** موضوع متميز ** البـــــورك العراقي وبالصوررر تفضلو

السلام عليكم جميعا
اهلا بحبايبي كيف حالكم
حبيت اقدملكم قبل لا اسافر لبلدي الحبيب العراق
البورك العراقي
وهو معروف جدا بالعراق ويؤكل في العشاء لانه خفيف
طبعا المقادير مثل متعرفون الاكلات القديمة مافيها مقادير
اولا العجين المقادير تقريبية
3 كوب طحين
رشة ملح
ماء دافي حسب احتياج العجين بحيث تكون قوية
الحشوة نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف رزمة بقدونس
بصلة كبيرة
بهارات لحم
والبهارات المفضلة لديكي
طريقة العمل

1- نعجن العجينة لمدة 10 دقائق والعجينة من دون خميرة بحيث تكون قوية نوعا ما
ندهنها في زيت ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة

2- في هذه الاثناء نعمل اللحمة نضعها على النار حتى قريب النضوج نضع البصل ونقلب ومن ثم الملح والبهارات ثم نضيف البقدونس ونطفي النار

3- العجينة لها طريقتين للفتح اما بالزيت تشبه الكاهي
او بالنشا ولك مطلق الاختيار اللي تشوفيها اسهل اعمليها
نعمل العجين على شكل كور صغيرة ونفتحها بالزيت بالنشابة او بالايد
انا فتحت اللي بالزيت بأيدي

4- نضع مقدار من اللحمة على العجينة ثم نلفها (مثل لفة ورق العنب) والصور موضحة بطريقة اللفة ثم نضغط عليها قليلا حتى تصبح شبه مستطيلة

5-اما اللي بالنشا نضع مقدار من النشا على الكاونتر او الرخام ثم نضع العجينة ونضع عليها النشا ثم نفتحها بالنشابة

ومن بعدها انا فتحتها اكثر بالأيد ثم نضع الحمة ونعملها على شكل مربعات مثل الصور

وهذا شكل البورك قبل القلي او الشوي

6- ممكن قلي البورك وخصوصا اللي بالنشا
وممكن شويه بالفرن اللي مفتوح بالزيت
بس طبعا اللي اللي يكون مقلي اطيب لانه راح يكون هش
بس انا شويت اللي بالزيت لان زوجي بيكره شي اسمه مقلي او اي زيوت
يقدم مع السلطة

وهذ شكل الحشوة من الداخل

والف عافية
دعواتكم اني اوصل بالسلامة الى بغداد الحبيبة

اخذت الصحن قبل ام عصايه

هههههههههههههه
ما شاء الله ام مريم
شكله يفتح النفس
ننتظر جديدك

الف عافية لك
وانشاء الله ام عصاية تلحق عليه قبل ليخلص
ههههههههههههههههههه

ماشاء الله روعه
تسلم الايادى

ممممم باين عليها لذيذة كثيييير
تسلمي اختي والله روعة انا شاجربها ان شاء الله

تسلم ايدكي

ربنا يوصلك بالسلامة ان شا ءالله

ما شاء الله بتشهي عزيزتي تسلمي

هلو ام مريم وهلا بريحة هلي شنو هالبورك آني دائما العجينة متنجح عندي فراح آخذ وصفتج

السلام علبكم يا ام مريومة الوردة طبعا البورك يجنن وعاشت ايدك
واكولج الف سلامة الك وتوصلين بالخير والسلامة ولو انقهرت شوية لان حبيت اتكلمين البنات كلهم يسئلون عليج بالبيت العراقي وان شاء الله تدخلين وتسلمين عليهن قبل الرحيل ؟هل سترجعين ام باقية بالعراق الحبيب عفية سلمينة على كل اهلنا الطيبين واهلك ؟نحن بلانتظار
مع السلامة اختك في الله صبا(ام رند)