الفطيرة مع القلايا (من مطبخي بالصور)موضوع متميز

**hananlibya** · 16-10-2007, 11:02 PM

السلام عليكم و رحمة الله و باركاته

اليوم اخواتي جايبتلكم طريقة عمل الفطيرة اممممم لذيذة و بحبها كتير و خاصة مع القلايا
و خلوني اعرفكم شن يعني قلايا
القلايا هي عبارة عن قطع لحم و قطع من الكبد و قطع من الرئة وقطع من القلب و قطع الكلى اي يعني المعلاق مقطع الي قطع

اولا طريقة الفطيرة:
المقادير:
3 اكواب دقيق
ملح
ذرة خميرة
ماء ما يعجن

الطريقة:
تعجن جميع المقادير جيدا

ثم تكور و توضع باناء مدهون بالزيت و تغطى بنايلون و تترك لترتاح

ثم جهزي قطعة سلفر على الحجم الذي ترغبين فيه

و ضعي به الدائرة و افرديها بيديكِ

ضعي الطاوة على النار و ضعي بها السلفر( طبعا وجه العجين على الطاوة)

انزعي السلفر و اتركي الفطيرة تتحمر قليلا ثم اقلبيها على الوجه الاخر

افردي دائرة اخرى على السلفر و ضعيه على الفطيرة اللي بالطاوة

و انزعي السلفر و اقلبي الفطيرتين حتى تصبح الفطيرة الغير ناضجة تحت و الناضج من فوق
اعيدي الكرة مرة اخرى حتى تنتهي الدوائر الموجودة لديكِ
تصبح لديك فطائر على بعض
و يمكنك ان تقومي بطهي كل واحدة على حدة على حسب ما ترغبين

الان طريقة عمل القلايا:
مقادير القلايا:
معلاق ( كبدة، رئة, قلب, كلاوي)
لحم خالي من العظم
ملح
فلفل احمر
فلفل اسود
بهارات ( قرفة , قرنفل, جوزة الطيب, جنزبيل, عود اللحم)
2 ملاعق زيت او سمن
ماء

الطريقة:
ضعي الزيت على النار ثم ضعي قطع اللحم و المعلاق و قلبيه على نار خفيفة حتى يطلع ماؤه ضعي الملح و الفلفل الاحمر و اضيفي ماء و اتركيه يغلي حتى ينضج اللحم و المعلاق
ثم اضيفي الفلفل الاسود و البهارات

قومي بوضع ملعقة من القلايا على الفطيرة و لفيها كما بالصورة

و الف صحة للجميع