فطائر مشكلةوصفة متميزة

**tegeety** · 16-05-2007, 12:28 AM

السلام عليكم
اليوم عملت فطائر بعجينة واحدة وعملت لقمة القاضى بطريقة جديدة وسريعة (عملت هذه المعجنات قبل ساعتين من زيارة صديقاتى المفاجئة لانهم خبرونى فى نفس اليوم. اتمنى ان تستفيد الاخوات الكريمات فى حالة الضيوف الفجائية)
لا اطيل عليكن واليكم المقادير :
5 اكواب دقيق(طحين)
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة دهن نباتى(زيت او سمن اوذبدة)
2 كوب ماء دافئ
الطريقة:
ينخل الدقيق ويضاف اليه السكر والحليب والخميرة والملح ونعمل حفرة فى الوسط نسكب فيها الزيت والماء الدافئ وتعجن حتى تصير عجينة متماسكة (تضرب جيدا حتى يتخللها الهواء) وتترك حتى تتخمر مدة 45 دقيقة
بعد ذلك نقسم العجينة على اثنين
الاولى بالفلافل
الثانية بالنقانق(هوت دوق)
اما مقادير لقمة القاضى:
2 كوب دقيق(طحين)
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة جبنة سائلة او 2مثلث جبنة كيرى
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة باكنج باودر
مقدار من الماء يكفى لجعل العجينة ليست بالسائلة وليست بالقوية
الطريقة:
تعجن جميع المقادير مع بعضها وتسخن مقلاة بها زيت للتحمير تشكل العجينة شكل كرات صغيرة وتحمر الى ان يصير لونها ذهبى (علما بأنها لاتترك لتتخمر)
وبالهنا