*وصفة مصورة *<<< لحم بعجــــين من مطبخي >>>>
** لحم بعجين **
3 كوب طحين
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة ونصف لبن (زبادي)
2 ملعقة صغيرة سكر
ربع كوب سمن نباتي
رشة ملح
ماء كافي للعجن
********
الحشو
-------
ملعقتين زيت زيتون
بصلة صغيرة
350 غرام لحم مفروم
3 حبات طماطم متوسطة
2 حبة فلفل حلو اخضر واحمر
كاتشاب
رشة بهارات كاري وفلفل اسود ورشة ملح
بيضة واحدة
نخلط مكونات العجين مع بعض ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق
ثم نضع العجين في كيس نايلون ونتركه يتخمر لمدة ساعة او اقل
حسب نوع الخميرة
نقوم بتحضير الحشو بينما يتخمر العجين
نفرم الخضار (البصل والطماطم والفلفل)
صورت بس الفلفل الاخضر والاحمر الحلو
نشوح البصل في زيت الزيتون الى ان يذبل ثم نضيف له اللحم ونتركه يحمس
ويتغير لونه
ثم نضيف الفلفل الرومي والبهارات والملح ونقلبه الى ان يذبل الفلفل
ثم نضيف الطماطم ونقلبه ونتركه لمدة خمس دقائق ثم نرفعه من النار
بعدين نحضر القوالب نقوم بدهنها بالسمن او الزيت
انا دهنتها بالسمن النباتي ثم فردت العجين طبقة رقيقة
واحدة بقالب الفرن المستطيل والاخرى بقالب التوست
نضع طبقة من الكاتشاب فوق العجينة
ثم نضع طبقة من خليط الحشو فوق الكاتشاب
ثم ندخلها الفرن بدرجة حرارة 200 من الاسفل ثم من الاعلى لحين الاستواء
وتقطع مربعات او مثلثات حسب الرغبة
كثير طيبة وشهية
هذه بقالب التوست
هذه بقالب الفرن المستطيل
بقي عندي عجينة صغيرة وقليل من الحشو
فردت العجينة في قالب دائري
ثم وضعت عليه خليط الحشو المتبقي
ثم خفقت بيضة واحدة ووضعتها فوق الحشو
وادخلتها الفرن
وهنا جاهزة للتقديم
كثير طيبة مع الشاي
ارجو ان تنال رضاكم
لكم ودي
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة **ام ريان **
الروابط المفضلة