مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل



للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 17

ساعدوني فريكاسى التونسي

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتدى لكِ)
نحب نعمل فريكاسى تونسى كيف المطاعم هشة وخفيفة ومافيهاش زيت .أرجوكم ساعدونى...
  1. #1
    sajida.28 غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الردود
    81
    الجنس
    امرأة

    ساعدوني فريكاسى التونسي

    نحب نعمل فريكاسى تونسى كيف المطاعم هشة وخفيفة ومافيهاش زيت .أرجوكم ساعدونى



    اللهم إحفض الجنين الذى فى بطنى وارزقنى إياه سالما معافيا كاملةالخلقة واجعله من عبادك الصالحين من حملة كتابك الكريم و من المحررين القدس الشريفة

  2. #2
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    يا هلا فيكي اختي
    شوفي هي طريقه الفريكاسي على هذا الرابط
    اطباق رمضانية تونسية

    وهي عملتلك كوبي من الوصفه
    انم شاء الله تكون متل طلبك وان شاء الله نشوف تطبيقك ورايك بالوصفه
    نورتي اختي يا هلا فيكي

    فريكاسي



    كيلو دقيق
    10 غ خميرة جافة للخبز
    4 بيضات مسلوقة ومقطعه مكعبات
    2 بيضتين نيئتين
    2 م ك هريسه + 6 م ك ماء + 2م ك زيت === تخلطينهم للحصول على صوص هريسه
    150 غ تن بالزيت
    2 بطاطا مسلوقه ومقطعة مكعبات صغيرة
    زيتون
    كبار
    زيت وملح

    اذيبي الخميرة في كاس ماء فاتر
    ضعي الدقيق على رخامة ثم اضيفي الخميرة و بيضة او بيضتين حسب الحاجه ونصف ملعقة ملح و 2 ك زيت و اخليطي الكل ثم اعجني
    جيدا باضافة القليل من الماء في العجن للحصول على عجينة متجانسه
    اتركيها تختمر وترتاح مده ساعة
    خذي العجينة وقطعيها في شكل كوريرات في حجم او اقل من حجم الخبز المستدير المخصص للهامبورقر
    ثم ضعيها فوق منشفه رطبه اي مبلله وفي طور ان تجف
    في مقلاة عميقة زي الي بنقلي فيها البطاطا سخني الزيت لحد الغليان الشديد ثم اقلي فيها حبات الفريكاسي
    ثم اخريجيها بعد ان تنضج وتصبح ذهبية ونشيفها من الزيت ثم افتحي كل واحدة بالسكين فتحة كبيرة مو كلها
    ثم اتريكيها تبرد
    بعد ذلك خذي حبه وضعي فيها ملعقة من صلصه الهريسه ثم ضعي فيهامكعبات من البطاطا والبيض واخيرا التونه والزيتون والكبار
    كرري العمليه لبقية الحبات


    وتجديها على

    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  3. #3
    sajida.28 غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الردود
    81
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة zahrat almadain عرض الرد
    يا هلا فيكي اختي
    شوفي هي طريقه الفريكاسي على هذا الرابط
    اطباق رمضانية تونسية

    وهي عملتلك كوبي من الوصفه
    انم شاء الله تكون متل طلبك وان شاء الله نشوف تطبيقك ورايك بالوصفه
    نورتي اختي يا هلا فيكي

    فريكاسي



    كيلو دقيق
    10 غ خميرة جافة للخبز
    4 بيضات مسلوقة ومقطعه مكعبات
    2 بيضتين نيئتين
    2 م ك هريسه + 6 م ك ماء + 2م ك زيت === تخلطينهم للحصول على صوص هريسه
    150 غ تن بالزيت
    2 بطاطا مسلوقه ومقطعة مكعبات صغيرة
    زيتون
    كبار
    زيت وملح

    اذيبي الخميرة في كاس ماء فاتر
    ضعي الدقيق على رخامة ثم اضيفي الخميرة و بيضة او بيضتين حسب الحاجه ونصف ملعقة ملح و 2 ك زيت و اخليطي الكل ثم اعجني
    جيدا باضافة القليل من الماء في العجن للحصول على عجينة متجانسه
    اتركيها تختمر وترتاح مده ساعة
    خذي العجينة وقطعيها في شكل كوريرات في حجم او اقل من حجم الخبز المستدير المخصص للهامبورقر
    ثم ضعيها فوق منشفه رطبه اي مبلله وفي طور ان تجف
    في مقلاة عميقة زي الي بنقلي فيها البطاطا سخني الزيت لحد الغليان الشديد ثم اقلي فيها حبات الفريكاسي
    ثم اخريجيها بعد ان تنضج وتصبح ذهبية ونشيفها من الزيت ثم افتحي كل واحدة بالسكين فتحة كبيرة مو كلها
    ثم اتريكيها تبرد
    بعد ذلك خذي حبه وضعي فيها ملعقة من صلصه الهريسه ثم ضعي فيهامكعبات من البطاطا والبيض واخيرا التونه والزيتون والكبار
    كرري العمليه لبقية الحبات


