ما هى عجينة الباف باسترى ؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

معلش يا جماعة بس عاوزة اسال عن عجينة الباف باسترى لانى من مصر واعتقد انها مش بتباع جاهزة .
ياريت الاخوات يساعدونى فى طريقة مضمونة لعمل عجينة الباف باسترى وياريت كمان استخدامتها و الحاجات اللى بتتعمل منها .

وجزاكم الله كل الخير على المجهود الرائع .

شكرا

عجائب الباف باستري






فطيرة الدجاج بالكريمة





المقادير:
عجينة الباف باستري الجاهزه
للوجه بيض مخفوق + 1 م ط حليب سائل
حشوة الدجاج بالكريمة*


مقادير الحشوة:




كوب الدجاج المسلوق مقطع مكعبات
شرائح من المشروم الطازج
فلفل رومي مقطع مكعبات
1 م ط زيت نباتي
كوب من السنغل كريم أو القشطة القابلة للخفق
ملح + فلفل اسود ( حسب الرغبة )
1م ط الصويا صوص
1 م ط قشطه نستله


طريقة الحشوة:


نضع مكعبات الفلفل + الكرفس + الجزر+ المشروم + الزيت في مقلاه على النار




نضيف الدجاج إلى الخضار
نضيف الكريما + القشطة + الملح + الفلفل الأسود + الصويا صوص
نتركها على النار قليلاً من ثم نرفعها عن النار




الطريقة:
# في أكواب قصدير خاصة للمافن متوسطة الحجم نضع القليل من الحشوة




# نأخذ قطعة من البف باستري ونغطي بها الأكواب نزينها بنفس العجينة كما في الشكل
# ندهنها بالبيض المخفوق + الحليب





# ندخلها في الفرن حتى تنضج وتتحمر
# وتقدم ساخنة أو بارده



كرواسون الزعتر




المقادير :


عجينة الباف باستري
للحشوة (2 م ط وعتر + ا م ط زيت زيتون أو نباتي )
وللوجه بيضة مخفوقة + 1 م ط حليب سائل – سمسم


الطريقة :


نقطع مربع الباف باستري الى مثلثين
نضع مقدار من الحشوة في وسط العجينة



نلفها من القاعدة باتجاه رأس المثلث
نقوسه على شكل هلال





نضعه في صينية للفرن ندهنه بالبيض + والسمسم



نخبزه في الفرن حتى ينضج ويتحمر





ميني باف باستري بيتزا





المقادير:


مربعات من عجينة الباف بستري
جبنه موز ريلا مبشورة
4 م ط كاتشب + 2 م ط مايونيز لدهن العجينة
زينون اخضر + اسود مقطع شرائح
فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة



الطريقة:
# نقطع كل مربع من عجينة الباف باستري الى أربع مربعات صغيرة
# ندهن المربعات بالكاتشب + المايونيز





# نضع القليل من الخضار ( الزيتون + الفلفل الرومي )




# نضع الجبنه على الخضار



# نضعها في الفرن حتى تنضج وعليكم بالهنا





لفائف النقانق ومثلثات اللحم





لفائف النقانق


المقادير :
عجينة الباف باستري
نقانق دجاج مقطعة الر نصفين
للوجه بيضة + 1 م ط حليب سائل


الطريقة :
# نأخذ كل مربع من عجينة الباف باستري ونقطعها الى شريحتان بالطول
# نضع نصف حبة النقانق ونلفها على شكل رول
# ندهنها بالبيض + الحليب
# نخبزها بالفرن حتى تنتفخ و تنضج




مثلثات اللحم


المقادير :
عجينة الباف باستري
حشوة للحمة *
للوجه بيضة + 1 م ط حليب سائل


حشوة اللحمة:
1/2 كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
1/2 كوب بازاليا معلبة
1/2 م ص من بهارات مسالا
ملح حسب الرغبة
رشه من القرفة + الفلفل الأسود
القليل من الزيت لتحمير البصل
1/ 2 كوب ماء


طريقة الحشوة:



#نحمر البصل مع الزيت ثم نضيف اللحم + الماء حتى ينضج للحم يجف الماء
# نضيف البهارات والبزاليا ونرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد


الطريقة :
# نأخذ مربع الباف باستري ونقطعه الى مثلثين
# نضع الحشوة في الوسط ثم نطبقها على شكل مثلث وباستخدام الشوكة نضغط على الأطراف للتأكد من غلق الفطيرة

مرحبا اخواتي
يعني قد ماشفت من استخدام لعجينه البف باستري في هذا المنتدى فتشت وجربت طريقه
وبتطلع زي الجاهزه
المقادير
2 كوب طحين ابيض
2 كوب زبده مقطعه رقائق او شرحات وتكون بارده
ربع ملعقه صغيره ملح
ثلاث ارباع كوب ماء بارد
ملعقه عصير ليمون صغيره
الطريقه
نضع الدقيق مع الملح في وعاء عميق ونصنع حفره

ونعجن

ثم نعجن

ونجمع العجينه ونكورها بشكل دائره

ثم نعمل في وسطها شكل x كما في الصوره باستخدام سكين او شفره حاده

ونمد الاطراف بشكل نجمه رباعيه ونفردها على هذا الاساس كما في الصوره

ثم نقسم الزبده الى 4 اقسام وتكون رقيقه ونضعها في الوسط ونثني الاطراف عليها مثل المغلف


وبعدها نرقها بالشوبك ببطئ

ونمدها جيدا حتى تصبح مستطيله

وبعدها نثنيها بشكل طولي

ويكون الشكل هكذا ايضا

وبعدها نضعها في الثلاجه لمده 20 دقيقه
ومن ثم نعاود الكره فيما تبقى من الزبده - الثلاث اقسام الباقيه -
نضيف الزبده ونثني


ونمدها بشكل مستطيل كما في المره السابقه

وهكذا ايضا

وكما في المره السابقه ونعيدها الى الثلاجه
ونكمل باقي الزبده بنفس الطريقه
وبعدها نلفها كما في الصوره على ورق زبده طبعا

ونلفها بورق الزبده

طبعا بعد اكمال الاربع مراحل والهدف هو توزيع الزبده جيدا
ثم تلف جيدا ويحكم الاغلاق عليها لمنع دخول الهواء
وتوضع في الثلاجه
ويفضل تركها يوم او اثنين ويمكنكم استخدامها مباشره بس بعد نص ساعه من وضعها في الثلاجه
ويمكن ان تجمد ايضا

صحيح هي طويله وشغلها بده نهار بحاله بس جربوها
واعملوا منها هيك


وهيك عن قرب

وانا في الخدمه اي نوع عجينه اطلبوها وبحطلكم الطريقه
وشكرا

كل الروابط السابقه منقوله
وعموما خدى هذا الرابط ان شاء الله يفيدك


¸.•´ملف خاص عن عجينة الباف بستري يتضمن وصفات خاصة لاعضاء لك فقط ¸.•´

عجينة رائعة تغنيك عن البف باستري والكلاج

اشياء كتيرة حلوة وافكار عجبتني وسهله