انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 19

استفسارات للعجن الصحيح للمخبوزات والبيتزا

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    أم عمورة's صورة
    أم عمورة غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الموقع
    بين أهلي وأحبابي
    الردود
    1,241
    الجنس
    امرأة

    استفسارات للعجن الصحيح للمخبوزات والبيتزا

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    اخواتي الكريمات في منتدنا العزيز

    بصراحة أود ان أتعلم طريقة العجن الصحيحة للمخبوزات أو للبيتزا

    لكن للأسف لا أعرف ماهي الطريقة الصحيحة

    ودائما يطلع العجين عجيب غريب معي ....

    فا حابب يكون هذا الموضوع للأستفسارات كيفية العجن الصحيحة والطرق الصحيحة للعجن للكثير من الخبوزات والبيتزا

    فابنات اللي عندها استفسار للموضوع تضع استفسارها هنا لليجيب عن استفساراتنا ذو الخبرة والمعرفة في منتدنا الغالي


    وأول استفسار هو ما هي الطريقة الصحيحة للعجن ؟

  2. #2
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    غاليتي ام عمورة

    بارك الله فيك يا قمر على الموضوع الي بيهم الكثير من الاخوات و ان شاء الله نجد جميعا الفائدة المرجوة من طرح استفساراتك في الركن ونري تطبيقاتك الجميلة

    انا حاعطيك الروابط ممكن تستفيدي منها حبيبتي وان شاء الله لي عودة بالاجابة على استفسارك بالتفصيل الممل



    الملف الاول







    الملف الثاني






    الملف الثالث







    الملفالرابع

    ا


    وهذا الرابط الجميل فيه شرح وافي للعجن الصحيح والمشاكل الي بنواجهها تفضلي


    ♥°°♥ أمهات المستقبل و كل العضوات أهلا و سهلا بكن بضيافة ركن المعجنات ♥°°

    وان شاء الله لي عودة يا غالية







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  3. #3
    أم عمورة's صورة
    أم عمورة غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الموقع
    بين أهلي وأحبابي
    الردود
    1,241
    الجنس
    امرأة
    جزاكي الله خيرا اختي على الروابط الجميلة والحلوة وإن شاء الله استفيد منها ويستفيدوا البنات أيضا منها

  4. #4
    أم عمورة's صورة
    أم عمورة غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الموقع
    بين أهلي وأحبابي
    الردود
    1,241
    الجنس
    امرأة
    جزاكي الله خيرا اختي على الروابط الجميلة والحلوة وإن شاء الله استفيد منها ويستفيدوا البنات أيضا منها
    آخر مرة عدل بواسطة أم عمورة : 14-11-2008 في 02:52 PM السبب: تكرار

  5. #5
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني

    heart2

    غاليتي ام عمورة

    اكيد قرات رابط امهات المستقبل و اهم النصائح التي نتبعها في العجن

    واهم شي نستعمل دقيق جيد النوع

    ان تكون الخميرة صالحة و ان سكون ماء العجن فاتر لان الماء الساخن يتلف الخميرة

    عجنها اقل شي 10 دقائق وكل ما زادت مدة العجن كل ما حصلت على عجينة سلسة وملساء وناعمة واعطتك نتائج اروع

    اعجنيها واتركيها 5 دقائق ثم ارجعي اعجنيها مرة اخرى و غطيها بنايلون ثم فوطة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ثم ابداي بالعمل بها بعد التشكيل اتركيها لتختمر مرة اخرى تصل الى 1/2 ساعة

    ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقا و في الرف الاوسط من الفرن وتحمر من الاسفل ثم من فوق

    غاليتي اذا كنت تعاني من العجينة ممكن تستعملي العجانة الكهربائية بس يلزمك ان تعيدي عجنها بيدك بعد اخراجها من العجانة و لملمتها جيدا حتى تتجانس تماما حوالي 5 دقائق اقل شي و انا احب العجن باليد كثير ممتع خصوصا لوكان العجينة مرنة و ناعمة

    هذه اهم النصائح للعجن ان شاء الله تستفيدي منها

    جربي عجينة العشر دقائق كتير رائعة ولو كانت تلصق باليد يمكنك اضافة القليل من الدقيق او دهن يدك بقليل من الزيت

    وهذا الرابط في عجينة رائعة جربيها و المقدار صغير و مش حيتعبك في العجن شكلي العجينة كما تريدين انا مجرباها كتير طيبة خصوصا لو اريد مقدار قليل وسريع والمقدار سهل خصوصا للمبيدئات

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=436348

    اتمنى اكون افدتك واي اضافة من الصبايا ....حياكم الله في الموضوع

    تحياتي للجميع








    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  6. #6
    ضــ ح ـــى's صورة
    ضــ ح ـــى غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الموقع
    مع احلي اولاد واطيب زوج بالعالم
    الردود
    17,251
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • مجموعة العطاء في أركان الجمال
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • النجم الذهبي
      • شعلة العطاء
    عدت الحمد لله ومشتاااااااااااااااااااااقة لكل الحبايب

