انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 7 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 70

** موضوع متميز ** قرص * روسكا * ..... طااااازة..... ويا سلام

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة ** موضوع متميز ** قرص * روسكا * ..... طااااازة..... ويا سلام






    اليكم وصفة خبز جديدة مكسيكية الاصل ..
    ترجمتها وخمرتها و نفذتها وخبزتها .... وكله ..... بيوم واحد
    قولوا اللهم صلى على النبي

    ونبدأمع بعض بالمكونات مع العلم انها مؤلفة من عدة مراحل

    وكانت الكمية اكبر وانا اخدت بس نصفها


    مقادير المرحلة الاولى من العجينة .....
    225 غ طحين متعدد الاستعمالات .. ما يعادل 2 كوب ناقص 1 ملعقة كبيرة

    30 غ سكر عادي ابيض ما يعادل 2 ملعقة كبيرة
    5 غ خميرة فورية .....الله اكبر لو كانت خميرة شوشو
    75 غ بيض .. ما يعادل بيضة ونص ..( وانا استعملت نص البيضة التاني للتلميع )

    70 غ ماء دافي .. ما يعادل ربع كوب او 50 مل
    رشة ملح

    مقادير المرحلة الثانية من العجينة ......

    كمية العجين الاولى
    225 غ طحين .= 2 كوب ناقص 1 ملعقة كبيرة
    32 غ ماء دافي = حوالي 3الى 4 ملعقة كبيرة
    4 صفار بيض = 80 غ
    برش برتقالة
    115 غ سكر = نص كوب مليانة
    100 غ زبدة لينة = نص كوب
    30 غ فواكه مجففة لقلب العجينة ( انا حطيت بس زبيب )


    للتلميع بيض ممزوج بالحليب ومعاه نقطة فانيلا


    أما طريقة العمل فهي كالتالي
    فتحوا معاي منيح

    اولا .. نضع مكونات المرحلة الاولى مع بعض منعجنها بمضرب العجين
    ولازم نعجن منيح اول شي 10 دقائق بالعجانة
    وحتى تصبح العجينة ملساء ومطاطية ولونها يميل الى الاصفر بفعل البيض
    ونغطيها ونتركها حوالي ساعتين حتى تختمر ونرتفع وتتضاعف

    ثم نأخذها مرة تانية ونضيف عليها طحين المرحلة الثانية وصفار البيض والماء وبرش البرتقال
    ونص كمية السكر ونخلط ونعجن جيدا بسرعة خفيفة ولحوالي 4 دقيقة
    وممكن تكون العجينة صلبة شوي ..مو مشكلة
    نتابع العجن ثم نضيف باقي السكر ثم الزبدة اللينة ونعجن لمدة 2 دقيقة على سرعة متوسطة
    وحتى تندمج الزبدة تماما بالعجين
    ثم نضيف الفواكه المجففة ونعجن ايضا حتى يندمج الكل
    ثم نضع كمية العجين التي حصلنا عليها في وعاء مرشوش بشوية زيت ونتركها ساعة ونص لترتفع وتتضاعف


    ثم نأخذها بخفة وبرقة ... انتبهوا الى الرقة ...


    ونضع العجين على صينية الفرن فوق ورقة زبدة مدهونة كمان
    نضعها ونمدها باليد بخفة وبدون الضغط عليها ونشكلها على شكل قرص مدور وهو الشكل المشهورة فيه عادة
    ثم نتركها ترتاح 20 دقيقة اخرى

    ثم نعود ونقطع دائرة من وسطها ..... وانا من هذه القطعة عملت قطع صغيرة وحطيت بكل وحدة حبة تمر ولفيتها ووضعتها مع الكبيرة بنفس الصينية

    ونتركها مغطاة كمان 3 ساعات ....
    معلش لا تملوا لانو النتيجة تستاهل الوقت والجهد يلي بنعمله مشانها ..........