    وتجديها على

    شكرا حبيبتى عنددى الوصفة هاذى بس أضفت عضمة على 500غ فارية وجاتنى كعبات فريكاسى يابسة شوية وأنا نحبها طرية



    اللهم إحفض الجنين الذى فى بطنى وارزقنى إياه سالما معافيا كاملةالخلقة واجعله من عبادك الصالحين من حملة كتابك الكريم و من المحررين القدس الشريفة

  4. #4
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    زهوره ما شاء الله كفت ووفت
    وان شاء الله باقى البنات يفيدوكى


    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  5. #5
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد مشرفة ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,481
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)

  6. #6
    يقين بالله غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الموقع
    تونسية
    الردود
    197
    الجنس
    امرأة
    أنا تونسية و نعمل الفريكاسي أحسن حاجة على 500 غ دقيق باكو خميرة فورية 11غ و ممكن تستعملي عجينة العشر دقائق لكن نقصي سكرها برشة ..و العجنان قد ما تعجن باهيلها و يساهم في تنفيشها و طراوتها ..ما نعملولوش عظم اما شوية زيت ..

    و قت تخمر العجينة ( ساعة ونصف على حسب الطقس ) قطعيها كويرات و شكليها بويضات فطريها بغلظ 1صم تغطيها بمنديل نادي و آخر شايح مدة نصف ساعة حتى تلاحظي انه نفش و زاد نفخان


    مبعد تقليه في زيت عميق سخون و بعد نار هادية شوي باش يطيبو ..حطيه على ورق ليتشرب الزيت
    و الباقي تعرفيه ..يخرج من المقلى يابس أما بعدين يطرا برشة

    و سر الطريان الخميرة و الترتيحة تنفشو

    إن شاء الله أفدتك و بالصحة و الشفاء
    آخر مرة عدل بواسطة يقين بالله : 02-03-2010 في 12:59 PM


  7. #7
    يقين بالله غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الموقع
    تونسية
    الردود
    197
    الجنس
    امرأة
    http://www.lakii.com.sa/vb/showthread.php

    ممكن تشوفي هذه العجينة رائعة ..و الخميرة البيكنغ باودر تساعد العجين ينجح

    و حاجة أخيرة هناك خميرة طرية للخبازين تباع أيضا احسن من الخميرة الفورية و مفعولها رائع جدا سواء للخبز أو الكرواسون


  8. #8
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    وانا كمان اول مرة فيه

    وبناءا عليه

    اوجه نداء للاخت يقين الله مدامت متمكنة فيه يا ريت تعمليه وتصوريه

    ونكون لك شاكرين

    علشان البنات تستفيد وتدعيلك


    والف شكر زهورة و يقين ما قصرتوا

    وان شاء الله ظروفك تسمح ونشوف الوصفة في الركن

    حياكم الله جميعا








    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  9. #9
    تعزيز's صورة
    تعزيز غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    طرابلس / ليبيا
    الردود
    3,028
    الجنس
    امرأة
    يااابنات الفريكسي هي نفسها الخبيزات المقلية والحجبات هلبا مسميات في الاخير
    المصب واحد عندنا في ليبيا نقول فركسي ونقولوا الخبيزة المقلية هو عجينة عادية
    ختى عجينة عشرة دقائق تجي خيفة المهم بعد ما نطرح الجنية ونقطعها دوائر
    او بالشكل لتحبية خليها تراح ربع ساعة واقلي اتجيك خفيفة ومجوفة من داخل

    ونديروها بعجينة السفنز ليبي واجي روعة

    شوفي هذا رابط الخبيزة المقلية ......... فريكسي

    وهذا رابط للاخت زينب

    ** موضوع متميز ** خبز مقلي محشي روعة لا يفوتكم
    آخر مرة عدل بواسطة تعزيز : 03-03-2010 في 10:43 AM








    ارق تحية من ارض الزهر والحنة










    [/SIZE][/COLOR][/B][/CENTER]

  10. #10
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى
    جزاك الله خيرا تعزيز


    تفضلي حبيبتي هذا الرابط


    الصور محذوفة فيه و لذلك نسخته و لصقته لك هنا

    انا طلبت تعديل الموضوع من اول امس و لكن لم يعدل بعد


    ** موضوع متميز ** خبز مقلي محشي روعة لا يفوتكم







    خبز مقلي محشي








    مقادير العجينة:

    2 كوب دقيق -ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية - ملعقة كبيرة خميرة بيكنج بودر-

    ملعقة صغيرة ملح - كوب حليب دافيء.

