الساموسا الهندية
الساموسا الهندية
المقادير :
العجينة :
2 ك دقيق
1/4 ك زيت
1/4 ك ماء
1/2 م ص ملح
1/2 م كمون ( بذور )
الحشوة :
حسب الرغبة ....
بصل مفروم
ثوم مهروس
بطاطس مقطع مكعبات صغيرة مسلوق
بازلاء مسلوقة
ملح .. فلفل أسود .. كزبرة ... بهارات هندية أو بابريكا
الطريقة :
العجينة ...
نضع الدقيق ونخلطه مع الملح وبذور الكمون
ثم نضيف الزيت ويفرك بالأصابع جيدًا
ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة قاسية نوعًا ما ..
نقسم العجينة إلى كرات ثم تترك جانبًا لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ثم نجهز الحشوة ....
الحشوة ...
نضع في طاوة قليل من الزيت ثم البصل والثوم ونقلبه
ثم نضيف الخضار والبهارات ونقلبها حتى تتجانس
بعد ذلك تفرد كل قطعة من العجين إلى دائرة وتقسم نصفين
وتلف من الجانب المستقيم بشكل قمع ثم تحشى وتقلى في زيت غزير
ملاحظة ...
حشوة الساموسا الهندية من مميزاتهت أنه حارة
فــ ممكن تضيفي لها الفلفل الحار والزنجبيل الطازج
وصحة وعافية
الروابط المفضلة