مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 15 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 149

*طريقة تحضير كعك التمر الليبي المالح مشاركتي في الاسبوع الأول للمعجنات حشوات و اضافات

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتدى لكِ)
كعك التمر المالح كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة – كوب زيت – كوب و ربع حليب دافيء ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة سكر ...
  1. #1
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى

    المواضيع المتميزة *طريقة تحضير كعك التمر الليبي المالح مشاركتي في الاسبوع الأول للمعجنات حشوات و اضافات

    كعك التمر المالح








    كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة – كوب زيت – كوب و ربع حليب دافيء


    ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة سكر - ملعقة كبيرة بيكنج بودر – ملعقة كبيرة خميرة خبز


    6 أكواب دقيق قد تزيد أو تنقص حسب نوعية الدقيق المستخدم.


    للحشو نحتاج إلى حوالي نصف كيلو تمر – نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – قليل من الزيت.


    لتزيين الوجه نحتاج إلى صفار بيض – بياض بيض - قطرات عصير ليمون


    – سمسم أبيض – رشة ملح – سكر سنترفيش خشن.






    تضاف خميرة الخبز و ملعقة السكر الصغيرة للحليب الدافيء


    و تخلط معه جيداً و تترك لحوالي 5 دقائق لكي تنشط و تتكاثر.


    توضع الزبدة في صحن كبير و يضاف لها الزيت و الملح و البيكنج بودر


    و الحليب المخلوط بخميرة الخبز بعد اختمارها


    و تخلط المواد مع بعضها ثم يضاف لها الدقيق قليلاً قليلاً و يعجن


    حتى تتكون عجينة لينة ناعمة سهلة التشكيل






    توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لحوالي الربع ساعة.


    ثم تبدأ عملية تشكيلها بأحد الطرق التي سيتم شرحها فيما يلي


    اثناء راحة العجينة يقلب التمر لمدة 7 دقائق في قليل من الزيت على النار


    ثم يضاف له نصف ملعقة صغيرة قرفة و يخلط و يرفع عن النار و يفرم أن كان غير مفروم.


    أما إن كان مفروماً يترك ليبرد قليلاً ثم يشكل حسب الطريقة التي سيشكل بها كعك التمر.


    الطريقة الأولى:


    تقسم العجينة إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة


    على طاولة العمل بواسطة الأصابع حتى يتكون أصبع طويل رفيع.





    يقسم كذلك التمر إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة على طاولة العمل


    حتى يتكون أصبع تمر بطول اصبع اليد


    يلف حوله اصبع العجينة الطويل بشكل حلزوني


    ابتداءً بأحد طرفيه و نهايةً بالطرف الأخر.






    فيتكون لدينا هذه القطعة ذات الشكل الحلزوني الجميل.





    تغمس القطع الحلزونية في السكر السنترفيش مع الضغط قليلاً عليها لكي يلتصق بها السكر.





    ثم تصف في صينية الفرن





    و تدخل إلى الفرن حتى تنضج.






    آخر مرة عدل بواسطة زينب محمد 2 : 20-03-2009 في 02:11 PM



    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى
    الطريقة الثانية:


    تقطع العجينة إلى قطع صغيرة




    ثم تدحرج كل قطعة

    على طاولة العمل بواسطة الأصابع حتى يتكون أصبع سميك.

    يقسم كذلك التمر إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة على طاولة العمل

    حتى يتكون أصبع تمر سميك كذلك.



    يفرد اصبع العجينة بواسطة أصابع اليد و يوضع فوقه اصبع التمر.



    ثم تلف العجينة حول اصبع التمر و تغطيه تماماً

    و تدحرج عدة مرات على طاولة العمل بواسطة الأصابع

    حتى نحصل على اصبع عجينة مستوي محشي بالتمر.


    بواسطة السكين تقطع العجينة من أحد جوانبها تقطيعات مائلة.


    ثم تشكل على هيئة دائرة تلصق اطرافها ببعضها جيداً.


    ثم تغمس أو تدهن بصفار البيض المخلوط مع قطرات عصير الليمون

    أو بالحليب المركز.


    و تصف في صينية الفرن و ترش بالسمسم.


    ثم تدخل إلى الفرن حتى تنضج و تشقر.



    الطريقة الثالثة:

    تفرد العجينة بين ورقتي نايلون بواسطة العصا ثم تقطع إلى مثلثات صغيرة

    يوضع على قاعدة كل مثلث اصبع تمر صغير.


    ثم يلف المثلث حول اصبع التمر فنتحصل على شكل الميني كرواسان.


    ثم يغمس في السكر السنترفيش أو يدهن بصفار البيض المخلوط بقطرات عصير الليمون

    و يرش بالسمسم أو بخليط من السكر و الملح

    ثم يصف في صينية الفرن و يدخل إلى الفرن حتى ينضج و يشقر.












