انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 6 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 53

من كل بلد خبزة...ملفي لمعجنات قليلة السعرات و هدية الفستان الجديد

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)

    المواضيع المتميزة من كل بلد خبزة...ملفي لمعجنات قليلة السعرات و هدية الفستان الجديد




    اولا اود ان اشكر المشرفات الغاليات على ترحيبهم الحار
    بانضمامي الى لجنة المتابعة.
    ثانيا احب ان اشكر من كل اعماق قلبي كل
    من باركت لي و شاركتني فرحتي.
    اليكن جميعا اهدي هدا الملف المتواضع
    الدي اتمنى ان ينال اعجابكن.
    كما احب ان اشير ان بعض هاته الوصفات
    كانت عندي جاهزة قبل بدء المسابقة.

    Rohliky او الخبز التشيكي




    جدا مشهور في جمهورية التشيك و يكون بالدقيق الابيض او بالدقيق الاسمر منكه او غير منكه.


    اخترت وصفة تلائم المسابقة و هو المزج بين الدقيق الاسمر و الدقيق المتعدد الاستعمالات


    المقادير


    250 غ دقيق لكل الاستعمالات

    250 غ دقيق اسمر

    260غ ماء استعملت نصف ماء و نصف حليب

    20 غ زيت حوالي 2 م ك

    5 غ ملح حوالي ملعقة صغيرة

    10 غ سكر حوالي م ك 1

    14 غ خميرة فورية حوالي1 م ك


    الطريقة


    ضعي الخميرة الفورية في قليل من المائ لكي تتفاعل

    في العجانة ضعي ثلث الدقيق لانه ممكن ان لا تحتاجي للكمية كلها.

    اضيفي الماء و الحليب و الزيت و باقي القادير

    اعجني مع اضافة الدقيق شيئا فشيئا

    حتى تحصلي على عجينة طرية و مطاطية

    بقي عندي كمية من الدقيق الدي لم احتاجه.


    شكلي العجينة على شكل كرة غطيها و اتركيها تختمر

    لمدة ساعة.

    شكليها على شكل كويرات متوسطة

    و اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق

    ثم شكليها على شكل مثلث

    لفي المثلث على شكل كروسان


    اتركيها تختمر من جديد لمدة 45 دقيقة

    ادهني سطح العجينة ثم زينيها بحبوب الكراويا

    و الملح الخشن لم استعمل






















    ملحوظة: ادا احببتم لون المعجنات في هدا الموضوع فيسرني ان اقول لكم السر



































    دهنتها باليوغورت و هي معلومة حصلت عليها و انا اتصفح بعض المواقع التركية للموضوع بقية
    آخر مرة عدل بواسطة RAWAD : 27-05-2009 في 11:28 PM السبب: اضافة الشعار






  2. #2
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    خبز الفلاحين اليوناني او ما يسمى با daktyla


    هدا الخبز بالرغم من ان مصدره من اليونان الا انه مشهور كثير في قبرص و تركيا.



    لقد ادرجت الغالية dream light وصفة الداكتيلا

    و بما اني كنت محضراها من قبل و انتظر فقط اكتمال الموضوع .


    و بما انه هناك اختلافات بسيطة في المقادير و الشكل قررت ان ادرجها للفائدة العامة




    المقادير


    350 غ دقيق مخبوزات

    75 غ دقيق كامل

    75 غ دقيق درة

    2 م ص خميرة فورية

    1 م ص ملح

    1 م ك عسل

    1 م ك حليب سائل زائد قليل للدهن

    بين 250 و 300 ملم من الماء الدافئ حسب احتاج الدقيق.


    ضعي الخميرة مع قليل من الماء لكي تتفاعل

    ضعي كل مكونات الخبز في العجانة اضيفي الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينة مطاطية و تلتصق قليلا باليد.


    قسمي العجينة تالى 6 كويرات و اتركيها ترتاح لمدة 10 د

    شكلي الكويرات على شكل اصابع بيضاوية نوعا ما.


    اتركيها تخمتر حوالي ساعة الى ساعة و نصف حتى تتضاعف في الحجم.


    اخبزيها على درجة حرارة 200























  3. #3
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    التشاباتا الايطالية بدون عجن



    هده الوصفة مهداة للغالية روني الحلوة و اعتدر كثيرا على التاخير و اظنك يا غالية تعرفين الظروف الاخيرة


    سميت بالتشاباتا لان مفرد التشاباتا بالايطالية تعني النعل.





