انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 8 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 78

حلزونات القرفة والسكر..وبالصور من مطبخي+ لفائف السمبوسة..موضوع متميز..

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    Hamsat Eshog غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    الامارات
    الردود
    1,406
    الجنس
    أنثى

    المواضيع المتميزة حلزونات القرفة والسكر..وبالصور من مطبخي+ لفائف السمبوسة..موضوع متميز..



    السلام عليكم ورحمه الله وبركاتة





    هذي الفطاير لذييييذة بسكرها الللي يحليها..وبطراوة العجينة الحلوة

    ::المقادير للعجينة::
    3 ك طحين
    1 ك حليب سائل
    2 م ك ممسوحه خميرة
    3-4 م ك سكر
    2 م ك ماء
    رشة ملح
    2 بيض
    2 م ك زبدة

    ::للحشو وللوجة::
    سكر بني+ قرفة......زبدة ذائبة....سكر عادي..

    ::الطريقة::
    - ننخل اولاً الطحين + الخميرة + السكر + الملح ..ثم نضعهم في وعاء الخلط..

    -ثم نضيف الحليب + الماء + البيض + الزبدة..

    - نعجن المقادير جيداً في الخلاط لمدة لا تقل عن 10 دقائق لضمان الحصول على عجينة طرية وهشة..

    - تترك العجينة لترتاح وتخمر لمدة ساعه .. وهذا شكلها قبل التخمير..



    - هنا بعد التخمير..



    - نأخذ قطعه صغيرة من العجينة بحجم البيضة ثم تفرد بالنشابة بهذا الشكل..



    - هنا بالقرفة..



    - نمسح الوجه بعد فرد العجينة بالشكل السابق بالزبدة ونرش السكر العادي (او القرفة المخلوطة مع السكر البني) ثم تلف بهذي الطريقة..



    - ثم تلف هكذا..



    - حتى يتكون الشكل التالي..



    - إذا كانت الفطاير بحشوة السكر العادي .. ندهن الوجه بالزبدة ثم نرش مرة أخرى سكر عادي وأفضل لو يكون خشن..
    أما إذا كانت بحشوة القرفة نسمح الوجه اولا بالزبدة ثم نرش القرفة المخلوطة مع السكر البني..

    - نصف الحبات في صينية الفرن..ونتركها تخمر مرة اخرى نصف ساعه..



    - ندخلها الفرن حتى تنضج وتحمر من الناحيتين..وهذا الشكل النهائي لها..






    ## سر من أسرار الفطاير##
    إذا تحبون الفطاير تكون هشة ومثل القطنة.. دخلوها فرن سااااااااااااااااااخن جداً بس لا تحروقنها..وبتطلع لكم هشه وما بتطول في الفرن يعني بالكثير 10 دقايق..وعن تجربة..
    وعلى فكرة هذي الحركة لكل انواع المعجنات..


    تابع اللفائف..

  2. #2
    Hamsat Eshog غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    الامارات
    الردود
    1,406
    الجنس
    أنثى
    هذي السمبوسة واايد حلوة..وشكلها بعد أحلى..

    وخذتها من منال..

    *المقادير:
    1 ك طحين
    4/1 ك طحين الحمص..وهذي صورتة..نفس الطحين العادي بس شوي لونة مايل للأصفر

    رشة ملح
    4/1 م ص بيكربونات الصودا
    2/1 ك ماء..

    وهذا شكل العجينة..مقدارها قليل جدا..(ممكن مضاعفتة)



    *خليط اللصق:
    1 م ك نشاء +قليل من الماء حتى تتكون عجينة شبة سائلة..

    *الطريقة:
    نخلط المقادير مع بعض حتى تتكون عجينة..ثم نتركها ترتاح 30 دقيقة..ثم نبدا نشكلها كما في الصورة..على شكل دائرة بواسطة القطاعه..ونرش قليل على الأطراف من خليط اللصق..


