السلام عليكم
بتواجهنى مشكله عند عمل عجينة البيتزا او اى مخبوزات
وهى ان العجينه بعد الخبز فى الفرن تكون قاسيه وغير هشه انا اتبع المقادير بطريقه صحيحه واضع الخميره والعجينه بتنفش ولكن اشعر ان عجنها لا يتم بصوره صحيحه فياريت تسااعدونى فى حل هذه المشكله

حبيبتي هدا اكيد من درجة حرارة الفرن
لازم تكون عالية عالاقل 200 درجة

اشكرك يا عزيزتى على الرد ولكن انا اشعر بداخل العجين كانها مكتومه ولا اعرف السبب

حبيبتي ممكن العجينة تكون ناشفة معك
حاولي تكون عجينتك رطبة و لينة بتلزق على خفيف بايديك
جربي عجينة 10د او عجينة منال نتائجهم رووعة

اختى الغالية نفذى نصائح مشرفتنا ام البنات وفالك طيب

بس برضه احتمال انك بتسيبى الفطائر مدة طويلة فى الفرن وزى ما قالت لك الغالية ام البنات لازم الفرن حار جدا ومدة الخبز لا تزيد عن 13 دقيقة بالكثير
كل ما سبتى الفطائر فترة طويلة تنشف معاك موفقة يارب

حبيبتي ما شاء الله الاخوات كفوا ووفوا ما فيش كلام بعدهم بس احب اضيف تجربتي لعلها تنفعك لاحظت عشان العجينةتكون هشة وطرية لازم تعجنيها وتلتيها كتير علي الاقل ربع ساعة انتي هاتحسي انها طرية مثل اللبانة جمعي كل النصائح وجربي ان شاء الله تتظبط
انا العجين ما ظبطش معي الا بعد فترة وبعد زيادة مدة العجن

كتبت بواسطة **ام البنات **

حبيبتي ممكن العجينة تكون ناشفة معك
حاولي تكون عجينتك رطبة و لينة بتلزق على خفيف بايديك
جربي عجينة 10د او عجينة منال نتائجهم رووعة

اشكرك مشرفتنا الغاليه وهاجرب نصائحك

كتبت بواسطة المحراب الجميل

اختى الغالية نفذى نصائح مشرفتنا ام البنات وفالك طيب

بس برضه احتمال انك بتسيبى الفطائر مدة طويلة فى الفرن وزى ما قالت لك الغالية ام البنات لازم الفرن حار جدا ومدة الخبز لا تزيد عن 13 دقيقة بالكثير
كل ما سبتى الفطائر فترة طويلة تنشف معاك موفقة يارب

اشكرك عزيزتى المحراب الجميل على الرد والاهتمام

كتبت بواسطة ام هيا وحارث

حبيبتي ما شاء الله الاخوات كفوا ووفوا ما فيش كلام بعدهم بس احب اضيف تجربتي لعلها تنفعك لاحظت عشان العجينةتكون هشة وطرية لازم تعجنيها وتلتيها كتير علي الاقل ربع ساعة انتي هاتحسي انها طرية مثل اللبانة جمعي كل النصائح وجربي ان شاء الله تتظبط
انا العجين ما ظبطش معي الا بعد فترة وبعد زيادة مدة العجن

ممكن يكون دا السبب اختى العزيزه ام هيا وحارث
اشكرك وان شاء الله اعمل بنصائحكم واتمنى ان العجينه تظبط معايا

مظبوط الكلام

بصى انا اتعذبت وطلع عينى عقبال مجبت الدراجه المناسبه للعجن وعرفت ازاى تبقى العجينه مرنه وجميله

كلنا بنتعلم نفشل كتير وبعدها ننجح

ان شاء الله جربى وربنا معاكى