سؤال بخصوص التفريز << ضرووووري :(

**علا الامورة** · 09-07-2009, 10:19 PM

السلااام عليكم

اول شي شهادة شكر للمنتدى الرائع

وللعضوات الي اتحفونا بأطباقهم

وللمشرفات على اهتمامهم

جزاكن الله خيرا

بس حبيت اسأل عن تفريز المعجنات

كيف افرزنها
هل لازم اخليها تستوي اول ولا احطها وهيا عجينة لسا في الفريزر ؟؟؟؟؟
وهل يتغير طعمها وتطلع ريحة الخميرة فيها؟؟؟

بليز ساعدوني بدي اسوي معجنات لرمضان وبدي افرزنها

**moony+dina** · 10-07-2009, 11:31 AM

السلام عليكم بالنسبة لي انا افرز العجينة تحطيها بكيس اوسفرة استخدام مرة واحدة واحكمي اغلاقها وحطيها بالفريزة
ولما بدك تستخدميها تطالعيها قبل ساعة او اكثر بالنسبة لرائحة التخمير هاذا يرجع لطريقة العجينة اللي تسويها بالنسبة لعجينتي اللي اساويها بالبيت تظل 3 اسابيع واكتر وما يطلعلها اي ريحة واذا بدكياها انا بالخدمة انشاالله

**moon and stars** · 10-07-2009, 01:05 PM

يا هلا بعلا

انا افضل ان افرز المعجنات بعد ان اخبزها في الفرن نصف المدة و اتلركها تبرد و اضعها في اكياس التفريز. لما احب اقدمها اخرجها في الفريزر و اكمل خبزها في الفرن. تطلع كانها طازجة و البيتزا ايضا بنفس الطريقة لما تخرجيها ضعي عليها الحشو و اخبزي حتى يكتمل استوائها.

**إكليل الزهــور** · 10-07-2009, 01:28 PM

كتبت بواسطة moon and stars

يا هلا بعلا

انا افضل ان افرز المعجنات بعد ان اخبزها في الفرن نصف المدة و اتلركها تبرد و اضعها في اكياس التفريز. لما احب اقدمها اخرجها في الفريزر و اكمل خبزها في الفرن. تطلع كانها طازجة و البيتزا ايضا بنفس الطريقة لما تخرجيها ضعي عليها الحشو و اخبزي حتى يكتمل استوائها.

وانا من رايك اختي موون لانها افضل نتيجة والطعم ماراح يتغير كثير لانه راح نستويها لما نطلعها

**noony suger** · 10-07-2009, 02:25 PM

عزيزتى الافضل ان تخزنى المعجنات بعد خبزها و تحميرها اما بالنسبة للبتزا انا اخبزها من تحت و اضع فقط عليها الصلصة و اضعها فى الفريزر بعد ان تبرد تماما فى حافظات او اكياس نايلون محكمة الاغلاق.عند الحاجة اخرج المعجنات اما ازيل التجليد بالمايكروويف او اخرجها باكرا و احمى الفرن جيدا ثم اطفئه و اضع المعجنات بداخله و اتركها عند التقديم اضع الجبن و الزيتون و الفطر و الفلفل على سطح البيتزا و اسخن المعجنات بالشكل العادى و انشاء الله ستكون روعة ....

**zahrat almadain** · 10-07-2009, 05:06 PM

اكيد البنات افادوكي
وانا ايضا طريقتي بالتفريز بعد الخبز ولما بطلعا بتكون جاهزه وفقط تسخين خفيف

**amal250** · 10-07-2009, 05:33 PM

بارك الله فى الاخوات الكريمات ما قصرو الله يعطيهم الف عافية يارب
وبخصوص التفريز اختى انا عملت تجربتين ولكن بصراحة انا فرزت العجينة قبل ان اخبزها
ومرة طلعتها من الفريز على الفرن على طول وكانت بصراحة النتيجة رررررررررررائعة فعلا كأنها لسة عملها الان
والطريقة الثاني اننى طلعتها من الفريز وتركتها بعض من الوقت الى ان ساح الثلج ودخلتها الفرن ايضا قد اعطت نتيجة كويسة
ولكن بصراحة الاولى عجبتنى اكتر
اتمنى ان اكون قد اضفت اليكى معلومة ولو صغيرة

**RAWAD** · 10-07-2009, 11:49 PM

ما شاء الله
البنات ما قصروا معاك يا غالية
مشكورات حبايبي
و بالنسبة ليا طريقتي في التفريز بنفس طريقة الاخوات : افرز جاهز للميني بيتزا
و البيترا العادية افرز (البيز )بعد خبزه 10 دقائق فقط .
و بالنسبة للبوريك (السمبوسة) افرزها نية و على طول للقلي او الفرن ..
و اقترح عليك ان تجربي كميات بسيطة حتى تعرفي نوعية الدقيق التى تستخدميها اى نوع من التفريز يناسبها
تمنياتي بالتوفيق .

**علا الامورة** · 11-07-2009, 08:08 AM

مشكووووووووووووورين جدا جزاكن الله الف خير

انا الدقيق الي استخدمو دقيق كويتي

واستخدم عجينة العشر دقايق بس باضافة بيض

جربت فرزنت خلية نحل امس بعد ماخبزتها واتحمرت وكلو

بس نشفت شوية في الفرن

يبغالي اجرب نص خبز فقط

مرررررة مشكورين