يابنات رمضان كريم وانتم لالالاتنسون تكسبون الاجر فينا

**طوق** · 28-10-2002, 02:48 AM

انا عندي مشكله في الفطائر ماتطلع مظبوطه يعني تصير قاسيه مدري ليش وللاسف ماعندي طحين الكويتي او الفاخر
استخدم الطحين الامريكي الموجود عندي
ابي منكم يابنات تعلموني طريقه الفطائر المظبوطه للشخصين انا وزوجي

يابنات لالالاتحرموا الاجر الله يخليكم دائما زوجي يقول واالله بيفقد الاكل عند اهل الله يخليكم ساعدوني
الرمضان شهر الخير والطاعات وان شاء الله يكون في موازين حسانتكم

**zainab2000** · 28-10-2002, 03:19 AM

اهلا بكي اخت طوق .
لقد جربت الكثير من الوصفات ولا اخفيكي انها ما كانت مثل ما بدي وبحثت كثير لحتى وجدت عجينة لا اقول لكي بانها نافخة وقطنية ومن هذا الكلام لان عجينة الفطائر الجاهزة بتكون ناعمة كثير وعادية والمهم الشكل النهائي يكون ممتاز والطعم ايضا وخذي هذه الوصفة وجربيها انا استخدم مقدار فقط لإثنين لي ولزوجي مثلك تماما وهي كويسة .
المقادير:

1-كوب وربع ماء فاتر.
2-ملعقة وثلاث ارباع خميرة .
3-نصف ملعقة سكر .
4- رشة ملح صغيرة تقريبا ربع الملعقة .(الملعقة المستخدمة في جميع المقادير هي ملعقة الشاي الصغيرة ).
5-كوبين وثلاث اربع طحين.
الطريقة:
- ضعي الماء والسكر في وعاء كبير وامزجي. أضيفي الخميرة وحركي قليلأ. دعيه يرتاح 5 دقائق.
_اضيفي الطحين والملح في طبق اخر .
الان ابدأي في اضافة الطحين الى خليط المائي واعجني لخمس دقائق او حتى تصبح لديكي عجينة لا تلتصق بالطبق .قد تحتاجي الماء ولكن انتبهي انه العجينة ما تلصق بالطبق .الان ادهني ايديكي بالزيت وامسحي على العجينة من جميع الجهات غطيها واتركيها لنصف ساعة .

الان اصنعي كرات بحجم البيضة واتركيها ترتاح يعني بعد ما تخلصي تكويرهم ابدأي بأول وحدة كورتيها لانها بتكون ارتاحت افرديها على شكل دائرة وضعي ملعقة من الحشوة وسكريهاعلى شكل مثلث .
ادهني صينية بالزيت الخفيف وضعي عليها الفطيرة واذا كنتي بتعاني من انفتاح العجينة ضعيها بالشكل المقلوب .واخبزيها على فرن 400 لسبع دقائق .لا تحاولي تدخليها الفرن الا بعد ما يحمى كويس وعلى فكرة الفطائر اذا بتنشف معك معناه لازم ما تأخريها بالفرن .على طول طلعيها .اذا اردتي لونها ذهبي ادهني وجهها بالفرشاة المغطسة بالحليب .
اعمليها وانبسطي لان زوجك رايح ينبهر فيها وعلى ضمانتي .

**طوق** · 28-10-2002, 04:01 AM

ان شاء الله راح اجربها والله مايحرمكي من الاجر امين ان شاء الله
بس سوال اخير انت وش تحشي الفطائر

**zainab2000** · 28-10-2002, 08:44 AM

أهلا يا طوق .
لسا الحشوة اطيب من العجينة كمان .
_على مفرمة اللحمة اطحني نصف كيلو لحمة وفصين ثوم وحبة واحدة فلفل اخضر من الحلو وحبة بطاطا وحبتين بندورة .ورأسين بصل .كله نيء .اخلطيه وملحيه وضعي عليه البهار وقليل من الزيت وضعيه على نار هادية فقط حتي تنشف الماء الذي خرج عند الطحن مثل ماء البندورة يعني بدك15 دقيقة .الان الحشوة جاهزة .هذه الحشوة اخذتها من شخص يعمل في مخبز كبير للفطائر وان شاء الله بتعجبك وزوجك .