ايش سبب فقاعات العجينه ..

**home2004** · 08-09-2006, 07:21 AM

سلام

احيانا لمن نعمل عجينه للسمبوسه او اي عجينه اخرئ تنقلي في اوقات تمتلي العجينه بفقاعات بعد القلي واوقات تكون شكلها بعد القلي ملساء تجنن من دون اي انتفاخات تشبه الفقاعات فايش السبب الي يخلي الانتفاخات هذي تطلع؟؟

**fantasy** · 08-09-2006, 07:32 AM

كتبت بواسطة home2004

سلام

احيانا لمن نعمل عجينه للسمبوسه او اي عجينه اخرئ تنقلي في اوقات تمتلي العجينه بفقاعات بعد القلي واوقات تكون شكلها بعد القلي ملساء تجنن من دون اي انتفاخات تشبه الفقاعات فايش السبب الي يخلي الانتفاخات هذي تطلع؟؟

هلا يا حبيبتي كيفك انشاء الله ok
معلش أجاوب على سؤالك
في سبب اللأول العجينة مخمرة بوقت كتير أو زيادة مقادير الخميرة أو baking powder
هاد الي بعرفة وانشاء الله باقي اللأخوات يفيدونا