مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 10 من 10

كيف اصنع الخميرة في المنزل

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتدى لكِ)
اريد طريقة عمل الخميرة في المنزل حتى استغني عن الخميرة الموجودة في السوق...
  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الردود
    73
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    12

    flower3 كيف اصنع الخميرة في المنزل

    اريد طريقة عمل الخميرة في المنزل حتى استغني عن الخميرة الموجودة في السوق


  2. #2
    ريونتي's صورة
    ريونتي غير متواجد ندية ركن الصحة والتغذية
    تاريخ التسجيل
    Aug 2005
    الموقع
    شعب الجزائر مسلم:وإلى العروبة ينتسب:من قال حاد عن أصله:رام المحال من الطلب
    الردود
    2,703
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    (أوسمة)

  3. #3
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    حبيبتي لي اعرفه

    ان جدتي الله يرحمها كانت لما تخبز تشيل جزء من العجين وتخليه على جانب ثاني يوم تخمر به
    العجين الثاني بس هم كانت تستخدم الخميرة العادية

    بس انشاء الله ادورلك على طريقة لصنع الخميرة وانشاء الله اوفق


  4. #4
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,567
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    خميرة طبيعية
    كوب طحين + قليل من الملح يعجن بالماء يغطي بقطعة قماش ويترك 24 ساعة ثم يعجن ثم يترك 24 ساعة ويمكن إضافة رشة ماء ثم يعجن وثالث يوم تتكون الخميرة.
    نعجن فيها الخبز ونأخذ قطعة من العجين في كل مرة كخميرة لعجن تالي ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة شهر.
    ملاحظة : يجب أن لا نضع زيت على خميرة العجين الطبيعية
    بالامكان تسويها بدقيق القمح او الشعير


  5. #5
    متغربه غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2006
    الموقع
    مجروحه ومجروحه
    الردود
    235
    الجنس
    امرأة
    والله انا مااعرف

    بس ياليت احد يفيدك ننتظر معاك


  6. #6
    أم سارة 2's صورة
    أم سارة 2 غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    قطر المحبة والشموخ
    الردود
    32
    الجنس
    أنثى

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    أختي في الله أنا سمعت مرة من إحدى الأخوات إن النساء قديماً كانوا يستخدمون ماء الحمص ( النخي ) كخميرة للمعجنات لكن كيف؟
    هذا ما أريد أن أعرفه بشدة سألت كثيراً لكن لم أجد الإجابة للآن وأتمنى إن كانت إحدى الأخوات على علم بالموضوع أن تدلني عليه ولها منا خالص الدعاء ودمتم في حفظ الله ورعايته .


  7. #7
    *ام هند*'s صورة
    *ام هند* غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    قلب لــــــــcanadaــــــــكِ
    الردود
    4,537
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2
    التكريم
    • (القاب)
      • شعلة العطاء
      • نجمة المقال الاجتماعي2008
      • مبدعةالمعجنات الرمضانية
      • نقاء الحرف

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    هل انتى تقصدين الخميرة حتى تحتفظى بها او للاستعمال على طول
    على اى حال خميرة للاحتفاظ بها فترة طويلة لا اعرف فالمعذرة
    و لكن لدى طريقة اخرى عرفتها من جدتى جزاهاالله كل خير
    و الطريقة كالاتي انا لا استطيع تحديد الكمية ولكن اعطيك المقادير بالتقريب
    كوب لبن دافى و ليس حار جدا
    نصف كوب حمص او عدس اصفر
    يوضع اللبن فى انا له غطاء و يضاف العدس او الحمص للبن و يغلق الاناء جيدا
    و يترك ليوم كامل و يفضل تركها ليلة كاملةو سوف تجدينها انها تخمرت و ارتفعت
    و علما ان رائحتها غير جميلة و هذا دليل لى نجاح الخميرة
    و تصفى و يستعمل الماء المصفى كخميرة
    جدتى كانت تستعملها على طول و بالتحديد تستعملها
    لعمل القرقوش و هو عبارة عن خبز يخبز بالفرن و يحمص
    يسمى بخبز خميرة اللبن
    و انا استعملتها كذا مرة لنفس الغرض و لكنى لم اجربها فى معجنات اخرى
    يوما ما سوف اجربها لاري النتيجة
    و ان شا الله اكون افتدك يا غالية
    و السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    آخر مرة عدل بواسطة *ام هند* : 22-08-2006 في 08:45 PM




