ملف متميز ساليزون و معجنات للمناسبات ..من ام شادى .. بالصور

**أم شادى** · 23-05-2009, 11:43 PM

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

مشرفاتى الافاضل و بناتى الحبيبات و الزوار الكرام

أتمنى ان تكونوا جميعا بخير و سلام و فى أتم صحه و أهنأ بال

أقبل الصيف بأجازاته و لماته الحلوه و مناسباته السعيده و التجمعات الجميله

سواء فى المصايف او الرحلات او فى العمل .. و دائما نحتار ماذا نقدم و ما هى الكميات التى تكفى الاعداد الكبيره

لذلك افضل تقديم الحوادق و الحلويات باحجام صغيره حتى يستطيع كل واحد ان يتذوق من كل الاصناف و لا يتبقى قطع نحتار بها

و تكمله لسلسله الساليزونات التى تسأل الكثيرات عنها حقدم لكم بعض الاشكال

بسم الله نبدأ

ساليزون

المقادير

مربعات من عجينه الباف بتسرى

جبنه رومى مبشوره ناعم

بسطرمه / سوسيس

جبنه كرافت / جبنه كريمى

زيتون

فلفل اخضر

الطريقه

اولا : عملت من ورق الالمونيوم اسطوانات صغيره و قصيره دهنتها بالزبد السائح

و قطعت مربع الباف بتسرى الى شرائط رفيعه لفتها حول اسطوانه الالمونيوم ( سبق قدمت طريقه اللف على السوسيس بدلا من الورق )

ثانيا : قسمت مربع العجينه الى اربع اجزاء متساويه بالطول و و ضعت كل اثنين فوق بعض و ضغط بالسكين لتقسيمها مربعات

ثالثا : قطعت المربع بالطول و العرض لاربع مربعات صغيره و كل مربع قسمته بالورب الى مثلثين

و حشيت كل مثلث بالبسطرمه و لفيته مثل الكرواسون و اصبح كرواسونات صغيره

رابعا : كان عندى دوائر صغيره من نفس العجينه قسمتها الى اربع

و وضعت على كل ربع قطعه بسطرمه و قطعه زيتون و قطعه فلفل و رشيت عليهم جبن مبشور

دهنت جميع الاشكال بالبيض و خبزتها

و عندما بردت بدأت انزع الورق الالمونيوم برفق فأصبح لدينا اسطوانه مجوفه

حشيتها بالجبنه بواسطه القمع و دهنت حروف الاسطوانه بالزبده من الجهتين و غمستها فى الجبن المبشور

الشكل الثانى فتحته من المنتصف مثل الساندوتش و حشيته بالجبنه (استخدمت جبنه جوده شرائح لرغبه اولادى )

دهنت الوجه بالزبد و غمسته فى الجبن المبشور و بالسكين فصلت المربعات بسهوله

و لسهوله تناولها و خاصه فى المناسبات توضع بها الاعواد المخصصه لذلك او الشوك الصغيره

و هذه تشكيله من اشكال اخرى كثيره للساليزونات قدمت جزء منها فى معجنات بالجبن و معجنات باللحوم

بتيت بتى بان

و هى عباره عن سندوتشات صغيره او كيزر صغيرو عملت معها بيتسات صغيره

ولانى احب التقديم يكون مختلف و شكله جميل عملتهم ملونين و كل واحد و رغبته فى الحشو

مقاديرالعجينه

اى عجينه معتمده عندكم للعيش الفينو

افضل اضافه بيضه و قليل من البيكنج بودر

اهم شىء الخميره الجيده و نوع الدقيق الجيد و العجن و اللت الجيد جداو فتره التخمير الجيده

الحشو

كما ترغبون من لحوم بارده او تونه او اجبان مع المايونيز و المسترده و الكاتشب و الفلفل الملون او الخص

الطريقه

عملت العجين بلونين برتقالى و اخضر و جزء بدون لون و عجنت و لتيت جيدا و تركته يخمر و يتضاعف