    وبعد ما نخمرها لاخر مرة
    نكون شعلنا الفرن على 200 درجة
    نزين وجع العجينة باللوز او اي مكسرات نريدها
    ثم نلمعها بخليط البيض والحليب والفانيلا
    ثم نزينها بقطع الفواكه المجففة
    وانا استعملت قشور البرتقال المعسلة ..لسا عاملتها وطازة والرابط تبعها هنا

    والى الفرن لمدة 15 دقيقة بالتمام والكمال .....
    ولما نطلعها ندهنها بشوية زبدة مذوبة
    ونبردها على الرف الشبكي



    وما حدصدقوا الهشاشة والطعم الرهيب


    بس لو جربتوها ادعولي امانة لاني والله تعبت بالترجمة والدراسة والتخمير والانتظار ... و .. و ... و


    ياللله سلاااااام وهاتي يا تطبيقات











    [/IMG]
    آخر مرة عدل بواسطة RAWAD : 27-01-2009 في 04:13 PM السبب: اضافة شعار التميز & تم تعديل الصور

  2. #2
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    الطبق كلة من نصيبى

    بسم الله ماشاءالله عليكى

    تسلم الايادى الجميلة الرائعة

    والف صحة وعافية على قلوبكم يارب

    [/




    كود:

  3. #3
    الـ طبعي ـود's صورة
    الـ طبعي ـود غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الموقع
    قلب زوجي
    الردود
    3,589
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله تسلم ايديك رووووووعه

    فازت امال بالفطور بكره

    بالف صحه يارب على قلوبكم

  4. #4
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة
    اهلا يا بنات
    صدقوني انا عم باكل منه هلق
    الطعم خياااااااااااااااااالي
    لانو فيه كمان قشر البرتقال ... رهيب

  5. #5
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله عليكى
    فعلااااااا هش وجميل جداااا
    ويستاهل التعب عليه
    ولو سمحت يا مدام امال ممكن اخد قطعه منك
    شكلها شهى كتير
    تسسسسسسسلم الايادى
    والحمد لله طلعنا على المكسيك

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  6. #6
    chahira's صورة
    chahira غير متواجد لمسة إبداع
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الموقع
    الاسكندرية - مصر
    الردود
    1,246
    الجنس
    امرأة
    حلوة اوى اوى يا يمان
    شكلها مكسيكى بجد ..انتظرى تطبيقى ان شاء الله
    انا بحب انواع المخبوزات الحلوة دى...تسلم ايدك غايه فى البراعه

  7. #7
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة
    ههههههههه اهلا شخبوطه
    المكسيك بتجي لحد عندك
    ولا تعزبي نفسك
    ويالله تعالوا الكل معزومين ............

  8. #8
    yehia2007's صورة
    yehia2007 غير متواجد متميزة صيف 1429هـ -مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    11,299
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله شكله من الداخل ومن الخارج رووووووعه
    تسلم ايدك
    نور بنتى شافت الصور وقالت واااااو ههههههههههه
    عجبتها طبعا

  9. #9
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة
    شوشي
    الحمد لله انك شفتيها
    انا كنت ناوية اكتب الموضوع بكرة
    بس كنت كمان حابة انك تشوفيها وتعطيني رأيك
    حاسة اني بقيت ماهرة بالتخمير والخبز والفضل لله وثم لك ولموقع لك ..ههه
    بارك الله بك ولك
    وهلق بقدر اروح انام وانا مطمئنة انو شغلي عجب الميس ........خخخخخ

    اشوفكم بكرة على خير
    بس انتوا استمروا واكتبوا ردودكم وشو رأيكم واقتراحاتكم
    وانا اشوفها بكرة ان شااااء الله


    تصبحوا على خير يا بنات

  10. #10
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة

    flower2

    تعقيب كتبت بواسطة yehia2007 عرض الرد
    ما شاء الله شكله من الداخل ومن الخارج رووووووعه
    تسلم ايدك
    نور بنتى شافت الصور وقالت واااااو ههههههههههه
    عجبتها طبعا
    والله ما يغلى عنك شي
    انت ونور الحلوة

    بس لولا البعد والمسافات
    كنت تلاقيني ديلفري...هههههه

مواضيع مشابهه

  1. **تطبيق متميز**تطبيقى قرص روسكا لاختنا الغالية alyaman
    بواسطة amal250 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 49
    اخر موضوع: 20-06-2009, 10:03 AM
  2. الردود: 6
    اخر موضوع: 01-08-2007, 07:16 PM
  3. الردود: 28
    اخر موضوع: 15-06-2007, 10:04 PM
  4. سلطة بالبيض المسلوق والناتشوز .. يا سلام يا سلام يا سلام..
    بواسطة أم أيموني في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 10
    اخر موضوع: 25-04-2007, 07:00 PM
  5. فطيرة بالجبنه والزيتون وبالصور**موضوع متميز**موضوع متميز **
    بواسطة الحبوبة 28 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 20
    اخر موضوع: 23-10-2006, 09:37 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الكلمات الاستدلالية لهذا الموضوع

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96