تويت
هديتي لام ليانة العسل :سر عجينة البيتزا هت .., مع تطبيقي بيتزا الغرام لام البنات
بيتزا Chicago Deep Dish
هديتي لاحلى ام اللول الله يلبسها ثوب الصحة و العافية
اسمحوا لي بهاته القصة القصيرة من اسبوعين عملت بيتزا و طلعت حلوة و لديدة مثل العادة هههههه و قلت خليني اتباهي بيها امام زوجي.
فرد علي هي صحيح حلوة و لكن افضل بيتزا ثانية انت لا تعرفينها
و لا اظنك تستطعين عملها.قلت انا عملت لك كل انواع البيتزا فضحك و قال عمرك عملت بيتزا deep dish المشهورة بشيكاغو.
اعترفت لم اعملها قط حتى اني عمري ما سمعت عنها.
احسست بحزن و كتمت في نفسي. لما دهب لشغله قمت ابحث عن بيتزا شيكاغو و لقيتها و طبعت عملتها و فاجات بيها.
فرد علي هي صحيح حلوة و لكن افضل بيتزا ثانية انت لا تعرفينها
و لا اظنك تستطعين عملها.قلت انا عملت لك كل انواع البيتزا فضحك و قال عمرك عملت بيتزا deep dish المشهورة بشيكاغو.
اعترفت لم اعملها قط حتى اني عمري ما سمعت عنها.
احسست بحزن و كتمت في نفسي. لما دهب لشغله قمت ابحث عن بيتزا شيكاغو و لقيتها و طبعت عملتها و فاجات بيها.
لا استطيع ان اوصفها انها فعلا لديدة و هشة ووووو و لكن بها عيب واحد غنية جداااااااااااااااااااا حتى ان شافتها لبنان اكيد شوف تشد راسها و ما تدخل ركن المعجنات ههههههه.
و لكن طبعا انت ممكن تتحكموا في الجبنة لكي تصبح اقل دسامة. يالا طولت عليكم خليكم مع المقادير.
لحظة نسيت اقولكم انه لقيت سر مكونات عجينة البيتزا هت في هاته الوصفة بالصدفة و فرحت كثير و قررت مع نفسي اني اعتمدها في كل وصفات البيتزا.
مقادير العجينة
14 غ خميرة جافة فورية
2 كوب ماء دافئ
1/2 كوب زيت نباتي انا عملت نصف زيت نباتي و نصف زيت زيتون
4 م ك زيت زيتون
1/2 كوب دقيق درة استبدلته سميد ناعم
5 و 1/2 كوب دقيق لكل الاستعمالات
1 صغيرة ملح
و انا اضفت 2 م ك سكر
2 كوب ماء دافئ
1/2 كوب زيت نباتي انا عملت نصف زيت نباتي و نصف زيت زيتون
4 م ك زيت زيتون
1/2 كوب دقيق درة استبدلته سميد ناعم
5 و 1/2 كوب دقيق لكل الاستعمالات
1 صغيرة ملح
و انا اضفت 2 م ك سكر
طريقة العجن
في اناء العجانة اديبي الخميرة في الماء
اضيفي الزيت و زيت الزيتونو دقيق الدرة
و 2 كوب من الدقيق و اخفقي بواسطة مضرب الكيك
لمدة 10 دقائق
ازيلي مضرب الكيك و ضعي مضرب العجن
اضيفي ما تبقى من الدقيق و اعجني لبضع دقائق اخرى
انا عجنت 5 د اضافية
غطي العجينة و اتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها
ازيلي الهواء منها بالضغط على العجينة
اتركيها تختمر من جديد حتى يتضاعف حجمها
بعد هدا تكون العجينة جاهزة
اضيفي الزيت و زيت الزيتونو دقيق الدرة
و 2 كوب من الدقيق و اخفقي بواسطة مضرب الكيك
لمدة 10 دقائق
ازيلي مضرب الكيك و ضعي مضرب العجن
اضيفي ما تبقى من الدقيق و اعجني لبضع دقائق اخرى
انا عجنت 5 د اضافية
غطي العجينة و اتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها
ازيلي الهواء منها بالضغط على العجينة
اتركيها تختمر من جديد حتى يتضاعف حجمها
بعد هدا تكون العجينة جاهزة
ملاحظة: لمن لا يتوفر على عجانة اظنك ممكن تستعملي مضرب الكيك في المرحلة الاولى. و استعملي يديك للعجن في المرحلة الثانية.
طريقة الاعداد
تحتاجين لصينية البيتزا تكون عميقة او ما يسمى مقلاه حديدية عميقة تدخل للفرن.
انا استعملت صينية التيفال المستديرة بعد دهنها بفليل من الزيت .
انا استعملت صينية التيفال المستديرة بعد دهنها بفليل من الزيت .
ضعي كمية من العجينة ملائمة لحجم الصينية
مدي العجينة الى جوانب الصينية حتى تغطيها
صفي طبقة من قطع الموتزاريلا حتى تغطي العجينة
مدي العجينة الى جوانب الصينية حتى تغطيها
صفي طبقة من قطع الموتزاريلا حتى تغطي العجينة
ضعي صلصة الطماطم فوق الجبن
ضعي توابل البيتزا حسب الرغبة
ضعي توابل البيتزا حسب الرغبة
ضعي مكونات البيتزا حسب رغبتك
ضعي جبن البارميزان المبشور على السطح
استبدلته بمزيج من القشقوان و الموتزاريلا و جبنة البرايد
رشي قليل من زيت الزيتون على وجه البيتزا
استبدلته بمزيج من القشقوان و الموتزاريلا و جبنة البرايد
رشي قليل من زيت الزيتون على وجه البيتزا
ادخيليهافرن ساخن مسبقا حتى تشقر الجوانب و يدوب الجبن
استمتعيها باحلى بيتزا و احلى عجينة بيتزا يا احلى ام اللول
و في نفس اليوم قررت اطبق لحبيبتي ام البنات بيتزا الغرام كما سميتها و لكني للاسف ما ادري ماالدي حصل و عملت شرائط اطول و بدل ما اطلع بنفس شكل بيتزا الغرام طلعت بشكل ثاني هههههههههه و ما تسالوني الطريقة على قولة برنسس ههههههه
لقد لفيت الشريط مرتين و استعملت في كل لفة قطعة نقانق
الشريط الول ملفوف و الشريط الي بعده تركته مفرود
الشريط الول ملفوف و الشريط الي بعده تركته مفرود
اتمنى تعجبك الهدية يا ام اللول
و اعتدر منك ام البنات لاني اخفقت في التطبيق
ان شاء الله المرة القادمة التزم بالخطوات
و اعتدر منك ام البنات لاني اخفقت في التطبيق
ان شاء الله المرة القادمة التزم بالخطوات
رابط بيتزا ام البنات هنا
لا تنسوني من صالح دعائكن
و السلام عليكم و رحمة الله
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
[
تعليق