    3 اكواب دقيق اسمر

    1 كوب دقيق ابيض

    1/4 م ص خميرة فورية

    2 كوب ماء دافئ

    1 و 1/2 م ص ملح


    الطريقة



    ضعي كل المقادير الجافة

    اضيفي اليها الماء


    حركي بملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط






    و هدا هو الشكل الدي سوف تحصلين علي






    غطيها بورق الالمينيوم


    اتركيها في الثلاجة 18 ساعة


    بعد مرور المدة هدا هو شكل العجينة








    خدي ورق بلاستك ضعيه على سطح العمل


    لضمان ثبات البلاستك رشي سطح العمل برشاش المياه الدي يستعمل للسقي او للزيت ثم ضعي ورق البلاستك عليه


    رشيه بالدقيق و ضعي عليه العجين

    بحدر شكلي العجينة على شكل التشاباتا





    امسكي ورق البلاستيك و اقلبي العجين بحدر فوق صينية مرشوشة دقيق درة. انا استعملت سميد


    غطيها و اتركيها تختمر لساعتين







    اخبزيها في فرن حار مع استعمال صينية ماء ساخن تحت الصينية














  4. #4
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    بسم الله ماشاءالله عليكى

    وتسلمى على الوصفات الجميلة

    والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

    وتسلمى على هذا المجهود الرائع
    وطبعا كل الخبز من نصيبى اناااااااااا
    آخر مرة عدل بواسطة amal250 : 27-05-2009 في 10:15 PM




    كود:

  5. #5
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    خبز الروتي الهندي

    الروتي هو الخبز الدي يتناولونه في الهند عندما لا يحضرون الارز
    و هو يشبه كثيرا الخبزالعربي و لكنه فقط يختلف في طريقة الفرد.

    المقادير

    4 اكواب دقيق اسمر
    كوب و نصف ماء دافئ
    1 م ص ملح

    تمزج العناصر و تعجن حتى الحصول على عجينة مطاطية و ملساء

    بعد ان تشكل العجينة على شكل كويرات يوضع قليل من الزيت في الوسط ثم تقطع باليد من الوسط الى الحافة و تلف العجينة على بعضها لتكون اسطوانة .
    تبسط الاسطوانة على شكل دائرة غير سيمكة و توضع على الصاج. عندما تظهر فقاقيع تقلب على الوجه الاخر و عندما تنضج قليلا تدهن بقيل من الزيت و تقبل
    يدهن الطرف الاخر بقليل من الزيت ايضا و يقلب.

    العمليه جد سريعة لان الخبز ينضج بسرعة.



    هنا حضرته للفطور مع البيض و الفول المدمس








    و هنا على شكل سندويتشات خفيفة

    سبحان الله يوم عملت هاته السندويتشات نزلت الغالية ام مالك موضوع خبز الشورما و ولقد ادرجت الطريقة بالتفصيل على هدا الرابط










    خبز البوري الهندي

    المقادير

    2 اكواب دقيق اسمر
    1 كوب ماء
    1 م ص ملح
    2 م ك زيت

    زيت للقلي

    الطريقة ستجدونها على هدا الرابط

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=420281

    و هدا شكله





    ام سهيل و ملاك90 و أيرس أعجبهم هذا.






  6. #6
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    الخبز الفرنسي بالدقيق الاسمر


    المقادير


    كوب ماء

    1 و 1/2 م ص ملح

    2 كوب دقيق اسمر

    1 كوب دقيق ابيض

    2 و 1/2 م ص خميرة فورية

    1 م ص سكر

    ثلث كوب دقيق درة للصينية



    الطريقة


    ضعي كل المقادير في العجانة

    اعجنيها لمدة 10 د

    شكليها على شكل كويرات متساوية

    لقد عملت شكلين الاول على شكل الخبز الفرنسي الطويل و الثاني على شكل كرة

    شقي وجه العجين بسكين حاد

    رشيها بالماء

    و اتركيها تختمر لمده45 د


    رشيها بقليل من الماء من جديد


    ادخليها فرن ساخن حوالي 20 د


    من المستحسن وضع صينية ماء ساخن اسفل الفرن لنتائج احسن









    ام سهيل و ملاك90 و أيرس أعجبهم هذا.






