** وصفة متميزة ** بيتزا LANGOS من هنغاريا....الاسبوع الاروبي
البيتزا الهنغارية
من اشهر انواع البيتزا في هنغاريا و تحديدا في بودابست نجد هذا النوع من البيتزا
الذي يطلق عليه Langos او البيتزا الهنغارية.
المقادير
تكفي لاربع قطع من البتزا
كوب و نصف بطاطس مسلوقة و مقشرة و مهروسة
2 و 1/2 م ص خميرة فورية
1 و 3/4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
1 م ص زيت ذرة
3/4 م ص ملح
1/2 كوب جليب دافئ
للحشو
كريما حامضة او Sour cream
بصل احمر مقطع شرائح
جبن الايمونتال مبشور استعملت بداله موتزاريلا.
الطريقة
ضعي الحليب الدافئ مع الخميرة و السكر حتى يتفاعل حوالي عشر د
في اناء العجن او العجانة ضعي البطاطس المهروسة مع الملح و الدقيق و الزيت
اضيفي الها مزيج الخميرة
و اعجني حوالي عشر د
اتركيها تختمر حوالي ساعة
ازيلي الهواء من العجينة و قسمها الى اربع قطع متساوية
و ارتكيها ترتاح عشرين د
ابسطيها بيديك على شكل دائري و اقليها في زيت عميق
عندما تضعيها في المقلاه احرصي ان تضغطي عليها بالسباتيلا كي تنضج من الوسط جيدا
تحتاج حوالي 3 د لكل جهة.
ضعيها على ورق المطبخ
ثم اذهنيها بالكريما الحامضة و شرائح البصل و الجبن
و قدميها بالصحة الهنا
تريدون معرفة الطعم؟
امممممممممممم قمة في الروعة مقرمشة من الخارج و هشة من الداخل
و طعم الكريما مع البصل و الجبن شيء لا يصدق رغم اني لست من محبات البصل غير المطبوخ
الا انه وضعت حلقة فقط و احببت الطعم.
ملاحظة هناك حشوة اخرى لم استطع ادراج الصور
الثوم و زيت الزيتون مع رشة البابريكا
خذي فصين من الثوم و اهرسيهما و امزيجهما مع قليل من زيت الزيتون
عندما تنضج البيتزا اذهنيها و هي ساخنة بمزيج الثوم و رشيها بقليل من الببريكا.
ملاحظة ثانية ممكن الاحتفاظ بالعجينة ليلة كاملة في الثلاجة دون ان يتغير طعمها.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة