** تطبيق متميز ** لوسادة الخالية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أحب هذا النوع من الخبز لأنني كنت آكله وأنا صغيرة
لاكن منذ فترة طوييييييلة لم آكله وقد رأيت وصفتين من الخبز
قد وضعتهما المبدعة ماما الآء وإحترت أيهما قد ينجح معي
فكانت النتيجة بعد تفكير مضني وسهر الليالي و أرق مزمن
بأن مزجت بين مقادير الوصفتين حتى أستخلص منهما المطلوب
وبالفعل ولله الحمد فقد نجحت محاولتي الأولى وكانت النتيجة مرضية جداً
وهنا يوجد الرابط الأصلي للوصفة الأولى
أما الوصفة الثانية فستجدونها على هذا الرابط
فكانت مقاديري كالآتي
أولاً العجين
نصف كيلو دقيق وقد يزيد
كوب وربع حليب
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة خميرة خبز (بيرة)
ملعقة كبيرة سكر
ملح
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ثانياً مقادير الحشو
بصلتين مقطعتين إلى مكعبات صغيرة
بصلة واحدة مطحونة في الخلاط مع العصارة
نصف حزمة بقدونس
ثلاث ملاعق زيتون مقطع إلى شرائح
ملعقة ونصف زبدة
جبن
الطريقة
قمت بعجن المقادير الأولى بالعجانة الكهربائية
لأن الأخت ماما ألآء أوصتني بضرب العجين ضرباً مبرحاً
حتى يأتي بنتيجة جيدة وتركته ليختمر بعض الوقت
وفي هذه الأثناء قمت بوضع البصلة في الخلاط الكهربائ
لكي يتم بشرها (أختكم ما عندهاش جهد للعجن والبشر)
ووضعت الزبدة في قدر صغير على النار وأضفت عليها البصل
المقطع إلى مكعبات صغيرة ليتحمر حتى يصبح لونه أشقر غامق
وفرمت البقدونس بالسكين(وليس في الخلاط) عندي شوية جهد
وأخيراً قمت بمزج كل المقادير السابقة بالإضافة إلى الزيتون والجبن
ثم في قالب السيليكون الذي لم أدهنه بالزيت لأن العجين به دهن
وها هي الصورة الأولى توضح كل المقادير السابقة بعد المزج
و هنا لاحظوا الإنتفاخ الذي حصل نتيجة التخمر
بعدها نثرت عليه السمسم
وأكيد على الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مؤية
ما شاء الله لا قوة إلا بالله
نضج الخبز وقد تحول لونه الذهبي والمطرز بالأخضر والزيتي والبني الفاتح
وكأنه وسادة منتفخة مليئة بالريش الناعم والمزينة بأزرار بيضاء (السمسم)
تنتظر مشرفتنا المرهقة من عناء يوم طويل وهي تتصفح كل المواضيع
وتراقب بعصاها كل شاردة وواردة
وتقول لها الوسادة تعالي هنيئاً لك متكأً لطالما حسدك عليه الآخرون
وها هي تقاسيم الوسادة من الداخل المنفوشة بريش النعام
لتظهر إبداع مزيج بين وصفتين خطتهما أيادي معطاء لأمنا الآء
أنتظر رأيكن
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة moon and stars
الروابط المفضلة