انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 4 1234 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 31

**موضوع متميز**معجنات التمر و القرفة

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
معجنات التمر و القرفة المقادير : 4 - 2/1 4 كوب دقيق 2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة 2/1 كوب ...
  1. #1
    mametooo's صورة
    mametooo غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الردود
    895
    الجنس
    أنثى

    المواضيع المتميزة **موضوع متميز**معجنات التمر و القرفة






    معجنات التمر و القرفة

    المقادير:
    4 - 2/1 4 كوب دقيق
    2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
    1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
    2/1 كوب سكر ناعم الحبيبات + ملعقة صغيرة ملح
    3/1 كوب زبدة سائلة ودافئة
    1 كوب حليب دافئ
    4/1 كوب لبن زبادي
    2 بيضة ، ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

    عجينة التمر:1/2 كيلو تمر+ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة + هيل مطحون+ 2 ملعقة طعام زبدة

    الطريقة:
    توضع الزبدة ، الحليب، الزبادي، البيض و السكر ثم يشغل الخلاط إلى أن تمتزج المقادير معاً

    تخلط 4 كوب دقيق مع الهيل، الخميرة، والملح



    تثبت أداة العجن في وعاء الخلاط ، يشغل الخلاط ويضاف الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن جوانب الوعاء ، تعجن على سرعة بطيئة الى ان تصبح العجينة ناعمة وملساء ( 3 – 4 دقيقة ).أضيفي مما تبقى من الدقيق حتى تكون العجينة طرية ومتماسكة




    تغطى العجينة بالنايلون . وتترك في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها 30 دقيقة.

    في هذا الوقت تجهز عجينة التمر بخلط مكوناتها





    يضغط على العجينة لإخراج الهواء وتقطع الى 4 أقسام تغطى مرة ثانية وتترك لترتاح لحوالي 20 دقيقة.

    الجزء الأول من العجبنة
    وردات التمر





    تشكل على شكل كرات صغيرة محشوة بالتمر،وتوضع في قوالب الكب كيك.المدهونة بالزيت، ممكن 3 أو 5 كرات في كل واحدة (قالب 12 حبة ) تغطى وتترك ليتضاعف حجمها.
    هذا الشكل شاهدته بموضوع نحلة الصحراء وأعجبتني جداًً ، مع الاختلاف بالعجينة والحشوة وهذا رابط موضوعها
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=364198

    الجزء الثاني من العجينة
    وردات القرفة


    تفرد العجينة على شكل مستطيل و تدهن بالزبدة الدافئة وترش بالقرفة (دارسين) والسكر المخلوطين معاً
    3 )ملعقة طعام من السكر ويفضل الأسمر + 1 ملعقة طعام قرفة )


    يلف المستطيل على شكل رول ويقطع بقطع تناسب قالب الكب كيك الصغير (24 حبة)
    توضع في قوالب الكب كيك الصغيرة وتغطى كسابقتها ليتضاعف حجمها.


    الوردات بعد أن تضاعف حجمها


    وردات التمر والقرفة



    أجزاء الأطراف الزائدة من العجين وضعت بين طبقاتها القرفة مع السكر وحبات الزبيب ويضغط عليها قليلاً و وتوضع في صينية قصيرة الحافة

    الجزء الثالث من العجينة
    كرواسون التمر

    يفرد على شكل دائرة ترش تدهن بالزبدة وتقطع على شكل مثلثات وتحشى بالتمر لعملها كرواسون
    هذاالقسم من العجينة قسمته لجزئين حتى تكون قطع الكرواسون صغيرة.
    توضع قطع الكرواسون متباعدة في صينية قصيرةالحافة. تغطى وتترك في مكان دافىء ليتضاعف حجمها ثانية.

    الجزء الرابع من العجينة يشكل حسب الرغبة

    كعكات مدورة أو شكل حلزوني .........أوي شكل محبب لديك

    قبل الخبز تدهن بخليط التلميع (صفار بيضة + 2ملعقة طعام حليب سائل + 1 ملعقة صغيرة فانيليا)
    تزين برشها بالسمسم أو السكر الخشن.

