تويت
** موضوع متميز ** الكعك الليبي المالح
الكعك المالح
كيلو دقيق + ملعقة شمر ( الكمون العريض - كمون الخبزة ) + ملعقةكبيرة بيكنج بودر + ملعقة كبيرة الا ربع ملح
+ ملعقتين كبيرتين خميرة خبز + كوبين و ربع زيت + كوب و ربع ماء دافيء + رشة سكر.
تذاب خميرة الخبز في الماء الدافيء و يضاف لها رشة سكر و تترك لتختمر.
يضاف إلى الدقيق الملح و البيكنج بودر و الشمر بعد تحميصه قليلا على النار و يخلط
ثم يضاف الزيت إلى المواد السابقة و يخلط جيداً
يضاف الماء المذابة به الخميرة بعد اختمارها إلى خليط المواد و يعجن جيداً.
يؤخذ جزء من العجينة و يقطع إلى قطع صغيرة بالسكين تترك لترتاح مدة 5 دقائق.
ثم تؤخذ كل قطعة و تدحرج بواسطة الاصابع على طاولة العمل
ثم تقطع بواسطة السكين من الجانب المواجه لك بشكل مائل تقطيعات قريبة من بعضها
تشكل بعد ذلك على هيئة دائرة.
و من الممكن مسح و جهها بقليل من الحليب و رشه بالسمسم
ثم تصف في صينية الفرن
و تخبز فورا و لا تترك لتختمر
و عندما تشقر تخرج و تقدم مع القهوة و الشاي.
تعليق