انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 11 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 109

خبز الكماج العربي من طقطق الى السلام عليكم من مطبخ ميسوو لعيونكم الحلوه

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)

    المواضيع المتميزة خبز الكماج العربي من طقطق الى السلام عليكم من مطبخ ميسوو لعيونكم الحلوه




    كيف الحال والاحوال

    وكيف المعجنات والخبز والفطاير بكل الحشوات

    الدنيا برد برد وفي البرد مافي احلى من العجن واللت

    ومع مسابقات الركن في الشتويه احتمال نزيد بالوزن مابين كيلوا و................عشره كيلوا كمان



    سيبونا من حساب الكيلواغرامات الان وخلونا بالخبز السخن وما ممكن نملاه بحشوات


    طبعا موضوع اليوم مش للمسابقه


    لا تزعلوا يا احلى مشرفات



    بس الموضوع طلبوه مني عدد من الاخوات وحبيت ارجع اعيده لانه سبق وانزلته لكن للاسف اختفت الصور



    الخبز العربي الكماج














    الخبز العربي او ما يعرف بخبز الكماج واسهل الوصفات للخبز في اعتقادي مكونات وتحضير

    لكن ممكن في فترة الشتاء خاصه يكون محتاج لعنايه في التحضير

    والسبب انه هذا النوع من الخبز اذا تعرض لتيار هوائي ممكن ما ينجح او ينفخ خاصه بعد رق العجين


    ندخل على المطبخ وشمروا عن سواعدكم لانه بدنا نبدأ بالعجن




    المقادير

    3 أكواب دقيق ابيض

    1 كوب وربع ماء دافي للعجن

    ملعقة طعام سكر

    ملعقة طعام ملح 2 ملعقة طعام خميره فوريه


    ملاحظه"انا استخدمت كوب العيار الزجاجي الكبير"


    الطريقه

    ينخل الدقيق جيدا ويوضع في وعاء عميق ثم نضيف الملح والسكر والخميره ويحرك جيدا


    ثم نحضر الماء الدافي متوسط السخونه غير بارد وغير حار مثل المياه المستخدمه لاستحمام الاطفال فاتره


    نضيف نصف مقدار الماء للدقيق ونبدأ عمليه العجن ونضيف المقدار المتبقي من الماء على دفعات وبهدوء

    يجب مراعاة اختلاف نوع الدقيق من بلد لاخر ممكن توخذي كل مقدار الماء الي انا ذكرته وتحتاجي للمزيد

    او ممكن ما توخذ العجينه كل المقدار المطلوب


    نستمر في العجن حتى نحصل على عجينه ملساء وناعمه غيره ملتصقه باليد






    نغطي العجينه وبلفها بحرام للمحافظه على حرارتها وللمساعده على انتفاخها


    نتركها لمدة ساعه الى ساعه ونصف حتى تتضاعف ويكبر حجها


    بسم الله ماشاء الله




    ثم نقوم بتكوير العجينه الى قطع بحجم طابة التنس وتوضع على سطح مرشوش بالدقيق ونغطيها بفوطه ونتركها 10 دقائق اخرى لترتاح






    ثم تفرد بالنشابه بسمك نصف سم وتوضع فوق شرشف خاص للخبز الافضل تخصصي فوط وشراشف خاصه للعجن

    توضع فوق الشرشف ويوضع فوق العجين المفرود شرشف اخر ثم حرام دافي وتقيل

    وتترك نصف ساعه ليتضاعف حجمها وترتاح جيدا



    كما سبق وذكرت هذه المرحله مهمه جدا لنجاح الخبز

    اذا شعر بالبروده لن ينتفخ ابدا ابدا


    بعد نصف ساعه نبدأ بالخبز ومراعاة ابقاء الغطاء على العجين وتدثيره جيدا عندما نقوم بسحب قطعه قطعه منه لخبزها

    ممكن وضع الخبز على صاج وخبزه داخل الفرن على شرط ان يكون حار جدا

    يوضع في الرف الاوسط للفرن ثم تحت الشوايه ليحمر وجهه



    انا هنا اخبز على طنجرة كهرباء تسمى الخبازة متعارف عليها جيدا في فلسطين

    اضع الخبز اعلى هذه الطنجرة هكذا




    انتظر 30 ثانيه تقريبا حتى يتحمر من اسفل الرغيف وينتفخ قليلا




    ثم انزله الى داخل الطنجره وهذا شكلها من الداخل وهي حاره جدا





    اغلق الطنجره واتركها 10 او 20 ثانيه حتى يتحمر من الاعلى ثم ارفعه



    وهكذا استمر حتى انتهاء الكميه كلها

    والذ واحلى واطعم خبز بكون ريحته بكل البيت











    وهيك الخبز صار جاهز

    يلا نعمل احلى ساندويشات فلافل












    والف صحه وهنا عليكم يارب





    الرجاء عدم الرد

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  2. #2
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)






    نأتي الان لتحضير مناقيش الزعتر والزيت من نفس العجينه

    نتبع كل الخطوات السابقه وايضا فرد العجين بالنشافه وخلافه

    ثم نضع قطعه من العجين فوق الطبجره ونضغط عليها بأطراف الاصباع حتى لا تنفخ مثل الخبز


