شاورما لحم....انما رووووووووووعه يارب تعجبكم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
طريقه شاورما لحم انما ايه روووووووووووووعه
جربتها يا بنات وطلعت تحفه وقلت خلاص الخلطه دي هعتمدها عندي يارب تعجبكم
كان نفسي اصورهالكم بس محصلش نصيب المره الجايه ان شاء الله
المكونات
نبدأ بطريقة الشاورما
شاورما اللحم ( طريقة الشيف منال العالم و مجربة و معتمدة )
خلطة اللحم
1 كليو تقريباً لحم عجل + 4 فص ثوم مهروس ناعم + 1/4 ك زيت زيتون + 1/3 ك خل + 1 م/ك بهارات لحم +1 م/ك كزبرة مطحونة + 1/4 م/ص فلفل أسود + 1/2 م/ص كركم + 1م/ص قرفة مطحونة + 1 م/ك ملح
1 حبة متوسطة طماطم مقطعة صغير + 1/2 حبة فلفل اخضر جوليان + 1 حبة ك بصل + 3- 5 م/ك سماق + 1 ك بقدونس مفروم
الطريقة
- نحضر علبة بلاستيك نضع فيها الثوم + زيت الزيتون+ الخل + الكركم + الكزبرة + بهار المشكل + القرفة + فلفل اسود و يقلب الخليط جيدا و تضاف اللحم مقطعة شرائح ( جوليان )( لا نضيف ملح في هذه المرحلة )
- يفضل استخدام نوع اللحم الخاص بالشاورما ( اسالي الجزار )
- تترك في الثلاجة طول الليل ( يفضل لنتائج مضمونة اتباع التعليمات عشان تدعيلي )
- نحضر مقلاة غويطة و نضعها علي نار قوية ( مع اضافة القليل من الزيت مع قطعة من ليه الخورف و تشوح الاول ) توضع عليها اللحم بالخليط و تشوح تترك علي نار القوية حتي لا تنزل مياهها قدر الامكان
حتي تجف و تشوح حتي التاكد من نضجها ( لو شعرتي انها لم تنضج اضيفي لها قليل من الماء )
بصراحة انا لا احتاج الي الماء لان الخل بيفتت الانسجة و عدم اضافتي للملح في التتبيلة يجعل اللحم يحتفظ بمياهه و طريقة التسوية ايضا .. و بالتالي لا افقد طعم التوبل باضافة الماء
- يضاف اليها الطماطم ( مقشره و منزوع من البذور ) و الفلفل في اخر تشويحة و نضيف الملح و لا تكثري
- و نطفي النار ثم نضيف البصل ( المضاف اليه السماق و المتروك حوالي 10ق قبل اضافته ) و البقدونس المفري
نفذت كل الخطوات بالتمام ما عدا السماق مكنش عندي
وبعد ما خلصت جبت عيش ريتش بالك اللبناني وقطعته نصفين ودهنت نصف مايونيز والنصف الاخر طحينه
ووضعت الشاورمه ولفيتها وقدمتها مع بطاطس وطلعت روووووووووووووعه
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة