تويت
**وصفة متميزة **~َ*َ~. عيش أبو اللحم ** مشاركتي في مطبخ رمضان .~َ*َ~.
وهذه مشاركتي الخامسة
.~َ*َ~. عيش أبو اللحم .~َ*َ~.
نقوم بعمل العجينة أولا وهذه الطرق التي دائما بأستخدمها في معجناتي
وهنا أعتمدت الطريقة
* الأولى *
( للكمية القليلة )
كأس ماء دافئ + فنجان شاهي زيت + نصف فنجان الشاهي سكر ( ممكن أقل ) + ملح + ثلاث ملاعق حليب بودرة + ملعقة أكل كبيرة خميرة فورية لأن الأيام هذه حر
تخلط ثم نضيف ثلاث كاسات دقيق وتعجن جيدا وتترك لتخمر ساعة
نضع في صاج بصل مفروم + لحم مفروم وملح وفلفل وبهارات وتقلب حتى تنضج وينشف ماؤها
ثم نغسل كراث ويفرم ويوضع على المفروم بعد إغلاق النار ويقلب
نقوم بخلط طحينة + ماء + خل وعصير ليمون وملح وبهارات الخاصة به ( جاهزة تباع لمن يريد نكهته الخاصة شمر وكمون و... )
وتصب على اللحمة وتقلب
نقسم العجينة بالنصف وهي تكفي لعمل صينيتين لأننا نحبها رقيقة ومقرمشة
تفرد العجينة في الصينية مع بقاء الأطراف مرتفعة وتوضع اللحمة وتمسح بالبيض المخفوق ويرص عليها شرائح طماطم
ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر من الأسفل ثم تحمر من الأعلى
وهذه من الصينيتين علشان ماتزعل أي وحدة منهم
وممكن عمله على شكل ميني في صينية مقسمة لقوالب أو في قوالب صغيرة
طبعا الصورة من عند زوجة أخي لأني بصراحة ماعملتها أنا
وبالهناء والعافية
تعليق