مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل



للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 11

أنواع الخبز العربي في تونس

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتدى لكِ)
تعرف المنازل التونسية بإعداد مجموعة من أنواع الخبز و سأحاول أن أنقل لكن مجموعة منها وأتمنى أن تنال إعجابكن خـــبز الطابونة بأسهــــــل الطرق وأقل التكالف ...
  1. #1
    فاطمة بن الطاهر's صورة
    فاطمة بن الطاهر غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الموقع
    قابس
    الردود
    895
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3

    أنواع الخبز العربي في تونس

    تعرف المنازل التونسية بإعداد مجموعة من أنواع الخبز و سأحاول أن أنقل لكن مجموعة منها وأتمنى أن تنال إعجابكن
    خـــبز الطابونة بأسهــــــل الطرق وأقل التكالف

    المقاديــــــر

    كيلوا دقيق ... ملعقة كبيرة ملح ... ملعقة كبيرة خميرة السريعة ... 2ملاعق كبيرة زيت ...والماء مـايعجن بحيث تكـون متوسطــــــة الليونة .

    الطريقـــــــة

    تذوب الخميرة في ماء دافئ تغطى وتترك لمدة 5 دقائق ثم تسكب على الدقيق + الملح + الزيت + الماء تعجن لمدة ربع ساعة ثم تغطى وتوضع في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ثم نعمل منها أقراص متساوية وفي هذه الاثناء نحمي الفرن على درجة حرارة 250 ونعود للعجينة نحل العجينة على هيئة طابونة ونصفها في صينية مدهونة بقليل من الزبد ونغطيها ونتركها ترتاح مدة ثلث ساعة قبل ادخالها للفرن ترش بقليل من الماء وتدخل للفرن حتى تتحمر .

    ملاحظــــــة

    -العجينة لاتكون يابسة بل متوسطة الليونة وتستطيعي استبدال الماء بالحليب أفضل تصبـــــــح أخف .


    وهذه طريقة أخرى لخبــــــــز الطابونة ولكــ الاختيـــــــار

    المقاديـــــــر

    بيضة + قليل من السكر + قليل من الملح + كوب ماء دافئ مذابة فيه ملعقة كبيرة من خميرة البيرة + نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر- ملعقتين من حليب البودرة (نيدو)

    الطـــــريقة

    تخلط المقادير السابقة واحدة تلو الأخرى وتعجن العجينة جيدا وتترك إلى أن تخمر جيدا ( مثل عجينة البيتزا ) ثم نعمل منها أقرص متساوية نحلها ونصفها في الصينية ونغطيها بفوطة نظيفة ونتركها تتخمر وتتضاعف نرش عليها قليل من السمسم للتزين وهو اختياري ونضعها في الفرن إلى أن تنضج بعد إخراجها نغطيها بورق الالمنيوم حتى نحافظ عليها ساخنة وطرية

    هذه صورة الطابونة التي يطبخ فيها الخبز


    الخبز المبسّس
    المقادير
    2كأس طحين- كأس سميد ناعم-ملعقة و نصف خميرة فورية-ربع كاس زيت-قليل من الملح -كمية صغيرة من الشمر والينسون وحبةالبركة .................................................. .............................................. نضع في الانية الطحين و السميد والشمر والينسون وحبة البركة ثم نضيف الزيت ونفركهم بكف اليد ثم الملح ثم نضع الخميرة مع قليل من السكر والماء الدافىء ونضيفهم لباقي المكونات ونضع الماء تدريجيا مع العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة نتركها تتخمر ثم نعجنها قليلا ونكورها ثم نصنع منها خبزة كبيرة دائرية ممكن سمكها 3صم ندهنها ببودرة الحليب المخففة قليلا بالماء ونزينها بحبة البركة ثم نتركها 20 دقيقة ليتضاعف حجمها ونكون جهزنا فرن حار جدا وقبل ادخالها ناخذ السكين ونرسم على الخبزة مربعات مائلة مثل البقلاوة وندخلها الفرن حتى تنضج وعند اخراجها من الفرن لا تغطى حتى تبرد وهذه الوصفة عن تجربة و هي خفيفة ولذيذة ان شاء الله تعجبكن
    الخبز المطبّق
    و هذه المقادير:
    +4 كؤوس فارينة +كاس سميد +ملعقتي اكل خميرة خبز +ملعقة زيت زيتون
    وهذه طريقة التحضير:
    تخلط المقادير جيدا ثم تعجن الى ان تصبح متماسكة مثل الخبز
    تترك على جنب لتتخمر في الاثناء تحضر الصلصة

    بصل و يلزم يكون برشا على خاطر هو الأساس في المطبقة
    - فلفل حار شايح أو أخضر
    -هريسة عربي و إلا متاع السوق
    - فاحات ( كروية، فاح عربي ، فلفل زينة ، ملح ، كركم ،فلفل أسود ، )
    - راس ثوم .
    - شوية شحم موش برشا
    - زوز و إلا ثلاثة مغارف طماطم معجون.




