أولاً : إعداد المائدة بالفرش :
يجب أن يكون المفرش نظيفاً خالياً من البقع جيد التقوية و الكي و أن يكون مناسباً للوجبة المقدمة من حيث اللون و النسيج .
من ماذا تصنع المفارش ؟؟؟
تصنع المفارش عادة من التيل و تكون سادة أو مطرزة أو مربعات , يستعمل المفرش الأبيض أو الألوان الفاتحة أو المطرزة بنفس اللون في الحفلات الرسمية , و تستعمل الألوان الزاهية في المناسبات العائلية .
مفرش الشاي يكون مربعاً و ليس من المحتم أن يغطي كل المائدة , عادة تستعمل المفارش المطرزة بألوان زاهية مائدة الشاي , يستعمل مفرش الشاي كذلك في وجبة الإفطار .
ظهرت حديثاً فكرة الطقم الأمريكاني من المفارش , و يتكون من مفرش مستطيل حوالي 50 × 30 سم و يشترى منه أي عدد مطلوب , يمتاز هذا النوع بسهولة غسله و كيه لأننا لا نضطر لغسل مفرش كبير بدون داع , بل يكتفي بغسل القطع التي اتسخت فقط . كذلك إذا حدث أن أتلف أحد هذه المفارش نتيجة حرق أو بقعة , فالخسارة تكون بسيطة على عكس الموقف إذا حدث هذا في مفرش كبير . إذا كان سطح المائدة جميلاً فالمفارش الأمريكاني تسمح بظهورها بين أماكن الجالسين مما يضفي جمالاً و أناقة على المظهر العام للمائدة .
و هذه بعض الصور لأنواع المفارش المختلفة
و تكون فوط المائدة المصاحبة للمفرش الكبير مربعة و كبيرة الحجم حوالي 60 × 60 سم . أما فوط الشاي فتكون 25 × 25 سم , و فوط الطقم الأمريكاني تكون إما 25 × 25 سم أو 20 × 20 سم .
تكتفي بعض العائلات باستعمال المشمع كغطاة للمائدة وهو يناسب وجود أطفال , و لكن لا يستعمل في حالة وجود ضيوف .
إذا قدمت من الأصناف ما يستدعي استعمال الأيدي فلا مانع من تقديم فوطة من الورق مع الفوطة التيل لحمايتها من البقع و الإتساخ .
و إليك بعض الإرشادات الخاصة بفرش المائدة :
1/ يحسن فرش قطعة من اللباد أو البطانية على المائدة تحت المفرش فهي تحمي سطح المائدة و تعطي سطحاً ليناً أملس .
2/ إذا كان بالمفرش تطريز مفرغ ( دانتيل ) يوضع على المائدة مباشرة لإظهار جمال التطريز .
3/ يحسن أن يتدلى المفرش لمسافة 30 سم من كل الجهات .
4/ في حالة استعمال المفارش الأمريكاني يوضع المفرش أمام مكان الجالس بحيث يبدأ من آخر طرف المائدة .
5/ تطوى الفوط طيه عادية مربعة مثلثة . أما الطيات الزخرفية فقد قل استعمالها إلا في الحفلات أو للأطفال .
توضع الفوط إلى يسار الجالس أي إلى يسار الشوكة و إذا لم يتسع المكان فتوضع في المنتصف أي بين الشوكة و السكين . في الطريقة الرسمية توضع الفوطة على الطبق أمام الجالس .
يلاحظ أن تكون الجهة المفتوحة من طية الفوطة إلى اليمين و أن يتساوى طرف الفوطة الأسفل مع خط الفضية أمام الجالس .
* و توضح الصور التالية طريقة مبسطة لطي الفوط . و من الملاحظ أنه لم يعد ضرورياً تقوية فوط المائدة لدرجة كبيرة كما كان متبعاً فيما مضى و لكن يفضل الاحتفاظ بنعومة الفوط ليسهل استخدامها . بمعنى أنه يكتفى بتقوية الخفيفة جداً للفوطة و لا داعي للطيات الزخرفية المعقدة , بل يفضل طيات سهلة و سريعة و لا تفقد الفوطة جمالها عند فض الطية *
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة