بريوش محشو بالتمر...طبق وصورة
السلام عليكم
بريوش محشو بالتمر
العجين
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
3 ملاعق كبيرة من السكر
4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
رشة ملح
بيضة
5 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة
ملعقتان كبيرتان من الحليب الدافئ
400 غ دقيق
الحشو
400غ من عجين التمر
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
3 ملاعق كبيرة من السمسم(الجنجلان)
5 ملاعق كبيرة من اللوز المسلوق والمقلي والمهرمش
للتزيين
بيضة مخفوقة
ملعقتان كبيرتان سمسم
طريقة التحضير
العجين:في اناء كبير نذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ نخلط جيدا ونحتفظ بالخليط 4 دقائق ثم نضيف الملح والزبدة اللينة والحليب ثم نخلط الكل جيدا .نضيف الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجين متجانس.
ندلكه جيدا ونتركه ساعتين حتى يتضاعف حجمه .
فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق نورق العجين حتى نحصل على شكل مستطيل.
نضعه فوق صفيحة الفرن ونرسم شكلا هندسيا (يشبه الفراشة)وذلك بتقطيع الزوايا الاربع بسكين صغير .
نشق المستطيل عدة مرات على الطول من الجهتين .
الحشوة:نخلط عجين التمر مع ماء الزهر والقرفة والسمسم واللوز .
نضع الحشوة في الوسط على شكل قضيب على الطول .نثني العجين من الاعلى ومن الاسفل على الحشوة .
نثني شرائط العجين من الجوانب فوق الحشوة بالتناوب مرة الشريط الايمن ومرة الشريط الايسر.
لنحصل في النهاية على ضفيرة محشوة.
نترك البريوش يختمر لمدة ساعة ندهنه بالبيض المخفوق والسمسم وندخله الفرن الساخن 180 لمدة نصف ساعة .
وكمان صورة
فعلا طعمها كثير هش ولذيذ وطعم التمر مع اللوز يممممممممممم
وهذه صورة عن قرب
في أمان الله
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ●•°BaSmA°•●
الروابط المفضلة