سلام عليكم ورحمة الله وبركاته اليوم بانزل لكم طريقة عمل الششبرك البخاري
علما بان هده الطبخة تعتبر اصعب الطبخات البخارية والقادم احلى واسهل
ملاحظة نجاح وصفاتي تعتمد على تطبيق التعليمات بين القوسين بحذافيرهااااااا
مقادير العجينة
4 كاسات دقيق
ملعقتين صغيرة ملح
كاس ونصف ماء
مقادير الحشرة
400 جرام لحم مفروم
نصف كمية اللحم بصل مفروم
ملح وفلفل اسود وكمون حسب الرغبة
ربع حزمة كزبرة مفرومة ناعم
مقادير الشوربة
فنجان ونصف زيت
ملعقتي طعام ثوم مفروم
8 الى 10 اكواب ماء
مكعبي ماجي
ملح حسب الرغبة
الطريقة
1)تعجن مقادير العجينة حتى تتشكل(عجينة قااااااااااسية )(يمكن اضافة ربع كاس ماء للضرووووووووووورة)وتغطى بكيس نايلون وتترك جانبا
2)تخلط مقادير الحشوة مع بعضها حتى تتجانس
ثم (توضع في مرطبان وتوضع في الثلاجة لحين استخدامها)
3) يعاد عجن العجينة بعد نصف ساعة او ساعة
ثم تغطى العجينة وتترك نصف ساعة اخرى
4)تقسم العجينة الى 4 اقسام متساوية وتفرد في مكينة العجين
بحيث تصبح عجينة خفيفة وتقطع كالتالي
مع مراعاة (وضع الدقيق بين الطبقات كما هو موضح)
ثم (ترص في مرطبانات وتوضع بالثلاجة )
5)يوضع الزيت على النار في قدر ويوضع معه الثوم
بعد ان يصبح الثوم (برونزي ) اللون وليس(ذهبي)
تضاف الصلصة وتقلب على النار حتى (تبدأ بالالتصاق في القدر )
عندها يضاف الماء ومكعبات ماجي والملح ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يرفع عن النار
6)نخرج احد مرطبانات العجين و(قليل من اللحم المفروم من الثلاجة)
نأخذ عجينة وقطعة صغيرة من الحشوة كما في الصورة
ونطوي العجينة على الحشوة (ونحكم اغلاقها بالضغط بقوة باطراف الاصابي )حتى تصبح كالتالي
نطوي الجزء العلوي من القطعة الى الامام كما في الصورة
نلصق طرفي العجينة السفليين مع بعضهما البعض كما في الصورة
يتبع
الروابط المفضلة