شكلت اللون الاخضر على هيئه بتى بان صغير بان عملت دائره و لفيتها لكن بعضها مع التخمر شكله لم يكن مظبوطا

و الاورنج على هيئه كيزر اى عيش مدور مثل عيش الهامبورجر و العادى بتى بان صغير

و بعد ان تركتهم يخمروا مره اخرى دهنتهم زبده سائحه و خبزتهم لكن للاسف نسيت اصوره و رشيتها بقليل من الماء و غطتها و تركتها تبرد

و عملت بيتسات صغيره و ضعت عليها بسطرمه و زيتون و فلفل ملون و جبنه و خبزتها و غطيتها و تركتها تبرد

و عندما بردت دهنت البتيت بتى بان بالمايونيز و المسترده و وضعت قطع من السوسيس و شرائح الفلفل و بعضها و ضعت معها خيار مملح

و حشوات اخرى بالجبن و الزيتون و الفلفل و حشوات بالبسطرمه و الفلفل و كل واحده و رغبتها

و وضعت بجواره زيتون و قطع صغيره من الخيار المملح حتى تكون سهله فى التناول بالاعواد او شوك الساليزونات

و يمكن يقدم فى سرفيس يرص و يقدم بطرق مختلفه

أتمنى تكون اطباقى عجبتكم

أترككم فى رعايه الله و أمنه

لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى

**amal250** · 23-05-2009, 11:48 PM

بسم الله ماشاءالله عليكى

وتسلمى على الوصفة الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

دائما ررررررررررررائعة ياغالية

والطبق من نصيبى تبارك الله عليكى

الله يسلمك ويحفظك ويحفظ اهل بيتك امين يارب العالمين

**ام ليانة** · 24-05-2009, 12:06 AM

ما شاء الله تبارك الرحمن

روعة يا غالية

ساليزون و معجنات مش رائعة بس ... تحفة ما شاء الله

الله يحفظك يا غالية وما يحرمنا ابداعات هالانامل الذهبية

شرح وافي و تصوير رائع و افادة للجميع

ان شاء الله يكون في ميزان حسناتك يا ام اطيب قلب في الدنيا

بارك الله فيك وفي اهل بيتك و حبايبك و رزقكم الجنة ونعيمها ان شاء الله

**roza1** · 24-05-2009, 12:42 AM

ما شاء الله ولا قوة الا بالله
ايه الجمال ده
ساليزون وسندوشات روعة
أحلى من الموجود في كل محلات اسكندرية والقاهرة كمان
تسلم ايدك

**حره فوق رأس حر** · 24-05-2009, 01:50 AM

يسلمووووووووووووووووووووو

**RAWAD** · 24-05-2009, 02:55 AM

ما شاء الله
ملف جميل يا غالية
كما عودتينا دائما
تسلم الايادي يا رب

**noran_87** · 24-05-2009, 04:48 AM

ماااااااااااااااااااااااااااااااااااشااااااااااااا اااااااااااااااء الله
شيئ رائع
تسلم الايادي الجميله
بارك الله فيك

**meme28** · 24-05-2009, 05:18 AM

ما شاء الله تبارك الله معجنات ولا اروع تسلم الايادى
ودايما عودتينا باكلات الحلوة من ايديك بارك الله فيك
تقبلى مرورى

**ام الريمان** · 24-05-2009, 07:46 AM

تبارك الرحمن

سلمت يداكى-----فنانة ما شاء الله.

بارك الله فيك وفى اهل بيتك.

**ام مرمر و ليلو** · 24-05-2009, 08:25 AM

ماشاء الله تبارك الرحمن
ملف رااااااااااااااااااائع وجميل وانا بموت في الحاجات الصغيرة
ربي يسلم اديك
ويحفظك انت وعائلتك من كل مكروه
وربي يرزقك حجة
ومن بعدها الجنة