بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيباتي أنا بدي أطلب طلب وأنا عارفة ويت دقيت الباب لأنكم الصراحة خبيرات بدون منازع


والطلب يتعلق بعجينة البرغر
بدي أعملها وما أعرف الطريقة وعايزاها مثل اللي تشترى
ولكم مني أحلى تحية

اهلا رنيم والله ودي اعطيك الطريقة بس للاسف معرف الطريقة ولا كان من اعيوني

الله يسلملي عيونك يا هنوي ردك عندي أحسن من الدنيا وما فيها سلامي لك


يالله يا أخوات ما أضن أنه كلكم ما تعرفوا الطريقة

أنا في إنتظاركم

اهلين اختي رنيم

خذي الوصفة هذي بتجيب مع نتائج مش بطالة ابدا ..

ثلاث اكواب وربع دقيق ابيض
نصف كوب ماء
نصف كوب حليب
بيضة واحد + بياض بيضة للدهن
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر

إذا قدرتي تحصلي في السوق عندكم في ماليزيا محسن العجينة اسمه بالانجليزية ( Dough Enhancer ) فاضيفي ملعقة كبيرة على الخليط قبل العجن ... هذا بيخلي الخبز يجنن وخاصة خبز الهمبرغر .. انا كنت بستعمله في امريكا ونتائجة بتهبل ولا يحتوي على مواد كيماوية بل العكس مفيد وخاصة المستخلص من فول الصويا ... يستاهل البحث عنه.

الطريقة

اخلطي الملح مع الدقيق ويفضل تنخليهم مع بعض .

اخلطي جميع المكونات اللي عندك باستثناء الدقيق.

عندما يمتزجون جيدا اضيفي الدقيق وشغلي الخلاط حتى يتكون لديك عجينة متماسكة .. عجنيها قليل بيدك حتى تتكور اكثر وإن كانت تلتصق بيدك اضيفي بعض غبار الدقيق عليها حتى تصبح قابلة للمسك دون ان تلتصق بيدك.

اتركيها لمدة عشر دقائق مغطاة بكيس بلاستيك او بفوطة مبلولة .

بعد ذلك قطعي العجينة إلى كور بالمقاسات التي تناسبك وكوري القطع وضعيها على صينة مدهونة بقليل من الزبدة ثم اضغطي براحة يدك على سطح كرة العجين ثم غطي الصينية بكيس من البلاستيك معزول عنها الهواء واتركيها تتخمر لمدة ساعة حتى تنتفخ ..

تكونين في ذلك الوقت مشغلة الفرن على حرارة 400 درجة ... ادهني سطح كرات العجين بقليل من بياض البيض المضروب بملعقة حليب او ماء ورشي على السطح قليل من السمسم ثم اخبزيهم في الفرن ... بعد خمس دائق قصري على درجة الحرارة إلى 375 درجة واتركيهم لمدة 7 او 10 دقائق اضافية او حتى يتحمر السطح ..

بعد ان تخرجيهم برديهم على شبك مع الحرص على تغطيتهم بفوطة حتى يبرد الخبز ..

اتمنى لك تجربة موفقة ...

تسلمون عل الموضوع والرد

بس اول مرة اسمع عن هذه العجينة ايش استعمالاتها زي الكبة متلا ولا شي تاني???

شكرا لكي عزيزتي دردشة مطابخ إن شاء الله راح أجربها وأقولك عن النتيجة وراح أبحث عن محسن الخبز وأظن أنني سأجده لأنهم هون عندهم كل شيء خاصة الأشياء الخاصة بالأكل
ويباع هنا خبيزات الهمبرغر لكن فيها ريحة أنا نا أحبها
وجزاك الله كل خير على الرد


بدور الصحيح أنك شاطرة كثير في الطبخ هههههههههه
العجينة هذه خاصة بالهمبرغر وهي خبيزات صغيرة توضع فيها اللحمة والسلطة والمايونيز والجبن لكن تطلع جنان جربيها وما تخافي