**ملف متميز**عجينة البريك والمطبق والمثلثات والسجائر بالصور

كان المفروض احط الموضوع دا قبل رمضان من ضمن تجهيزات رمضان لكن ربنا مااراد

الصور كثير جمعت احسنها من عمل هذا العجين كذا مره وان شاء الله يكون الشرح واضح

المقادير

2 كوب دقيق ابيض
2 كوب دقيق اسمر
ربع كوب زيت +زيت للدهن بين الطبقات
ملح
2 كوب ماء او كوب ونصف حسب ما تنعجن معاكي العجينه وتكون لينه وليست قاسيه

[IMG][/IMG]

تكور كور متوسطه وتغطى نصف ساعه

[IMG][/IMG]

للبريك تفتحي الدائره الاولى وتدهنيها بالزيت وتفتحي الدائره التانيه وتدهنيها وهكذا اربعه طبقات فوق بعض وبعدين تفتحيها وهي فوق بعض مره تانيه الين تسير خفيفه

[IMG][/IMG]

وهنا حطينا الطبقات فوق بعض

[IMG][/IMG]

وهنا بعد ما فتحناها اكثر

[IMG][/IMG]

تدهني صينيه وبالزيت وتحطي العجين فيها وتحطيها على البوتجاز تشم النار بس يعني ما تتحمر لانها ما تنفع بعدين تتلف مجرد مايبيض قليل لون وجه العجين تقلبيها على طول وشوي كمان الوجه التاني وتشيليها على طول انتبهي ما تتحمر

هذا بعد ما اتحطت على النار سار وجهها كدا نقلبها على طول

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

ممكن تخليها كد دائريه للبريك او تقصي من الطرفين لتحويلها لعجينة مطبق كالتالي

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]



او تعمليها في صينيه مربعه للمطبق مخصوص وممكن تستخدمي طريقه تانيه في الفتح
وهي تفتحي دائره وتحطيها في الصينيه مو شرط تكون خفيفه مره ومو ثقيله في نفس الوقت وتدهنيها زيت كويس وتكرري الطبقات اربعه وبعدين بيدك تفتحيها اكثر الين تكبر شوفي الصور

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

هنا خلصنا خبز حطيتها في صينيه اخرى تبرد شوي

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وتطبقيها وتشيليها في الفريزر لحين الاستخدام

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وطريقتي في المطبق وضعتها هنا



وحنكمل هنا الخبز كمان تابعوني ولسه المثلثات والسجائر