سندويش الباذنجان والبطاطس :
المقادير:
حبتان متوسطتان بطاطس + حبة باذنجان + شرائح خيار+خس مقطع إلى شرائح صغيرة + ملح + فلفل أسود +زيت للقلي +ملعقة صغيرة بهارات
الطريقة:
يقطع البطاطس والباذنجان إلى شرائح طولية وتتبل بالفلفل الاسود والملح والبهارات ثم تقلى اولا البطاطس في زيت غزير ثم الباذنجان
تترك على ورق ناشف للزيت
الطحينة:
نصف ملعقة صغيرة ثوم +ملعقه طحينة سائلة +ملعقتان زبادي + ملعقه صغيرة ليمون : تخلط مع بعض جيدا حتى تتجانس مع بعض
نحضر اي نوع من الساندوتشات او الخبز العربي ويقطع من النصف وتحشى بالبطاطس اولا ثم الباذنجان ثم شرائح الخيار والخس واخيرا ملعقة واحدة من الطحينة
لكل قطعة خبز ثم تلف وتقدم مع شرائح الطماطم والبصل المقطع إلى حلقات
نحشي فيها انواع الساندوتشات
انواع حشوات الجبن مع المربى
طبعا نخلط لكل ساندوتش وحده ملعقه مربى بالفواكه وملعقه اخرى بالأنانس ثم نقطع الجبن قطع صغيره ونحشي بها السانوتشات
فطائر فرنسية
خبز صامولي مقطع حلقات مائلة + جبنة سائلة +شرائح رفيعه طماطم +زعتر +زبدة
الطريقة:
تدهن قطع الخبز بالجبنة السائلة وتوضع عليها شريحه من الطماطم وترش بالزعتر
توضع عليها قطعه صغيره من الزبده
ثم ترص قطع الخبز في صينية وتوضع في الفرن وتحمر قليلا من اعلى
سندوتشات لحم أو دجاج بالخضار
المقادير:
شرائح لحمة تقطع قطع مستطيلة رفيعة جدا
أو صدور دجاج تقطع مربعات صغيرة
بصلة او بصلتين تقطع شرائح +نصف حزمة بصل أخضر يقطع قطع مستطيلة +حبة جزر تقطع شرائح رفيعة + خس مفروم + نصف ملعقه صغيرة ملح صيني + ملح +فلفل أسود +كزبرة ناشفة +3ملاعق كاتشاب +4ملاعق أكل زيت
عيش صامولي أو على حسب رغبتك
الطريقة:
يوضع الدجاج أو اللحم في طاوة تيفال وتضاف كمية الزيت يقلب اللحم أو الدجاج على درجة حرارة عالية من غير إضافة ماء
ثم تضاف البهارات والملح الصيني ويضاف البصل والجزر مع الأستمرار في التقليب حتى النضج تقريبا
يضاف أخيرا الكاتشاب والبصل الأخضر ويقلب قليلا على النار
ثم يفتح العيش ثم توضع الحشوة الساخنة ثم يضاف الخس ثم ترص السندوتشات في طبق التقديم وتقدم ساخنة
ممكن تقديم صوص المايونيز والكاتشب مع السندوتشات وبالعافية
شاورما لذيذة لاتفوتكم
نأخذ صينية قزاز ونضع في اسفلها حلقات بطاطس وباذنجان مقلي وملح ثم نقطع طماطم وخيار وبقدونس وخس مثل السلطه وتبليها ونضعها فوق البطاطس والباذنجان
بعد ذلك اجهز نصف دجاجه مسلوقه ومقطعتها قطع صغيره وأرشها على السلطه +ثم اطحن حمص مطحون صغير مع 2زبادي وملعقة مايونيز كبيرة ونصف ليمونه وملح وخل واصبها فوق الدجاجه ثم اضع عليها جبن مبشور
ملاحظة مني :ممكن نضع عليها مخلل خيار جزر وتصلح مع الساندوتشات او الخبز ولا تدخل الفرن
ساندوتشات بحشوة البيتزا
يحشى الخبز الصامولي بلحم مفروم ناضج ثم يرش بصلصة البيتزا الساخنة والزيتون المفروم وجبنة الموزاريلا وقليل من الزعتر يلف في قصدير ويترك قليلا في مكان دافيء حتى يذوب الجبن
سندويش كودو
المقادير:
8صدور دجاج بدون عظم +2بصل +فلفل اخضر رومي +3ملاعق خل+3ملاعق كبيرة صوص مرسوم عليه بطة +3ملاعق كبيرة مايونيز+2ملعقه كبيرةكاتشب +قليل من الملح +بهارات+5ورقات خس مقطعه شرائح +خبز صامولي صغير
الطريقة :
يقطع الدجاج قطع صغيرة والبصل والفلفل ثم يشوح البصل مع الثوم حتى يحمر ثم يوضع الفلفل الأخضر ويشوح ثم يوضع الدجاج ويوضع الخل ويحرك حتى ينضج وتوضع البهارات والملح ثم يوضع علبة الصوص ويوضع الكتشب والمايونيز والخس ثم يحشى به الخبز الصغير
سندويش بالطبقات الثلاث:
المقادير:
خبز سليس توست +بيضه للدهن +بيض قرص يعني اومليت +دجاج مسلوق ومطحون +مايونيز +جبن سليس الشرائح
الطريقة :
اقطعي شرائح الخبز إلى قسمين على شكل مثلث وادهني قليلا بالبيض
بعد ذلك حمريه قليلا في التيفال من دون زيت على النار
نجهز الخلطات الثلاث الأولى 1-الدجاج المسلوق والمطحون والمخلوط بالمايونيز 2-البيضهالاومليت وقطعيها مثل ماتقطعين البيتزا 3-جبن شرائح نقطعها إلى نصفين
بعد قطع شرائح الجبن إلى نصفين على شكل مثلثين نضع في القطعه الاولى من الخبز الدجاج والقطعه الثانية جبن والقطعه الثالثه بيض ونكون ثلاث طبقات
وأخيرا باعواد الخشب الصغيرة الي يستعملونها للأسنان نضع في كل سندويش حتى يكون مرتب
للتزيين :
حبة زيتونه من فوق
سندوتشات التونا بالذرة
المقادير:
خبز فرنسي أو صامولي +علبة تونا+علبة ذرة حجم صغير +ربع كوب مايونيز +عصير ليمونه +شرائح خس وشرائح طماطم وشرائح خيار
الطريقة:
تخلط التونا مع الذرة والمايونيز والليمون
ثم يحشى الصامولي بها مع تزيينه بشرائح الطماطم والخس والخيار
طريقة عمل عجينة الخبز الرقيقه
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )
يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...
وضع الخلطه :
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة