انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 13 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 127

**ملف متميز **اصابع البقسماط.بتون ساليه.قرص طرية.بنين.شوريك.وفطيرمشلتت.من مطبخي مصور

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
بسم الله الرحمن الرحيم.. هذه بعض اصناف المعجنات الموجوده في المطبخ المصري..و هذه اطباقي المشاركة في المسابقة..اللي الكل فائز فيها ان شاء الله.. البقسماط له ...
  1. #1
    الزينب's صورة
    الزينب غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    يا مصربحبك ..بحبك يا مصر..بحبك يا بلاااادي
    الردود
    2,750
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة **ملف متميز **اصابع البقسماط.بتون ساليه.قرص طرية.بنين.شوريك.وفطيرمشلتت.من مطبخي مصور

    بسم الله الرحمن الرحيم..

    هذه بعض اصناف المعجنات الموجوده في المطبخ المصري..و هذه اطباقي المشاركة في المسابقة..اللي الكل فائز فيها ان شاء الله..



    البقسماط

    له اشكال كثيره جدا اكثرها شكل الاصابع الطويله النحفيه المغطاه بالسمسم..و هو من اشهر النواشف المصريه على الاطلاق..

    المقادير هذه المعتمده لدي..و طعمها زي الجاهز تمام..

    مستعدين يالاا نبدأ


    4 كوب دقيق ..نصف كوب سكر( لو عايزه محلى..او ربع كوب لو عايزه سكر خفيف)..ربع كوب زيت ..ربع كوب لبن بودرة..ملعقة كبيره خميره فوريه و ماء فاتر للعجن.. رشة ملح خفيفه جدا..

    اختياري ..

    ملعقة صغيره يانسون..و سمسم للوجه

    الطريقة ..

    تخلط المقادير جميعها مع بعضها البعض ..حتى تتكون عجينه لينه نوعا ..ثم تشكل حسب الرغبة انا هنا عملت ثلاثة اشكال في منتهى البساطه..

    اتفضلوا معانا..









    الكمونية

    او البتون ساليه هذه الطريقة المعتمده عندي ايضا..

    المقادير..

    ثلاث اكواب دقيق..ا كوب سمن بلدي.. 2 ملعقة صيره ملح ..ملعقة كبيره كمون حب..ماء للعجن..و نصف ملعقة سكر صغيره..ملعقة كبيرة خميرة فورية

    تخلط المقادير و تشكل اصابع رفيعه و تدخل فرن حامي و على فكره بتستوي بسرعه جدا..




    (( الشوريك المصري ))


    بالصور المفصلة..في هذا الرابط لمن يريد الاطلاع على المزيد..


    (( الفطير المشلتت ))




    بالصور المفصله في هذا الرابط


    ((القرص الطرية))


    المقادير

    نصف كيلو دقيق..كوب زبادي او لبن رائب( انا استخدمت زبادي )..نصف كوب سمن بلدي جامد..ملعقة كبيرة خميرة..و سكر لعملها ..و رشة ملح خفيفه.. و لبن حسب الحاجه..

    يرب الزبادي مع السمن..ثم نضيف باقي المكونات..


    و تقرص و تترك لترتاح و تخمر حوالي ساعتين ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة..


    و هذا شكلها قبل دخولها الفرن مباشرة..

    (( البنين ))





    المقادير

    نصف كيلو دقيق..نصف كوب سمن بلدي سائح..ربع كوب زيت بارد..لبن للعجن و خميرة و رشة ملح و سمسم حب الرغبة..

    تخلط جميع المقادير مع بعض..و تترك لترتاح عشرة دقائق ثم تقطع..و تاترك لتخمر..ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة..

    للحشوة عجوة بالزبده و السمسم..و جبنة فيتا او جبن دمياطي..

    اترككم مع الصور بتشرح كويس..





    و هذا حشية جبنة.. و طعمه ما شاء الله رااااااااائع


    و هذه صور لمعجناتي ..ملحقتش اصور الفطير كنا فطرنا بيه..و انا كنت خلصت الخبز على العصر كده..

    و ان شاء الله الاطباق تعجبكم...







    ((الجلاش باللحم المفروم))


    طبعا كلنا نعرف عجينة الجلاش هي في الاساس ابتكار عثماني تركي نقل للمصريين ايام الاحتلال العثماني لمصر..
    و يقدم كصنف مالح و صنف حلو..
    اليوم اقدمه معكم كصنف مالح محشي باللحم المفروم المعصج..و مضاف اليه كوب لبن و بيضه..







    (( الفطير المقلي ))


    المقادير
    2 كوب دقيق ابيض..نصف م.ص. بكينج بودر..لبن رائب للعجن ذرة ملح خفيف..
    تعجن جميع المقادير و تقطع و تترك لترتاح ثم تفرد و من فوقها دقيق و من تحتها ايضا و تترك لترتاح نصف ساعه ثم تقلى في زيت غزير..
    و تقدم مع العسل الاسمر و الجبن الاسطنبولي







    (( العيش المشطوح))





    هو في الغالب يوم خبزه العائلة كلها بتجتمع و كل واحده من

    الاخوات بتقوم بمهمه فيه اللي بتقطع العجين و فيه اللي بترحره على المطرحه..و في من تجلس امام الفرن..و اهو ايد على ايد بتساعد..


    المقادير..


