موضوع متميز اعادة لمواضيع عرايس اللحمه وفطيرة صرة التفاح بسبب فقدان الصور

**zahrat almadain** · 27-07-2008, 04:23 AM

اليوم رح اعمل عرايس اللحمه

نحتاج لحمه مفرومه
بندوره مقطعه مكعبات
بصل مفروم ناعم
بقدونس مفروم
فلفل اخضر مفروم
زيت زيتون
بهارات
ملح

نخلط جميع مكونات الحشو مع بعض ناتي بخبز عربي نشقه من الداخل نحشيه بالخلطه طبعا اللحم نئ في هده المرحله

نفرد الحشو منيح داخل الخبزه ونحرص ما يكون طبقة الحشو كتير سميكه حتى تستوي اسرع

نخلط قليل من الماء والزيت ويالفرشاة نمسح وجه الخبزه من الامام والخلف

ونضعها على الشوايه حتى تنضج اللحمه داخل الخبزه

عند التقدبم ممكن تقطع او تترك كما هي وتقدم بجانبها سلطة خيار بلبن او حسب الرغبه

ان شاء الله يكون اعجبكم

[center
]

فطيرة صرة التفاح

[/center]

الحقيقه هدي وصفه اخذتها من كتاب طبخ امريكيTaste of Home

اعحبني منظر الفطيره قلت لازم اجربها وبالفعل كتبر طلعت لذيذه ومظبوطه

اليكم في البدايه صورة الوصفه من الكتاب

المقادير:

2و1\4ك طحين
1 بكيت خميره حوالي 2و1\4 مل ص
1مل ك سكر
1\2 مل ص ملح
2\3 ك ماء
1\4 ك زبده
مقادير الحشو :
4ك تفاح
1\3 ك سكر
2مل ك طحين
1\2مل ص قرفه مطحونه
للوجه:
1\4ك حليب سائل
4 مل سكر
الطريقه:
نخلط الطحين الخميره السكر الملح
في طنحره نخلط الماء والزيده ونضعها على النار حتى تذوب الزبده وتصل الحراره الى120-130د

نضيف المواد الجافه ونعجن حتى تتكون عجينه ملساء

وممكن اضافة طحبن حسب الحاجه (انا عندي ما احتجت زياده)
تعحن جيدا لمدة 10 د تغطى وتترك10 د لتخمر
نقسم العجين الى 4 قطع

ونفرد كل قطعه الى مربع بابعاد 8 انش نقسم المريع 4 مربعات صغيره كل واحده 4 انش

نقطع التفاح شرائح رقيقه و صغيره و نرش عليه السكر و القرفه و الطحين

ملاحظه : انا اضفت للتفاح زبيب وهدا ما كان بالوصفه

نفرش القليل من الحشو على منتصف العجبنه

ناخذ الزوايا ونردهم على بعض و نثبتهم بعود اسنان

نوزع القطع على صينيه مدهونه نغطيه وندعه يختمر 30 د

نمسح وجه الفطيره بالحليب ونرش السكر

ندخله فرن محمى مسبقا على درجة 375 د ف لمدة 12-14 د او حتى يشقر

نخرجه و ندعه يبرد