم "بوابة دمشق "قبل أيام قليلة لقب أكبر مطاعم العالم من مطعم تايلندي في بانكوك، إذ يتسع البوابة لـ 6014 شخصا يتناولون فيه طعامهم في وقت واحد.

وقد نقلت الخبر الوكالة السورية الرسمية للأنباء (سانا) يوم الجمعة الماضي قائلة إن المطعم الدمشقي المذكور "حطم الرقم القياسي العالمي" بعدد الكراسي المسجل سابقا باسم المطعم التايلندي (5000 كرسي)، وذلك بفارق 1012 كرسيا.

"مصنع صغير"
وعندما قام مسؤولو موسوعة "جينيس" للأرقام القياسية العالمية بالكشف على معايير ومواصفات وتفاصيل الخدمة المقدمة في "بوابة دمشق"، وجدوا أن جميع الزبائن الجالسين حول الطاولات في المطعم يتلقون خدمة مناسبة، فكان أن خرجوا بانطباع جعلهم يصفون المطبخ السوري بأنه بمثابة "مصنع صغير".

وعلى أية حال، هنالك مادة واحدة لم يجدها الزائرون الإنكليز مدرجة على قائمة الطعام والمشروبات في "بوابة دمشق"، ألا وهي البيرة الإيرلندية السوداء الشهيرة (من ماركة جينيس)، فالمطعم ببساطة لا يقدم المشروبات الكحولية.

لقد تم افتتاح "مطعم بوابة دمشق"، والذي يقع في ضاحية في محافظة ريف دمشق وتملكه عائلة السمان، قبل أكثر من ثلاثة أعوام.

في الواقع إن مطبخ المطعم أشبه ما يكون بخط إنتاج في أحد المصانع، إذ يستطيع الطاهي (الشيف) الواحد تحضير وإعداد من 25 إلى 30 طلبية من الأطباق الشعبية، كالحمص مثلا، خلال دقيقة واحدة، أي يقوم بملء صحن (زبدية) واحد كل ثانيتين

مهند السمان، مدير عام مطعم "بوابة دمشق" في سورية
عندما افتُتح "بوابة دمشق"، كان مهند السمان، ابن صاحب المطعم والمدير العام الحالي له، يتابع دراسته في العاصمة البريطانية لندن.

عندها خطرت ببال مهند فكرة الاتصال بالقائمين على موسوعة "غينيس" العالمية للأرقام القياسية ليخبرهم عن مشروع العائلة الذي بلغت كلفته حينها 40 مليون دولار أمريكي، وهكذا بدأت عملية التحقق من مطابقة المطعم للمواصفات والمعايير المطلوبة لتحطيم الرقم القياسي.

1800 موظف

يعمل في "بوابة دمشق" خلال أشهر الصيف المزدحمة حوالي 1800 موظف وعامل يقومون على سير العمل وتأمين الخدمة لزبائن المطعم الذي تشغل مساحة منطقة جلوس الزبائن فيه 54 دونما (54000 مترا مربعا) ومساحة المطبخ 2.5 دونما (2500 مترا مربعا).

ويشمل القسم الصيفي من المطعم، المفتوح على الهواء الطلق، شلالات مائية ونوافير ونسخا لقطع أثرية. كما يتضمن المطعم قسمين يقدمان الأطباق والمأكولات الصينية والهندية.

يقول السمان لـ بي بي سي: "يكمن السر في القدرة على إطعام هذا العدد الكبير من الناس في وقت واحد في تقسيم المطعم إلى أقسام صغيرة، بحث يكون لكل شخص واجب ومهمة محددة يقوم بأدائها."

خط إنتاج
ويضيف السمان قائلا: "في الواقع إن مطبخ المطعم أشبه ما يكون بخط إنتاج في أحد المصانع، إذ يستطيع الطاهي (الشيف) الواحد تحضير وإعداد من 25 إلى 30 طلبية من الأطباق الشعبية، كالحمص مثلا، خلال دقيقة واحدة، أي يقوم بملء صحن (زبدية) واحد كل ثانيتين."

ويؤكد السمان أن لا مجال البتة للمساومة على نوعية ومستوى الطعام أو الخدمة المقدمة للزبائن في المطعم.

ويختتم بالقول: "يهتم جميع الناس في هذا الجزء من العالم ببطونهم، ولذلك يتعين أن يكون الطعام المقدم هو الأفضل."

شكرا كل من رد على الموضوع