    اعتذر من ردائة الصور هنا فقط أستخدمت موبايل ملوكي في التصوير وياريت مااستخدمته








    اقوم بمزج القليل من الزعتر الدقه مع زيت الزيتون وادهن سطح الخبزه فيها





    اتركها لثواني ثم انزلها في الطنجره من اسفل مثل الخبز





    اغلق غطاء الطنجرة واتركها لتتحمر وتنضج جيدا







    ترفع على جاط وتقدم مع كاسة شاي سخنه


    وبالف هنا وشفا عليكم وعلينا يارب










    اتمنى يكون كل شيء واضح لكم

    واي سؤال انا حاضره اخواتي

    لا تنسوا أولادي وزوجي من دعواتكم

    وخاصه أولادي وهم مقبلين علىامتحانات نصف الفصل الدراسي












    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  3. #3
    msmonmon's صورة
    msmonmon غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الردود
    1,411
    الجنس
    أنثى
    تسلم الأيادى

    و لا أحلى

  4. #4
    amani1's صورة
    amani1 غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    بعيد عن اهلي................ ,وتركت قلبي عند الغوالي ورجعت فارغة الجسد usa
    الردود
    6,591
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • همة نحو القمة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • متميزة ركن الحلويات
      • شعلة العطاء
      • سفيرة المغتربات 1
    (أوسمة)
    ماشاء الله يسلموا ايديكي يا ميسو منوره وانسي موضوع الزياده الوزن في الشتا
    اللهم اغفر لامي وابي وارحمها ووسع قبرهما وتجاوز عن سيئتهما واغسلهم بالثلج والبرد وارفع درجاتهم واجمعهم مع الانبياء والصالحين




    توكلت على الله العظيم رب العرش العظيم وهو على كل شئ قدير
    لا إله الا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين


  5. #5
    zainab2000's صورة
    zainab2000 غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2002
    الموقع
    JORDAN
    الردود
    2,403
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله روووعة
    أنا صنعت هذا الخبز قبل فترة ولاحظت انه بحتاج الى حرارة جدا مرتفعة.عشان ينتفخ ويصير متل الصور
    وفرن البيت حرارته عادية
    وع فكرة هذه الاله عند ماما ... اجتها هدية شكلي بستولي
    عليها لان خبزاتك بشهو .وفعلا بالشتاء وخبز ساخن يا عيني .
    يالله حفظت الطريقة وبجربها وان شاء الله يطلعو متل خبزاتك .



    7

  6. #6
    tala1234's صورة
    tala1234 غير متواجد متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Feb 2008
    الموقع
    الاردن
    الردود
    2,907
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله يا ميسو الخبز شكله بشهي وخرج هيك يتاكل حاف وهو سخن
    الله يسلم هالايدين
    مممم شكلهم بشهوا
    صحة على قلوبكم

  7. #7
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    اهلا ميسوا واه كماج هاي بدها قعدة مع كاسه شاي
    ام ماللك وام ماهر وبرنسيسه عاملات والله شغل بيجنن بس والله تحفه ام ماهر كمان عملت الخبز وبرنسيسه والله يسلموا بس من ام ماللك ارتب واطيب خصوصا الساندويش

  8. #8
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة msmonmon عرض الرد
    تسلم الأيادى

    و لا أحلى

    الله يسلمك يارب

    نورتيني

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  9. #9
    ♥ نبعة الريحان♥'s صورة
    ♥ نبعة الريحان♥ غير متواجد سيدة حكيمة -زهرة ربيعية - النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    الموقع
    العراق الحبيب مقيمة في المانيا اعيش مع احـــــــــــــبـــــ T S H ـــــائي
    الردود
    6,804
    الجنس
    امرأة
    عاشت ايدج
    ما شاء الله الخبز الطيب والطريقة سهلة وان شاء الله الكل يجربها تسلمين يا وردة

  10. #10
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة amani1 عرض الرد
    ماشاء الله يسلموا ايديكي يا ميسو منوره وانسي موضوع الزياده الوزن في الشتا
    الله يسلمك حبيبتي

    خلص رح نحاول ننسى هههههههه

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


مواضيع مشابهه

  1. الردود: 74
    اخر موضوع: 27-09-2013, 07:34 AM
  2. تنظيفي لمطبخي من طقطق لسلام عليكم
    بواسطة randy210 في التنظيف والنتظيم والتجارب المنزلية والاجهزة
    الردود: 26
    اخر موضوع: 11-06-2011, 03:55 PM
  3. أصابع الكلاج بالجبنه البيضا الحلوه والجوز وبعجينة الباف باستري
    بواسطة تغريد2007 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 48
    اخر موضوع: 30-12-2009, 12:08 PM
  4. *مقبلات متميزه*الكبه من مطبخي لاحلى عضوات ومن طقطق الى السلام عليكم حياكم
    بواسطة أم مــــالــــك في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 75
    اخر موضوع: 08-12-2009, 05:17 AM
  5. السلام عليكم .....مين تعرف السعرات في الخبز العربي كم ....تحخل رجاءآ......
    بواسطة $$$ طيبة $$$ في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 9
    اخر موضوع: 07-08-2007, 05:43 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الكلمات الاستدلالية لهذا الموضوع

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96