    دقيق ذرة حوالي خمسة كيلو
    2 كيلو دقيق بلدي او قمح
    رشة ملح
    ماء دافىء للعجن
    و لا يوجد خميره..
    نخالة و دقيق ذرة و دقيق قمح..مخلوطين مع بعضهم البعض بكميات متساوية لفرد العجين عليهم على المطرحه..


    الطريقة

    يوضع الدقيق الذرة في اناء عميق و يلت بالماء و يكون العجين سائل جدا ...و يترك ليستريح..و بعد مرور حوالي ساعتين يضاف اليه الدقيق القمح..ثم يعجن و يترك ليستريح ثم يقطع على نخاله..و عند الانتهاء من التقطيع يفرد على المطرحه و هذه تأتي بالممارسة و الخبره..لان العجين بيكون سائل جدا لكن ما شاء الله بالممارسه العمليه بتبقى سهله جداجدا...
    و يدخل فرن متوسط الحرارة و بعد خروجه يترك ليبرد..ثم يحفظ في مكان جيد التهوية حتى لا يطوله السوس..






    هذا و اكون قد انتهيت من تقديم اطباقي بالمسابقة بعون الله..

    و لكم مني كل التقدير و التحية و الاحترام..

    اختكم ام زين..
    Mi*Mi أعجبه هذا.

  2. #2
    الـ طبعي ـود's صورة
    الـ طبعي ـود غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الموقع
    قلب زوجي
    الردود
    3,589
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله تبارك الله

    روووووووووووووووووعه تسلم ايديك

    الله يجزاكم خير على الاطباق الروووووووعه

    الي استفدت منها وخذت منها شيء كثير

    الله لا يحرمنا ابداعاتكم

    جزاك الله خير حبيبتي ابدعتي

  3. #3
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة
    اهلا اهلا ام زين
    كويس انك نزلتى الوصفات لان كتير مش بيتصفحوا المسابقه والاطباق
    ولازم الاخوات يستفيدوا برضه
    تسلمى

  4. #4
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة
    اهلا اهلا ام زين
    كويس انك نزلتى الوصفات لان كتير مش بيتصفحوا المسابقه والاطباق
    ولازم الاخوات يستفيدوا برضه
    تسلمى حبيبتى

  5. #5
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    ما شاء الله رااااااااااااااائع تسلم ايديك

  6. #6
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    تسسسسسسسسسسسسسسلم الايادى يام زين
    ودايما نستفيد من وصفاتك

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  7. #7
    yehia2007's صورة
    yehia2007 غير متواجد متميزة صيف 1429هـ -مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    11,299
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله تسلم ايدك

  8. #8
    &جروح تبتسم&'s صورة
    &جروح تبتسم& غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الردود
    14,616
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله رووووووووووووووعة ابدعتي حبيبتي
    يسلموا ايديكي

  9. #9
    أم أحمد 2007's صورة
    أم أحمد 2007 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    قلب زوجي
    الردود
    3,314
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله تبارك الله راااااااااااااائع تسلم الأيادي يارب

  10. #10
    الزينب's صورة
    الزينب غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    يا مصربحبك ..بحبك يا مصر..بحبك يا بلاااادي
    الردود
    2,750
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة الـ طبعي ـود عرض الرد
    ماشاء الله تبارك الله

    روووووووووووووووووعه تسلم ايديك

    الله يجزاكم خير على الاطباق الروووووووعه

    الي استفدت منها وخذت منها شيء كثير

    الله لا يحرمنا ابداعاتكم

    جزاك الله خير حبيبتي ابدعتي

    جزيييل الشكر يا غالية..اسعدني حضورك..و تعليقك الطيب..طييبَ الله ايامك..بالطاعات..



    تعقيب كتبت بواسطة noorelhoda عرض الرد
    اهلا اهلا ام زين
    كويس انك نزلتى الوصفات لان كتير مش بيتصفحوا المسابقه والاطباق
    ولازم الاخوات يستفيدوا برضه
    تسلمى
    تعقيب كتبت بواسطة noorelhoda عرض الرد
    اهلا اهلا ام زين
    كويس انك نزلتى الوصفات لان كتير مش بيتصفحوا المسابقه والاطباق
    ولازم الاخوات يستفيدوا برضه
    تسلمى حبيبتى
    صح كلامك انا قلت كده فعلا..و شكرا يا نور على طلتك الراقية..

    تحيتي و احترامي

مواضيع مشابهه

  1. ✿* حلى متميز*✿اصابع البكلاوه الشهيه ...من مطبخى ...وكل عام وانتم بخير
    بواسطة بنت طرابلس في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 86
    اخر موضوع: 06-12-2009, 01:11 PM
  2. *طبق متميز*حشي ورق العنب و الكرنب و الكوسا المصري مصور من مطبخي
    بواسطة زهــرة الجبــل في الأطباق الرئيسة
    الردود: 22
    اخر موضوع: 21-11-2009, 06:27 PM
  3. اصابع البيف باستري بالسجق (خفايف السفيرة) بالصور من مطبخي**موضوع متميز**
    بواسطة السفيرة99 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 25
    اخر موضوع: 20-01-2009, 04:23 PM
  4. الردود: 22
    اخر موضوع: 19-01-2009, 09:46 AM
  5. بتون ساليه
    بواسطة دنيا افضل في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 18
    اخر موضوع: 20-05-2008, 03:15 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96