*ملف متميز**وردات الجبن والزعتر والهوت دوق من مطبخ ام ليانة

**ام ليانة** · 03-12-2008, 10:33 AM

كيفكم غالياتي ... اوقات مباركة عليكم جميعا
حاقدم لكم مزيدا من اللفات على شكل وردات عسى ان تنال رضاكم غالياتي

اولا : وردات الجبنة

انا سبق اوردتها في الركن بس لم افصل الطريقة

العجينة الي استخدمتها هي عجينة منال العالم وهاي مقاديرها

3اكواب دقيق

ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرةفورية
نصف ملعقة صغيرة بكن بودر
2 ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب زبادي
ربع كوب زيت ذرة
كوب ماء دافئ

نمزج المواد الجامدة ثم السائلة وتعجن جيدا و تترك ليتضاعف حجمها تشكل على شكل كور متوسطة وتترك لترتاح قليلا و تشكل كما تريدين اولا ..

وردات الجبنة متل ما انتو شايفين الصورة تفرد العجينةعلى سطح مرشوش بالدقيق و تقطع بقطاعة العجين الى دوائر و تحشى بالجبن وتغلق على شكل نصف دائرة و يبلل الطرف بقليل من الماء ثم يمرر الطرف في طبق به زعتر او سماق حسب الرغبة او ممكن تركه بدون شي كمافي الصور ثم ترتب الفطائر كما في الصورة ويضغط على الطرف المتصل مع الاطراف الاخرى لكل فطيرة حتى يتكون شكل وردة اما خماسي او سداسي او سباعي حسب ما بتحبي

وهنا في طبق التقديم

ما شاء الله لا قوة الا بالله

هذا الشكل انا عملته بان وضعت دائرتين فوق بعض بعد ان حشيتها بالجبنة و ظفرت الاطراف و رتبتها كما في الشكل ودهنت الوجه بالبيض المخفوق و تخبز في فرن مسخن قبل على درجة حرارة متوسطة في الرف الاوسط من الفرن وطلعت بهاي الشطل الجميل

وهاي الوردات مجتمعة معا

**ام ليانة** · 03-12-2008, 10:40 AM

ثانيا : وردات الهوت دوق و الزعتر والجبنة

انا استخدمت نفس العجينة

لعمل وردات الهوت دوق

نفردها على شكل مربع و نقسمها الى اجزاء متساوية تكون بطول حبة الهوت دق او اقل شوية علشان تظهر الاطراف
تدهن العجينة بقليل من الجبن السايحة يوضع الهوت دوق على العجينة ويلف و تقطع الى 4 اجزاء متساوية و توضع في صينية الكب كيك بعد دهنها بقليل من الزيت كما في الصور وتترك ليتضاعف حجمها وتخبز وتحمر من فوق واسفل

اما وردات الزعتر

فهي كما في الصورة تماما بس باحب وقت التقطيع لتحصلوا على لفات متساوية اقطعي الرول بعد قفله جيدا من المنتصف ثم تقسيم كل نصف الي نصفين في هذه الطريقة بنحصل على قطع متساوية توضع في صينية الكب كيك و تخبز وتحمر

وردات الجبنة الصغيرة هنا زادت عجينة احترت شو اعمل فيها فحشيتها جبن البيض وقطعتها قطع صغيرة متساوية و رتبتها في الصينية كما شفتوا بس حاولولوا اقفالها من تحت علشان ما تتسرب الجبنة و تلصق في قاع الصينية

وهاي الاشكال كلها علشان تشوفوها بصورة اوضح

وهنا في طبق التقديم

ان شاء الله ورداتي تكون نالت رضاكم يا احلى وردات

دمتم جميعا في حفظ الرحمن

وايام مباركة عليكم وعيد سعيد ان شاء الله

ولاتنسوني من دعواتكم الحلوة

**سمسماية** · 03-12-2008, 12:31 PM

ما شاء الله ام ليانة على الوردات
شكلها رائع واكيد الطعم

شفتى اول رد حظى اليوم حلو

**ام ليانة** · 03-12-2008, 12:33 PM

كتبت بواسطة سمسماية

ما شاء الله ام ليانة على الوردات
شكلها رائع واكيد الطعم

شفتى اول رد حظى اليوم حلو

يا هلا فيك يا احلى سمسمة ... يسعدلي هالطلة الغالية على قلبي

نورت الموضوع حبيبتي

بارك الله فيك وجزاك كل خير

**د.سوسن** · 03-12-2008, 12:35 PM

سمسمايه يا جميل
انا بدي فطيره وحده جبنه و حده زعتر بس
ممكن؟؟؟؟؟

**د.سوسن** · 03-12-2008, 12:36 PM

ام اللول ما شااااااااااااااااااااااااااء الله
شهيتيني اروح اعمل معجنات بس ما في حدا في البيت ياكل
جنى عندها احتفال و ابو جنى عنده مؤتمر واااااااااااااااع

تسلم ايديكي
بيشهوا فعلا
شغل غايه في الروعه يا قمر

**ام ليانة** · 03-12-2008, 12:38 PM

الله يسعدك يا احلى سوسن

نورت حبيبتي

الله لا يحرمني منك واذا بدك بابعتلك طبق مخصوص و لا يهمك يا اغلى سوسن

بارك الله فيك و حفظك انت واهل بيتك من كل سوء يا عسل