مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل



للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 7 من 7

حفظ العجينه

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتدى لكِ)
السلام عليكم يا خواتي انا انسانه كسوله واحب اسوي العجينه وأحفضها وعندي عدة أسئله: 1- كيف أحفظها؟؟؟؟ 2- كم يوم ؟؟؟؟ 3- هل أستطيع حفظهاوهي ...
  1. #1
    دلع 73 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    الامارات
    الردود
    428
    الجنس
    أنثى

    حفظ العجينه

    السلام عليكم
    يا خواتي انا انسانه كسوله واحب اسوي العجينه وأحفضها وعندي عدة أسئله:
    1- كيف أحفظها؟؟؟؟
    2- كم يوم ؟؟؟؟
    3- هل أستطيع حفظهاوهي محشايه؟؟؟
    جزاكم الله خير جاوبوني


  2. #2
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,087
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    181
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    والله يا اختي سأجيبك على قدر علمي
    العجينة المحشية انا اخزها حتى تنضج من الأسفل فقط ولا أحمرها وبعد ان تبرد احفظها في بيت الثلج (الفريزر) أما العجينة ان كانت بدون خميرة فاحفظها في كيس نايلون لمدة شهر تقريبا.

    من مواضيع وعود الخير :

    #غزة_تحت_النار
    في
    النهايه لن نتذكر كلمات عدونا و لكن سنتذكر صمت اصدقاءنا ...انتهى

    كل شئ مؤجل
    حتى ننتصر أو نلقى الله تعالى ثابتين صابرين
    شهداء ان شاء الله



    إنما الدنيـــا ممــر وليست بـ مستقــر
    نسأل الله العفو والعافية
    وأن يرحمنا ويرحم موتى المسلمين أجمعين



  3. #3
    دلع 73 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    الامارات
    الردود
    428
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم
    جزاك الله خير يا وعود الخير بس ما فهمت شو تقصدين العجينه بدون خميره والا فيها خميرة وما تخمرينه لاني ما اعرف عجينه بدون خميره
    وبالمناسبة كم ساعة تخمرينها؟؟؟؟ لاني لما أخمرها كثير يطلع طعمه في العجينه
    وأي خميره تستخدمين؟ نحن عنا فيالامارات نوعين وحده لون علبتها بيضاء والثانيه زرقاء فلا اعرف أي أحسن


  4. #4
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,087
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    181
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    عزيزتي لولوه.
    بعض المعجنات اعملها بعجين بدون خميرة اضيف بدل الحميرة بيكنج بودر.
    ونوع الخميرة المستعملة في غزة الخميرة الفورية (اعتقد هولندية وعلبتها بيضاء او زرقاء)
    بس نصيحة لا تكثري من الخميرة للعجين واتركيها تختمر براختها ثم اعجينها وادهنيها بقليل من الزيت واتركيها لتختمر مرة ثانية هذه الطريقة تكفل لك عجينة طرية وفطائر منفوخة مثل القطن.
    اما عن العجين المستخدم فيه الخميرة، فقد اضطررت مرة لوضعة في الفريزر لمدة اسبوع ، وفي الصباح الباكر اخرجتها وتركتها لبعد العصر حتى اصبحت دافئة فعجنتها ثانية ودهنتها بالزيت وتركتها لتختمر لكنها اخذت فترة طويلة يعني خبزتها وقت المغرب (هذا الكلام في الشتاء) وكانت الفطائر طرية كالعادة.
    وانا واثقة ان الاخوات لن يقصرن معك.

    من مواضيع وعود الخير :

    #غزة_تحت_النار
    في
    النهايه لن نتذكر كلمات عدونا و لكن سنتذكر صمت اصدقاءنا ...انتهى

    كل شئ مؤجل
    حتى ننتصر أو نلقى الله تعالى ثابتين صابرين
    شهداء ان شاء الله



    إنما الدنيـــا ممــر وليست بـ مستقــر
    نسأل الله العفو والعافية
    وأن يرحمنا ويرحم موتى المسلمين أجمعين



  5. #5
    دلع 73 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    الامارات
    الردود
    428
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم
    الله يجازيك خير وان شاء الله ا سوي مثلك وتكون ضابطه يا رب بس شكلي خلاص سأعلن ( لا لحفظ العجينه) ما دام راح تاخذ يوم كامل وراح اجرب البيكنج باودر والله يعين


  6. #6
    saaafy غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    السعودية..
    الردود
    514
    الجنس
    هلا أخت لولوه العجائن أنواع منها ما تكون بالخميره الفوريه وهي عجينة الخبز بأنواعه والفطائر بأنواعها والبيتزا والكعك وهذي مايصلح تحفظ في الثلاجه الا بعد خبزها نصف خبزقبل الأحمرار بعد ان تحشى وعند الحاجه تسخن وتحمر وهي تفظ في الفريزر أما العجائن التي تستعمل فيها المساحيق الفواره(البكنج بودر وبيكربونات الصوديوم) كالكيك بأنواعه والبسكوت بأنواعه فهذه أيضا لا تحفظ الا مخبوزه أما العجائن التي لا تستخدم فيها مساحيق الخبز والخمائر فيمكن حفظها في الفريزرمده طويله او الثلاجه العاديه 24 ساعه فقط مثل العجائن التي تقلى كعجين السنبوسه أوالمرقوق واالمنتو والشيشبرك والعجائن الدسمه مثل البقلاوه (عجائن البف عموما واسمها عجينة الميل في)


  7. #7
    أم تسنيم غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Feb 2003
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    21
    الجنس
    السلام عليكم
    جازاكم الله خيرا على هذا السؤال والرد ايضا الي فادني كثير

    الدنيا دار من لادار له ، ولها يجمع من لاعقل له .

مواضيع مشابهه

  1. العجينه الاسفنجيه
    بواسطة دانة شقراء في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 5
    اخر موضوع: 14-10-2008, 10:07 AM
  2. ايش سبب فقاعات العجينه ..
    بواسطة home2004 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 2
    اخر موضوع: 08-09-2006, 10:17 AM
  3. العجينه العجيبه.....
    بواسطة محــ الرحمـن ـــبة في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 14
    اخر موضوع: 28-01-2006, 09:38 PM
  4. العجينه
    بواسطة alsonono في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 2
    اخر موضوع: 14-05-2002, 08:04 PM
  5. العجينه العجيبه
    بواسطة المهـــا في الأطباق الرئيسة
    الردود: 5
    اخر موضوع: 16-10-2000, 12:04 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97