نصائح لتجميد المعجنات

**noorelhoda** · 06-12-2007, 01:42 PM

احبائى اليكم بعض النصائح لتجميد المعجنات والمقبلات وجدتها فى احد المنتديات فحبيت افيدكم

1- الفطائر : اصنعي عجينتك المفضلة واحشيها بأي حشوة تحبين ثم رشي الصينية بشوية دقيق وصفي الفطائر بعد لفها ثم ضعي الصينيه بالفريز علشان كل فطيرة تجمد لحالها علشان ما تلتصق مع بعض خليها بالفريز لمدة ساعه ثم طلعيها وصفيها في البرطمان او حافظة واغلقيها جيدا واعيديها للفريز لحين وقت التقديم لو بعد شهر .

2- البيتزا : بنفس الطريقة اعجني العجينة وقصيها دوائر وصفيها في صينية مرشوشة بالدقيق ثم ادخلي الصينية للفريزر ثم بعد ساعه طلعيها بتلاقين كل دائرة جمدة لحالها صفيهم بالحافظة واغلقيها جيدا ثم ادخليها ( ما عليك بعدين الا انك تطلعين دوائر البيتزا مثل الاقراص ضعي عليها حشوة البيتزا وفي الفرن على طول ) ..

3- ورق العنب : لفي ورق العنب وصفي في كل علبة حسب المقدار الي تحتاجينه في اليوم وادخلية الفريزر .

4- السنبوسة : طبعا الكل اكيد عارفها لفيها بالحشوة اللي تحبين وصفيها في الحافظة وادخليها الفريز .

5- البف بستري : عجينة البف بستري المربعات احشيها بجبنة كيري او تمر ولفيها على شكل مثلثات وصفيهم في صينية مرشوشة بدقيق وجمديهم لمدة ساعه ثم صفيهم في حافظة ودخليهم بالفريزر لحين وقت التقديم.

6- السمبوسك السعودي: وطريقتة : 2 ك دقيق+ ثلث ك زيت + بيضه + ربع ك ماء تعجن مع بعض وتحشى بحشوة لحم مفروم

او عجينة اخرى: ك دقيق و1 قشطه تعجن مع بعض وتحشى

طبعا بعد مانعجنها ونحشيها ونلفها نرش فوقها شوية دقيق ونفرزها لحين الاستخدام

**ragod** · 06-12-2007, 01:49 PM

شكرا نور الهدى على المعلومات المفيدة، بس عندي ملاحظة أنو ورق العنب لما بينلف و بينحط بالفريزر و تيجي تطبخيه بعدين الرز بيتكسر وبيصير مهروس و مو طيب.

**RANDA 1959** · 06-12-2007, 01:53 PM

كتبت بواسطة ragod

شكرا نور الهدى على المعلومات المفيدة، بس عندي ملاحظة أنو ورق العنب لما بينلف و بينحط بالفريزر و تيجي تطبخيه بعدين الرز بيتكسر وبيصير مهروس و مو طيب.

اهلا رغودبالفعل اخت رغود هيك بيصير بيتكسر الارز والافضل اختي انك تطبخي الورق المحشي نص سليق وبعدين اتفرزيهم افضل ولمن تيجي تكملي الطبخه عادي او انا بفرزهم مطبوخين احسن