    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  3. #3
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى


    الطريقة الرابعة:

    تقسم العجينة إلى قطع كبيرة ثم ترق كل قطعة بين ورقتي نايلون بواسطة العصا.



    يقسم التمر كذلك و يرق بنفس الطريقة إلى نفس الحجم.



    توضع طبقة من التمر فوق طبقة من العجينة المدهونة ببياض البيض المخلوط بقطرات عصير ليمون.



    ثم تدهن طبقة التمر ببياض البيض و تغطى بطبقة أخرى من العجينة.



    تقطع أطراف العجينة و تسوى بواسطة السكين

    ثم تقطع إلى شرائط طويلة متساوية.



    يمسك كل شريط من طرفيه بواسطة أصابع اليدين ثم يلف في اتجاهين متعاكسين

    فنتحصل على هذا الشكل.



    تصف القطع في صينية الفرن و تدهن بصفار البيض المخلوط مع قطرات الليمون

    و ترش بخليط من السكر و الملح و تزين بالسمسم من المنتصف.



    ثم تدخل إلى الفرن حتى يشقر لونها.



    الطريقة الخامسة:

    كذلك من الممكن أن تقطع الشرائط إلى شرائط صغيرة

    تدهن جوانبها بصفار البيض ثم تلصق كل ثلاثة منها ببعضها.



    و يدهن و جهها بصفار البيض أو الحليب المركز ثم ترش بالسمسم و خليط الملح و السكر الخشن

    و تدخل إلى الفرن حتى تشقر.

    و هذا هو الشكل النهائي لتشكيلة كعك التمر.










    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  4. #4
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    بسم الله ماشاءالله عليكى

    وتسلمى على الوصفات الجميلة الرائعة

    وتسلم الايادى الجميلة

    والف هنا وعافية على قلوبكم






    كود:

  5. #5
    asma_m81's صورة
    asma_m81 غير متواجد مشرفة ركن التصوير
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    بين أحلامي وطموحاتي
    الردود
    8,754
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    (أوسمة)

  6. #6
    بنت طرابلس's صورة
    بنت طرابلس غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الموقع
    ليبيه مقيمه فى ماليزيا
    الردود
    2,293
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله عليك يا زوبه ,,رووووووووووووعه
    ربى يحفضك ويبارك فيك ويحرم هالايديات من النار
    اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااامين



    عاشت ليبيا حره

  7. #7
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,619
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    بسم الله ما شاء الله...الله اكبر
    وصفة كثير حلوة و اكثر من رائعة يا عسل
    اشكال جميلة و مبتكرة
    مبدعة لا كلام يا غالية
    تسلم الايادي الحلوة غلاتي و الف الف شكر عالمشاركة الاكثر من رائعة


  8. #8
    (( ام ماهر ))'s صورة
    (( ام ماهر )) غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)
    بسم الله ما شاء الله...الله اكبر

    وصفة كثير حلوة و اكثر من رائعة يا عسل

    اشكال جميلة و مبتكرة الله يحميك ويخليك لاهل بيتك يا قمر

    انتظرى التطبيق تم الحفظ يا قمر

    جزاك الله كل خير


  9. #9
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,532
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

  10. #10
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى








    بـ amal250






    الموضوع بردك

    الله يسلمك و يحفظك و يسعدك و يهنيك حبيبتي


    شكراً لمرورك الكريم الجميل الرائع و ردك الأكرم




    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

مواضيع مشابهه

  1. بريوش بحشوة الشوكولالعيون أم البنات مشاركتي في الاسبوع الرابع للمعجنات حشوات و اضافات
    بواسطة زينب محمد 2 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 69
    اخر موضوع: 22-09-2010, 04:56 PM
  2. خبز طري خفيف بدون خميرةمحشو بالخضروات مشاركتي في الاسبوع الثالث للمعجنات حشوات و اضاف
    بواسطة زينب محمد 2 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 105
    اخر موضوع: 21-08-2010, 06:24 AM
  3. بسكويت الجبن المالح الهش من ابتكاري مشاركتي في الاسبوع الثاني للمعجنات حشوات و اضافات
    بواسطة زينب محمد 2 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 84
    اخر موضوع: 11-07-2010, 03:43 PM
  4. *مميز*كريب بحشوة اللحم و التونة مشاركتي في الاسبوع الخامس للمعجنات حشوات و اضافات
    بواسطة زينب محمد 2 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 51
    اخر موضوع: 11-04-2010, 08:54 PM
  5. مشاركتي الاولى في مسابقة الاسبوع الثاني للمعجنات بي حشوات الجبنه يلا أعطوني رأيكم
    بواسطة هناء&خالد في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 53
    اخر موضوع: 15-04-2009, 07:45 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97