    نقوم بطرح قطع صغيرة من العجينة بالقلقال حتى يصبح سمكها 8 مم تقريبا توضع الصلصة في نصفها مع امكانية اضافة البيض المسلوق مقطع قطع صغيرة مع التن مع الجبن ثم تطوى و توضع على النار حارة في طبق مدهون بقليل من الزيت حتى لا تلتصق







    أحلى بنوتات سمر&سهى &والغالي سجوج ووسومة الغالي

    ]











  2. #2
    Dr Sophy's صورة
    Dr Sophy غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    اللهمّ إني أسألك الأنس بقربك
    الردود
    7,723
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    2
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    السلام عليكم

    شنوا احوالك فاطمه

    شكرا لك على هذه الطرق

    هناك مرة سافرت على شمال تونس ( باجه)
    و طبخوا لنا خبز طابونه
    لم اذق الذ منه فى حياتى



    و كنت اشاهده و هو فى هذه
    و هو لذيذ جدا

    و اخذت من الامراة طريقة صنعه
    و لكن لم ياتى مثله

    وعرفت ان السر فى تلك

    جزاك الله خيرا




    اللهمّ إني أسألك
    الصبر في الضراء والشكر في السراء
    ..










  3. #3
    فاطمة بن الطاهر's صورة
    فاطمة بن الطاهر غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الموقع
    قابس
    الردود
    895
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3

    رد

    صحتين وبالشفاء أختي الغلية تلك الآلة إسمها طابونة وتباع حاضرة




    أحلى بنوتات سمر&سهى &والغالي سجوج ووسومة الغالي

    ]











  4. #4
    (( ام ماهر ))'s صورة
    (( ام ماهر )) غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)

  5. #5
    فاطمة بن الطاهر's صورة
    فاطمة بن الطاهر غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الموقع
    قابس
    الردود
    895
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    شكرا لك أختي العزيزة




    أحلى بنوتات سمر&سهى &والغالي سجوج ووسومة الغالي

    ]











  6. #6
    ♥أم عبد الله♥'s صورة
    ♥أم عبد الله♥ غير متواجد كبار الشخصيات- بالعلم نرتقي -شعلة العطاء -لؤلؤة شتوية نادرة- بالعلم نرتقي - زهرة الحوار
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الردود
    10,540
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    9
    جزاك الله خيرا أختي فاطمة
    أنا من محبي خبز الطابونة برشا برشا و كذلك الخبز المبسس

    بارك الله فيك و في بناتك





  7. #7
    فاطمة بن الطاهر's صورة
    فاطمة بن الطاهر غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الموقع
    قابس
    الردود
    895
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    حييت أختي أم عبد الله إن شاء الله نستفيد من إبداعاتك




    أحلى بنوتات سمر&سهى &والغالي سجوج ووسومة الغالي

    ]











  8. #8
    أم إيناس3's صورة
    أم إيناس3 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الموقع
    في بلاد الغربة ساعود الي بلادي الغالية
    الردود
    3,998
    الجنس
    امرأة
    يسلمو ايديك يافاطمة يعطيك الصحة

    اللهم خذ بيدي في المضائق واكشف لي وجوه الحقائق يارب يا رحمن يارحيم

  9. #9
    أمـ ساره's صورة
    أمـ ساره غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الموقع
    في قــ من في قلبي ــــلب
    الردود
    499
    الجنس
    امرأة
    سلمت الايداي أختي على الشرح الجميل

    واعتقد انها ممكن تتعمل بالفرن عندنا في ليبيا ؟؟

    سلمت الأيادي

    وجزاك الله كل خير


  10. #10
    MAMA DODO's صورة
    MAMA DODO غير متواجد متميزة صيفنا إبداع 1431هـ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الموقع
    ضله جمب نيلها تسوى ألف قصر ولا ورده بلدي فيها عطر مصر
    الردود
    3,895
    الجنس
    امرأة
    ما شاءالله فاطمه
    تراث جميل نتعرف عليه مع بعض
    بارك الله فيكي
    وفي بناتك


مواضيع مشابهه

  1. مين تعرف طريقة الخبز العربي
    بواسطة sweety-lady في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 5
    اخر موضوع: 05-04-2009, 06:56 PM
  2. الخبز العربى
    بواسطة shimaayahia في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 0
    اخر موضوع: 15-06-2007, 03:48 PM
  3. الخبز العربى
    بواسطة سهر الليالى في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 15
    اخر موضوع: 14-01-2006, 08:55 PM
  4. مين تعرف طريقة الخبز العربي
    بواسطة sweety-lady في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 1
    اخر موضوع: 01-01-2002, 08:59 PM
  5. مين تعرف طريقة الخبز العربي
    بواسطة sweety-lady في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 1
    اخر موضوع: 01-01-2002, 07:50 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97