    ثم نضع قليل من الحشو وهو عبارة عن(نسخن قليل من الزيت ثم نشوح لحم مفروم + جزر مبروش والبهارات اللي تحبونها وملح وفلفل أسود)


    بعد ذلك نلم أطراف الدائرة أولا بهذا الشكل ..باليد..


    ثم هكذا..وذلك بالضغط على الأطراف الملمومه حتى يتكون هذا الشكل..وهنا فائدة خليط اللصق حتى يساعد على عدم فتح السمبوسة أثناء القلي



    ثم تقلى حتى تنضج ويصبح لونها محمر..




    كنت مستعجلة وماعندي وقت للتزيين

    وتقدم ساخنة..وبالعافية..

  3. #3
    juri's صورة
    juri غير متواجد زهرة لا تنسى - ملكة الحلويات الرمضانية
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    ليــــــــبيا
    الردود
    3,619
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله فعلا اشياء كتير بتشهي

    الفطائر الحلزونيه شكلها كتير حلو
    اما السمبوسك فعلا انا عملتها عجبة الاهل ,لما تقليها ما بتمص الزيت هذا الشي كتير عجبني فيها

    تسلم الايادي

  4. #4
    عطر و زهر's صورة
    عطر و زهر غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الموقع
    بعيد شوي
    الردود
    303
    الجنس
    تسلم يدينك

    صراحه كل وصفه احلى من الثانيه
    يعطيك الف عافيه ....وسر الفرن الساخن ...نعم انا مجربه معاك حق
    حتى العجينه تخمر بشكل رووعه

    تسلم يدينك مره ثانيه

  5. #5
    منار7 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الموقع
    بلاد الله الواسعة
    الردود
    2,324
    الجنس
    تسلم ايدك يا همسة فعلا بيشهو

  6. #6
    &قطرة ندى&'s صورة
    &قطرة ندى& غير متواجد متألقة صيف 1432هـ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    الموقع
    فلسطينية في الغربة المانيا
    الردود
    6,419
    الجنس
    امرأة

  7. #7
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى
    مشكوووووووووورة

    الله يعطيك العافية راح اجربها ان شاء اللة

  8. #8
    الـ طبعي ـود's صورة
    الـ طبعي ـود غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الموقع
    قلب زوجي
    الردود
    3,589
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايديك روعه ماشاء الله

    الله يعطيك العافيه

  9. #9
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    ما شاء الله فعلا وصفات كتير بتشهي

    الفطائر الحلزونيه شكلها كتير حلوكتير

    اما السمبوسك يم يم اكيد لذيذة دامها من تحت ايدك يا غالية

    موضوع جميل يستحق التميز و التثبيت

    تسلم الايادي

  10. #10
    om ayoub's صورة
    om ayoub غير متواجد فنانة المعجنات الرمضانية
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الموقع
    فى الغربة
    الردود
    2,717
    الجنس
    امرأة
    يسلموا إيديك أختى شكلهم يجنن

مواضيع مشابهه

  1. لفائف القرفة (السينمون رول) من مطبخي......
    بواسطة alkansa في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 17
    اخر موضوع: 21-01-2011, 07:57 AM
  2. ** موضوع متميز ** جميع أنواع السمبوسة من مطبخي و بالصور
    بواسطة كنوزة و لولو في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 25
    اخر موضوع: 04-01-2010, 04:17 PM
  3. **موضوع متميز**شيش حلزونات اللبنة:::رائعة من مطبخي::::
    بواسطة لا تحزنين في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 41
    اخر موضوع: 18-11-2009, 04:27 PM
  4. **موضوع متميز**لفائف الكفته الذهبيه من مطبخ ام خالد وبالصور
    بواسطة ام خالد! في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 26
    اخر موضوع: 21-10-2008, 10:21 AM
  5. تطبيقى لحلزونات القرفة والسكر***تطبيق متميز***
    بواسطة (( ام ماهر )) في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 18
    اخر موضوع: 27-03-2007, 08:10 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96