    لتزيين وردات القرفة
    الكريما:
    يخفق 1/3 كوب زبدة حتى تصبح خفيفة ويضاف لها 1/3 كوب سكر بودرة مع الاستمرار في الخفق ثم1/3 كوب جبنة فيلاديلفيا وتخفق حتى تصبح كالكريما

    وفي النهاية أي نوع دبس متوفر (أنا استخدمت دبس الخرنوب)
    الشكل النهائي بعدالتزيين


    ملاحظة: يفضل أكل المعجنات دافئة إذا كانت باردة يمكن تسخينها بالماكرويف لثواني وتكون كأنها طازجة

    وأخيراً ماتبقى من عجينة التمر
    كورته و دحرجته بجوز الهند وقدمته كحلوى فاخرة
    آخر مرة عدل بواسطة mametooo : 26-11-2007 في 06:59 AM

  2. #2
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى
    رووووووووعه

    يعطيك الف عافيه يارب

    اخذت الطبق كله

  3. #3
    barbeta's صورة
    barbeta غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    بنغازى/ ليبيا
    الردود
    1,628
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله
    يعطيك العافيه
    طبق أحلى من الثانى
    وأنتظرى تطبيقى حبيبتى

  4. #4
    yehia2007's صورة
    yehia2007 غير متواجد متميزة صيف 1429هـ -مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    11,299
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايدك شكلها رائع

  5. #5
    الفردوس غايتي's صورة
    الفردوس غايتي غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الردود
    625
    الجنس
    أنثى
    امممممممممممممم الله شكلها يجنن تسلم ايديكي

  6. #6
    غزالة الأطلس غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    جبال الأطلس
    الردود
    326
    الجنس
    تسلمين
    معجناتك روووووووووووووووووعة

  7. #7
    غصون الايمان's صورة
    غصون الايمان غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    الرياض
    الردود
    355
    الجنس
    أنثى
    تسلمين
    معجناتك روووووووووووووووووعة



  8. #8
    Roze two's صورة
    Roze two غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الردود
    43
    الجنس

  9. #9
    بنت طرابلس's صورة
    بنت طرابلس غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الموقع
    ليبيه مقيمه فى ماليزيا
    الردود
    2,293
    الجنس
    أنثى
    ماشء الله موضوعك رائع ..تسلم ايدك

  10. #10
    mametooo's صورة
    mametooo غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الردود
    895
    الجنس
    أنثى
    تعقيب كتبت بواسطة أم فئ عرض الرد
    رووووووووعه

    يعطيك الف عافيه يارب

    اخذت الطبق كله
    يارب يعافيك ويسعدك
    ألف صحة لك

    تعقيب كتبت بواسطة barbeta عرض الرد
    ما شاء الله
    يعطيك العافيه
    طبق أحلى من الثانى
    وأنتظرى تطبيقى حبيبتى
    بارك الله فيك
    أشكر لذوقك وأتمنى أن تسعدي في التجربة وتتمتعي بطعمها اللذيذ


    تعقيب كتبت بواسطة yehia2007 عرض الرد
    تسلم ايدك شكلها رائع
    يارب يسلمك
    لك شكري

    تعقيب كتبت بواسطة winter flower عرض الرد
    امممممممممممممم الله شكلها يجنن تسلم ايديكي
    يسعدني أنها أعجبتك
    لك شكري لذوقك

    تعقيب كتبت بواسطة غزالة الأطلس عرض الرد
    تسلمين
    معجناتك روووووووووووووووووعة
    يارب يسلمك ويسعدك


    تعقيب كتبت بواسطة غصون الايمان عرض الرد
    تسلمين
    معجناتك روووووووووووووووووعة

    بارك الله فيك
    لك شكري لذوقك

    تعقيب كتبت بواسطة Roze two عرض الرد
    لك شكري لردك وذوقك

    تعقيب كتبت بواسطة بنت طرابلس عرض الرد
    ماشء الله موضوعك رائع ..تسلم ايدك
    بارك الله فيك
    لك شكري لذوقك


مواضيع مشابهه

  1. ** موضوع متميز ** معجنات بالفول السوداني والزبيب**معجنات ومكسرات**
    بواسطة أم مــــالــــك في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 55
    اخر موضوع: 25-11-2009, 07:13 PM
  2. ** موضوع متميز ** معجنات معجنات (خبز بالجبنة والاعشاب وبيتزا) من ام مريم
    بواسطة ام مرمر و ليلو في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 48
    اخر موضوع: 13-11-2009, 01:58 AM
  3. **موضوع متميز **ملفو فة الشكولاتة و(رول القرفة cinnabon)
    بواسطة الورده الدهبيه في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 65
    اخر موضوع: 29-07-2009, 07:32 PM
  4. ** متميز**فطاير التمر الحلوة : لذييييذة جداا.مشاركتي في اسبوع معجنات المكسرات؛؛؛؛؛؛؛؛
    بواسطة لا تحزنين في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 41
    اخر موضوع: 20-06-2009, 12:10 AM
  5. ** موضوع متميز ** موضوع غير شكل الحلى السهل ولزيز وصل يلا معجنات بالمكسرات
    بواسطة لؤلؤة فلسطين في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 25
    اخر موضوع: 03-04-2009, 09:04 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96