طورطة السبانخ

**ام الامامير** · 18-06-2006, 09:00 PM

سلام عليكم بنات .

جبتلكن وصفة حلوة كثير و اول ما تقدموها لضيوفكن ما راح يعرفوا ايش هي و حتى اذا تذوقوها لانها بتطلع هائلة. اتمنى تعجبكن.

طورطة السبانخ

المقادير :

نصف كيلو دقيق ابيض
6 ملاعق زيت الزيتون
شوية ملح

الحشوة : كيلو سبانخ

كاس جبنة مبشور + ملعقتين كبار جبن مبشور
10 بيض
ثوم
ملعقة معدنوس مفروم
زيت الزيتون
ملح , فلفل اسود

الطريقة :
في اناء يخلط الدقيق + زيت + ملح + ماء الى ان تتكون العجينة ثم نعمل العجينة لمدة 10 دقائق . ثم تقسم العجينة الى كرات صغيرة تغطى و تترك ترتاح لمدة ساعة.

في اناء يخلط كل من السبانخ بعد غسلها جيدا و تجفيفها و تقطيعها + كاس الجبن + ثوم + معدنوس + ملح + فلفل اسود + 2 بيض مع التحريك الى ان يمزج الخليط .

تمدد العجينة فوق الطاولة ( لنجاح الوصفة يجب ان تكون العجينة مرئية يعني تستطيعين رؤية وجهك من خلالها ) . كما في الصورة .

بصينية الفرن ثوضع الكرة الاولى الممددة و تدهن بالزيت + عجينة 2 + الدهن بالزيت + عجينة 3 + الدهن جيدا بالزيت + عجينة 4 + الدهن بالزيت + عجينة 5 + الدهن بالزيت + عجينة 6 + الدهن بالزيت.

ثم نضع حشوة السبانخ

ثم عجينة + الدهن بالزيت و بواسطة ظهر الملعقة نكون فجوات بوسط العجينة لوضع البيض بكل فجوة. كما في الصورة . ( ممكن استعمال اصفر البيض لوحده او استعمال البيضة كاملة ) .ثم نضيف فوق البيض الجبن المبشور + ملح + فلفل اسود.

ثم نضيف 6 طبقات من العجينة مع الدهن بالزيت بين كل عجينة و عجينة .

و تطوى الجوانب جيدا حتى لا تتفتح اثناء الطبخ .

. و قبل وضعها بالفرن بواسطة الشوكة نعمل ثقب بالعجينة مع الحرص على عدم الوصول الى البيض لكي لا تنتفخ العجينة اثناء طهيها و تنكسر. ثوضع بالفرن لمدة ساعة تقريبا تحت درجة حرارة فرن 190 . تترك لتبرد لمدة 10 دقائق قبل قلبها بصحن التقديم .

بالهنا.

اتمنى التفسير يكون واضح لانه لازم التعليمات تتبع كما هي عشان الوصفة تطلع حلوة جربوها لانها حلوة كثير ما عندي صورة لشكلها النهائي لكن لذيذة و بالنسبة للحشو ممكن تستعملي نفس العجينة و نفس الطريقة لكن ممكن تغيري الحشو و ممكن تعملي لحم مفروم مع بصل و بعدين البيض.