ღღوصفه مبتكرهღღالفتات طبق شعبي اجبالي من ليبيا ..والكل معزوم
الفتات الليبي من الجبل الغربي من اهم الوجبات التي تقدم للضيوف في المناسبات والعزائم
وهو فاخر ولذيذ جدا تستخقوا ان تتعرفوا عليه وهو يتشرف ويرحب بكم على ابواب
المعجنات في المنتديات لك
الفتات عبارة عن معجنات يتم نضجها في الفرن (تنورـ الطابونة ـ الفرن ) يعني الفطيرة بعد عجناها وتكون
متماسكة ولينة تفرد بطبقتين من العجينة وتوضع في التنور (طابونة ) بعد اخراجا من التنور
تفتت ولهذا سمى بالفتات
اما طريقة اليدام هي نفس طريقة المعتمدة في ليبيا يعني مثل طريقة الرشدة والكسكسي المسقي
في المناسبات والافراح مع البصلة ...واليدام يكون مدهن لان الفتات يعتمد على الدهن
بعد فركة بدهن البصل واللحمة ....يرجع في الكسكاس ويبوخ بعدها يوضع عليه البصلة
يعني بعد فركة بالدهن وبعض الليدام خلاص ما عاد تسقية بليدام نضع عليه بس البصلة
هو نفس خطوات الرشدة لمسكية .......... اكيد فاهمين
تقدروا تستعمل الفطيرة العادية بس بالفرن بيكون لها طعم الدخان الحطب والفطيرة بتكون
تتقرقش شوي بعد وضع في الكسكاس تلين
المقادير
دقيق .....ماء .....ملح .....ويعجن
وهذا بعد العجن
تطرح
يتم تفتت
وهذا البصلة شوفوا الدهن هذا هو لنستخدمة لفرك الفتات
بعدها نسكب عليها الدهن والليدام نضعها في الكسكاس على شان تتبوخ
معليش الصورة غير واضحة هنا تم تسقية بالصل ووضعنا اللحم جاهز للتقديم
هنا اوضح ...يلا بسم الله مدوا اديكم
دائما نلتقي على اطباقنا الشعبية للذيذه واهلا وسهلا بالجميع
اي استفسار .......... انا حاضرة
.....
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة نوسة*
الروابط المفضلة