  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الردود
    73
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    12
    اشكر الجميع على المعلومات والمساعدة و لقد سمعت عن طريقة ترك العجينة لمدة طويلة حتى تصبح خميرة ولكن لم اعرف ذلك باالتفصيل كما انني خا ئفة من اكل شيء متروك لمدة طويلة مع انني سمعت ان الخميرةاكتشفت بهذة الطريقة قديما وباالصدفة ولكن ما زلت خائفة مع ان الخميرة وخاصة الفورية منها الموجودة في الاسواق لها اضرار
    كثيرة واعتقد ان عقولنا تبرمجت على ان الاشياء الموجودة في الاسواق هي الافضل حتى وان قدمت لنا السم في طعامنا في علب ملونة وانيقة ومن شدة جهلي كنت احب الخبز اللذي تصنعة احد المخابز الكبيرة مفضلة اياه على خبز المخبز القريب مني والسبب ان الخبز الاول كان يبدو ناصع البياض ومنفوش اكثر ولقد علمت مؤخرا انه تتم اضافة محسنات للخبز ومواد مبيضة وكلها مواد مضرة للصحة وعرفت ان المفترض في الخبز ان لا يكون ناصع البياض حتى وان كان من دقيق ابيض لان هذة هي طبيعته ولكن هل تدرك عقولنا ذلك حتى نخفف على الاقل من السموم التي تدخل اجسادنا صباح مساء ؟ اتمنى ان تكون اجابتنا بنعم


  9. #9
    أم سارة 2's صورة
    أم سارة 2 غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    قطر المحبة والشموخ
    الردود
    32
    الجنس
    أنثى

    flower3 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    أختي في الله هندباء كلامك صحيح مئة بالمئة ، وقد سمعت من عدة دكاترة في الطب البديل تكلموا عن مخاطر الخميرة العادية والفورية ، وما بها من مواد كيميائية خطيرة .
    والأخطر من ذلك المواد المحسنة التي تستخدمها المخابز في صناعة الخبز ليُعطيه اللون الأبيض والطراوة وليصبح نافش ، وقد قامت البلدية عندنا في قطر بتحديد نسب بسيطة يُسـمـح استخدامها من قبل المخابز بالنسبة للمحسنات ، وإن يكن فكل هذه المواد خطيرة لذلك اتمنى من الجميع عدم استخدام هذه المواد الخطيرة ولنبحث عن البدائل الطبيعية ، وجزاها الله كل الخير من تدلنا على الطريقة الصحيحة للتخمير الطبيعي ، ودمتم في حفظ الله ورعايته.


  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الردود
    73
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    12

    flower2

    شكرا لك يا ام سارة
    واقول ان الادهى والامر من كل مما سبق ان بعض المخابز اذا كان لديها خبز قديم فانها تتخلص منه عن طريق طحنه و بيعه على شكل بقسماط اي فتات الخبز الذي يدخل في عمل الماكولات ومنهم من تبلغ به الوقاحة فيضيفه الى العجينة الجديدة وخبزه من جديد وبيعه فشعارهم لا شىء يرمى بل كل شىء قابل للبيع مهما كان الثمن وشعارنا نأكل كل شيء مهما كان الثمن من صحتنا


مواضيع مشابهه

  1. كيكة الخميرة ،، مشاركتي مع السوسنة الغالية في ملف كيكات الخميرة
    بواسطة ماما الاء في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 31
    اخر موضوع: 30-10-2011, 07:40 PM
  2. قضايا بيئية داخل المنزل (غرف المنزل) 12/10/1432بقيادة د. فهد تركستاني (مجانية الحضور)
    بواسطة أغلى البشر في حافز الوظائف والدورات التدريبية والمشاريع التجارية
    الردود: 3
    اخر موضوع: 25-08-2011, 06:19 AM
  3. طريقتي فى اتمام عملية التقشـــــــــير فى المنزل ومن المنزل << جُهد ملموس >>
    بواسطة سلااام في العناية بالجسم والبشرة والمكياج والعطورات
    الردود: 45
    اخر موضوع: 27-06-2011, 03:22 AM
  4. كيف اصنع الخميرة في المنزل
    بواسطة هندباء في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 1
    اخر موضوع: 21-08-2006, 11:12 AM
  5. الخميرة يأهل الخميرة
    بواسطة إبتسامة أمل في جمالكِ سيدتي وأناقتك
    الردود: 7
    اخر موضوع: 31-10-2002, 12:06 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97