  7. #7
    تغريد2007's صورة
    تغريد2007 غير متواجد ملكة الاناقة -وهج العطاء
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)


    يمي يمي يمي بشهىىىىىىىىىى يسلموووووووو دياتك يا رب الله يرضى عليكي يا قمر
    وكمان مره مبروووووك الوظيفه الجديده الله يعينك يا رب ويقدرك على المسؤليه
    معلش قطعت عليكي ما بقدر استنى
    آخر مرة عدل بواسطة تغريد2007 : 27-05-2009 في 10:19 PM
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  8. #8
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    من المغرب خبز امي الحبيبة بالدقيق الاسمر و المنكهات مع لوك جديد






    وصفة امي الحبيبة لا تحتاج الى مقادير فهي تعمل على البركة كما يقولون


    تاخد مقدار من الطحين الاسمر

    و اقل من نفس المقدار من الدقيق الابيض

    قليل من السميد الناعم

    قليل من الملح

    قليل من السكر

    قليل من الزيت

    و حبة من الخميرة الطرية حوالي 20 غ


    شومر

    يانسون

    و سمسم


    و هاته الوصفة لتقريب الكمية اليكم


    2 كوب من الدقيق الاسمر

    1 كوب من الدقيق الابيض

    1/2 قليل من السميد الناعم

    م ص من من الملح

    1 م ك من السكر

    2 م ك الزيت

    و انا استعملت عوضا عن الخميرة الطرية ملعقة كبيرة خميرة جافة




    تعجن جيدا و تترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها





    تشكل كويرات صغيرة او متوسطة حسب الرغبة و تترك لتختمر من جديد. و لا تنسي ان تغطيها جيدا هههههههه




    اما اللوك الجديد الدي احب ان اعمله و خصوصا لكي ارغب الاطفال في استهلاك الخبز.


    صح برافو عليك ههههههه قوالب التارت بعد ان ندهنها نضع فيها قليل من العجينة و نتركها تختمر





    و الى الفرن. و هدا هو شكلها







    شوفو منظرها من اسفل. اليس جميلا و مغريا ههههههههه



    الن يحب طفلك هدا السندويتش؟





    و هنا يجتمع التشيكي مع المغربي





    انتهى بحمد الله الملف

    شكرا على مودتكن

    و السلام عليكن و رحمة الله
    ام سهيل و muslema و ملاك90 و 1 وأخرون أعجبهم هذا.






  9. #9
    رندوش's صورة
    رندوش غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    في بيتي كافيه خيري و شري
    الردود
    11,782
    الجنس
    امرأة
    الف الف مبروك مون تستاهل بارك الله فيك
    خلاص ضمنت العشا تسلمي على الخبزات الشهيه

    إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
    فلا بد أن يستجيب القدر !
    ولا بد لليل ان ينجلي
    ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

    ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
    هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
    هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

    هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




    كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

    اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

  10. #10
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة amal250 عرض الرد
    بسم الله ماشاءالله عليكى

    وتسلمى على الوصفات الجميلة

    والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

    وتسلمى على هذا المجهود الرائع
    وطبعا كل الخبز من نصيبى اناااااااااا

    ربنا يبارك فيك يا امول

    شكرا على تواصلك و تشجيعك

    و الف صحة الخبزات




    تعقيب كتبت بواسطة تغريد2007 عرض الرد


    يمي يمي يمي بشهىىىىىىىىىى يسلموووووووو دياتك يا رب الله يرضى عليكي يا قمر
    وكمان مره مبروووووك الوظيفه الجديده الله يعينك يا رب ويقدرك على المسؤليه
    معلش قطعت عليكي ما بقدر استنى
    الله يسلمك يا احلى تغريد

    بارك الله فيك حبيبتي

    و لا يهمك يسعدني مرورك


    تعقيب كتبت بواسطة رندوش عرض الرد
    الف الف مبروك مون تستاهل بارك الله فيك
    خلاص ضمنت العشا تسلمي على الخبزات الشهيه

    الله يسلمك يا رندوش

    الف صحة عشا خفيف و لديد
    جازاك الله الف خير






مواضيع مشابهه

  1. مشاركتي ( لمعجنات قليلة السعرات ) معجنات بالسبانخ وكمان بالزعتر وكمان بالجبنه
    بواسطة تغريد2007 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 50
    اخر موضوع: 23-10-2009, 02:54 PM
  2. ( لمعجنات قليلة السعرات ) خبزاتي بطحين القمح الخالص
    بواسطة تغريد2007 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 29
    اخر موضوع: 17-06-2009, 10:12 PM
  3. سمبوسك قليلة السعرات
    بواسطة عفوك إلهي أرجو في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 6
    اخر موضوع: 06-06-2009, 11:55 PM
  4. وجبات قليلة السعرات
    بواسطة أمة النور2 في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 3
    اخر موضوع: 03-07-2008, 06:36 AM
  5. ملف الأطباق قليلة السعرات الحرارية !!!
    بواسطة dudi في الأطباق الرئيسة
    الردود: 7
    اخر موضوع: 19-09-2004, 01:32 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96