    مقادير الحشوة:

    3 علب تونة - كوب شرائح زيتون - هريسة (معجون الفلفل الحار) - شرائح طماطم - خس.





    يوضع الدقيق في صحن و يضاف له الملح و الخميرة الفورية و خميرة البيكنج بودر و يخلط

    ثم يضاف لهم الحليب الدافيء و يعجن جيداً فتتكون عجينة متماسكة

    و يجب أن نشتغل بهذه الطريقة ولا نذوب الخميرة الفورية لوحدها

    بل نضعها في الدقيق حتى لا تتشرب العجينة الزيت.



    تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء لتختمر و يتضاعف حجمها.



    عندما تختمر العجينة تفرد بالعصا.




    ثم تقطع بالقطاعة إلى دوائر صغيرة.



    ترتب دوائر العجينة في سفرة كبيرة و تغطى و توضع في مكان دافيء لتختمر مرة أخرى.



    و هذا شكلها بعد التخمير لاحظوا بأن دوائر العجينة قد ارتفعت قليلاً.




    بعدما تختمر تسقط في زيت نباتي ساخن غزير و تختبر سخونته

    بأن تسقط فيه قطعة صغيرة من العجينة

    فان انتفخت و ارتفعت بسرعة يكون الزيت جاهز لاستقبال العجينة

    و أن لم ترتفع بنتظر قليلاً حتى يسخن الزيت للدرجة المطلوبة ثم تسقط العجينة فيه.



    عندما تسقط العجينة في الزيت الساخن تنتفخ بسرعة و ترتفع و يشقر لونها في ثواني.



    فترفع من الزيت و قد تضاعف حجم كرة الخبز عدة مرات اثناء القلي.



    و هذه صورة لكامل مقدار الخبز بعد الانتهاء من قليه.



    تشق كرات الخبز الصغيرة بالسكين مثل السندويش.

    فتكون مجوفة من الداخل.



    تحضر الحشوة بخلط لحم التونة مع شرائح الزيتون و الهريسة.



    يوضع في كل كرية قليل من الخس و فوقه شريحة طماطم

    ثم فوقه خليط التونة و الزيتون و الهريسة.

    كذلك يمكن حشوها بكريم الثوم أو المايونيز نضيف له ثوم مفروم و جبن كريمي

    و قطع دجاج مشوية و شرائح زيتون و مكعبات طماطم..



    أو جبن كريمي مع قطع دجاج مشوية و حبق.

    أو خليط من الزبدة و الجبن الكريمي مثل فيلادلفيا و بقدونس مفروم و زعتر اخضر مفروم

    و فصين ثوم مفرومات و 3 ملاعق حليب يخلطوا مع بعض في الخلاط

    و يدهن بهم الخبز ثم نضع عليه شرائح خيار و طماطم و زيتون

    و يمكن اضافة قطع دجاج مشوية لهم.

    بعد الأنتهاء من حشوها ترتب في صحن و تقدم.











    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

مواضيع مشابهه

  1. ساعدوني في كعك الورقة التونسي
    بواسطة يقين بالله في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 8
    اخر موضوع: 15-01-2013, 02:00 PM
  2. الكروشيه التونسى
    بواسطة امامة محمد في ركن الكروشيه والتريكو
    الردود: 4
    اخر موضوع: 28-02-2009, 09:41 PM
  3. زيت النخاع التونسي
    بواسطة صمت الامل في العناية بالشعر وتصفيفة - تسريحات, عروس, قصات, صبغة
    الردود: 9
    اخر موضوع: 14-10-2008, 06:23 PM
  4. زيت النخاع التونسى
    بواسطة امل الحياة في العناية بالشعر وتصفيفة - تسريحات, عروس, قصات, صبغة
    الردود: 10
    اخر موضوع: 01-12-2006, 03:41 PM
  5. العيش التونسي
    بواسطة بنت البلد في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 3
    اخر موضوع: 11-08-2001, 02:38 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97