احلى طريقه لعمل المعجنات والبيتزا وسر نجاحهم لا تفوتكم

**ام رغودة1** · 10-07-2009, 12:30 AM

معجنات مثل القطنه
المقادير
3كوب دقيق
اكوب حليب
1/4 كوب سكر
ملعقه خميرة فوريه
1/2 ملعقه بيكى بودر
رشه ملح
3ملاعق زبادى
3ملاعق زيت

الطريقه

اولا؛نضع الحليب والزبادى والزيت على النار يا دوب تتدفى لاتذيدى
ثم نضع كوب دقيق على خليط الحليب والزبادى والزيت ونضربهم جيدا بمضرب الكهربى او السلك او اليد لمدة 12 دقيقه ودى اول سر

ثم فى وعاء العجن نضع 2 كوب دقيق والخميرة والبيكى بودر والملح والسكر
ثم نضع عليهم الخليط السابق ونعجن جيدا حتى تتكون عجتنه طريه
اصلا هتلاقيها سهله معاكى جدا
اتركيها تخمر ساعه وغطيها بكيس نايلون
بعد ساعه
شكليها ممكن تاخدى جزء منها بيتزا وتضعيها فى صينيه ويكون ارتفاع البيتزا حوالى 1/2 سم
وباق العجينه تشكليها على كيفك انا اعملها واشكلها بحجت السمبوسه واحشيها جبنه انت على كيفك وتدهن بالبيض وترش حبه البركه او سمسم
السر التانى انك تتركيها ساعه كمان بعد التشكيل
ودى خطوة مهمه جدا جدا

ثم تخبز المعجنات اما البيتزا فتضعى عليه الصلصه والتحابيش اللى انت عايزاها بس بعد ساعه
ثم تخبز على درجه حراره 180 لمدة 15 دقيقه تقرينا او حسب

ا