  7. #7
    - بنت الأحرار -'s صورة
    - بنت الأحرار - غير متواجد رئيسة أركان الأسرة - محرره بموقع لكِ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    فلسطين - غزة
    الردود
    44,703
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    18
    التكريم
    • (القاب)
      • مكتسحات القمة
      • نجمة إبداع في ركن الجوال
      • خبيرة برامج
      • وهج عطاء الكمبيوتر
      • درة صيف31/ 1432هـ
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • تربوية مثقفة
      • لمسة عطاء
      • مبدعة صيف1430هـ
      • مدربـة متميزة
      • ريحانة الحوار
      • عطاء ركن التغذية والصحة
      • ضياء العلم
      • شعلة العطاء
      • فرحة عدسة
      • لمسة إبداع
      • مستشارة ركن الحاسوب
      • احساس راقي
      • الأم الحنون
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بصمة مبدعة
    (أوسمة)
    وووووووووااااااااااااوووووووووووووووووووووووو
    اللهم لك الحمد
    الموضوع مفصل تفصيل إلي
    أحلى أم عمورة بالدنيا

    وأحلى أم ليانة بالدنيا
    ربنا يسعدك
    كل التوصيات اللي وصتيها أنا ما بعملها
    وربنا يسعدك يارب

    طيب سؤال شو رأيك تعطينا كمبتدئين
    وصفة واحده فقط
    بدون ما أتوه من كثرت الوصفات وأدوخ
    وأتعب وانعس ....هههههههههه

    يعني بدي نبدأ سوى
    للمبتدئين ... قولي لنا بدنا تطبيق لهذه العجينة
    وأنا معك
    أنا بصراحة تعبت من كثر ما بعمل عجائن
    وبيني وبنكم منها للزبالة .. الله يكرمكم
    ومنها للخبيز .. بس فيها العيوووووووووووووووووووب الكثيرة

    أنا واضحة وصريحة
    وبدي استفيد

    شو رأيك بعجينة العشر دقائق للمبتدئين ؟؟
    شو رأيك بعجينة المنال العالم؟؟
    شو رأيك بالعجينة الذهبية لهند؟

    كلهم خير وبركة
    نريد .. للمبتدئين ..
    ربنا يسعدكم جميعا
    آخر مرة عدل بواسطة - بنت الأحرار - : 15-11-2008 في 12:54 PM

  8. #8
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    مرحبا بنت الاحرار

    الحمد لله ان الموضوع عجبك

    و الشكر الجزيل للغالية ام عمورة على طرحها للموضوع
    و للغالية ام ليانة على المعلومات و الروابط الرائعة التي طرحتها في الموضوع.

    في الحقيقة انا مجربة كل العجائن التي ذكرت و رايي بصراحة
    ان اي وحدة مبتدئة في هدا الركن انها تعتمد عجينة منال لانها بصراحة روعة و جد سهلة و مناسبة للمبتدئات.

    و عندما تتمكنيين من السيطرة على كيفية العجن من حيث مدة العجن و طريقة التخمير فلاباس ان تنتقلي لعجينة العشر ذ. او الى اي عجينة اخرى


    اتمنى ان اكون قد افدتك و انا سابقى على اتصال بك حتى تنجح معك العجينة.






  9. #9
    أم عمورة's صورة
    أم عمورة غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الموقع
    بين أهلي وأحبابي
    الردود
    1,241
    الجنس
    امرأة
    الله يجزيكم الخير يابنات على التواصل في هذا الموضوع المهم واللي إن شاء الله رح نستفيد منه لي رجعة إن شاء الله

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    فى ارض الله
    الردود
    62
    الجنس
    أنثى
    شكرا على الوصفات الجميله

مواضيع مشابهه

  1. الفرن والبيتزا .. ارجو النصح
    بواسطة شمس السما في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 8
    اخر موضوع: 23-03-2010, 12:58 AM
  2. عجين الفطائر والباتيه والبيتزا
    بواسطة نوره 4 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 15
    اخر موضوع: 25-07-2008, 10:40 PM
  3. عجينة فطائر والبيتزا
    بواسطة احلام عمري في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 0
    اخر موضوع: 25-08-2006, 01:14 PM
  4. استفسارات حول موقع + حول السيدي رايتر
    بواسطة الاصالة في ركن الكمبيوتر والإنترنت والتجارب
    الردود: 3
    اخر موضوع: 02-09-2004, 05:11 PM
  5. احلى عجينة للفطائر والبيتزا
    بواسطة Nor4 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 12
    اخر موضوع: 25-11-2001, 06:54 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96