**وصفة متميزة**.~َ*َ~. سنمبوستي الرمضانية بالفرن ** مشاركتي في مطبخ رمضان .~َ*َ~.
يسعدني مشاركتكن يالغاليات في مطبخنا الرمضاني
وهذه ثاني مشاركة
.~َ*َ~. سنمبوستي الرمضانية بالفرن .~َ*َ~.
أولا نقوم بعمل العجين ولي طريقتان رائعتان جدا ولله الحمد والفضل أستخدمها لكل أنواع المعجنات
* الأولى *
( للكمية القليلة )
كأس ماء دافئ + فنجان شاهي زيت + نصف فنجان الشاهي سكر ( ممكن أقل ) + ملح + ثلاث ملاعق حليب بودرة + ملعقة أكل كبيرة خميرة فورية لأن الأيام هذه حر
تخلط ثم نضيف ثلاث كاسات دقيق وتعجن جيدا وتترك لتخمر ساعة
* الثانية *
( للكمية الكثيرة )
2 كأس ماء دافئ + نصف كأس صغيرة زيت + فنجان قهوة سكر + ملح + كأس حليب بودرة + ملعقتان أكل كبيرة خميرة فورية
تخلط ثم نضيف 6 كاسات دقيق وتعجن جيدا وتترك لتخمر ساعة أو أكثر
* ملاحظة *
للمقادير السابقة أدهن السنمبوسة بالبيض قبل دخولها الفرن أو بالحليب
ولكن لزوم السرعة في رمضان بأضيف البيض مع العجينة وأضيف نصف كأس دقيق أو أنقص نصف كأس ماء وبصراحة أنا أضيف نصف كأس دقيق
أفرم بصل وثوم وأضعه في الصاج مع قليل زيت وأحمره ثم أضيف مفروم دجاج وأقلبها مع الملح والفلفل والبهارات والكركم حتى تنضج نصف استواء
ثم أضع جزر مبشور وفلفل رومي مبشور وأقلبها ثم أضيف كرنب مقطع رقيق وأقلبها حتى تنضج وتنشف ماؤها
* ممكن إضافة جبنة شيدر مبشورة عند الحشو
أقطع العجين دوائر صغيرة وأفرد كل قطعة دائرة ثم أضعها على الآلة الخاصة بقطع العجين ( أعذروني لعدم التصوير لزوم السرعة الرمضانية )
أضع السنمبوسة في الصينية وأدخلها الفرن وأشعل النار من الأسفل حتى تنضج وتحمر ثم أشعل من الأعلى وأحمرها
وبالهناء والعافية
وهذه صورة عن قرب
تعليق