مشاركتي الأولى بينكم: خبز الجبن اللذيذ بالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي العزيزات
هذه مشاركتي الأولى بينكم في أركان الطبخ
أتمنى أن يعجبكم خبزي اليوم
أنا شخصيا أعشق هذا الخبز
ويصبح جزءا من فطوري أو عشائي الراقي البسيط
من فترة لفترة
وبتمنى بعدما تفوتو وتشوفو
وبعدما تجربو كمان ان شاء الله
تعطوني رأيكم بصراحة
وأي أسئلة عن تطبيق الطريقة أنا جاهزة
وخلونا باسم الله نبدأ
المقادير :
4 كوب طحين أبيض
2 ملعقة كبيرة سكر
2 كوب جبنة بيضاء مفتتة أو مبشورة
1 كوب بقدونس مفروم (أو) 1 كوب زعتر ورق مفروم
4/1 كوب زيت ذرة
3/2 كوب ماء دافئ
(3/1 كوب ماء دافئ + 1 ملعقة صغيرة سكر + 1 ملعقة كبيرة خميرة)
الطريقة :
_ نجهز الخميرة في كوب بخلط ما بين القوسين ، ونتركها حتى تنفش وتملأ الكوب .
_ نخلط الطحين والبقدونس (أو الزعتر) والسكر والجبنة ، وأنا أفضل تفتيت الجبنة بدلا من بشرها حتى تظهر بقطع كبيرة نوعا ما وذائبة بعد الخبز وتشعرين بها لما تتناولين الخبز ... يمممم
_ نعمل فجوة في الطحين ونصب فيها الزيت والخميرة المجهزة والماء ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة ، نواصل العجن مدة 5-7 دقائق أخرى .
وهذه صورة العجينة :
المرفق 102563
_ توضع العجينة في وعاء أكبر من حجمها وتغطى وتلف ببطانية وتوضع في مكان دافئ لتختمر مدة ساعتين تقريبا أو حسب درجة حرارة الغرفة .
وهذه صورة بعد التخمير :
المرفق 102564
_ نقسم العجينة إلى 8 كرات متساوية في الحجم ونفردها في صينية مدهونة بالزيت (تعطي كل كرة قرصا دائريا بقطر 13-15 سم تقريبا) وتترك الأقراص لترتاح مدة 10 دقائق .
_ في هذا الوقت نشغل الفرن ليسخن على 180 درجة .
_ تخبز الصواني على الرف السفلي حتى ينضج الخبز ويحمر أسفله ثم نشغل الفرن من الأعلى ونخبز وجه الخبز حتى يحمر ويقدم ساخنا أو باردا مع الشاي أو العصير أو الكولا .
ملاحظات :
- أنا استخدمت بقدونس في هذا التطبيق .
- يمكن فرد العجينة في صينيتين مثل البيتزا وبعد الخبز يقطع إلى مثلثات وتقدم .
وتكون النتيجة كالتالي :
المرفق 102565
وهذه الصورة من الداخل حتى تروا النسيج :
المرفق 102566
وطبعا مدة العجن بعد تماسك العجينة وترييح العجينة في الصينية هي السر في النسيج الهوائي الجميل والنضج .
وصحتين و عافية على قلبكم
ولا تبخلوا علي بدعواتكم بولادة ميسرة بعد 3 أيام إن شاء الله ..
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة