تقبلوا منى ألذ وأشهى كرواسون.........

**meeroo** · 21-02-2006, 03:25 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته......

يسعدنى جدا أن أشترك معكن لأول مرة فى هذا المنتدى الشيق وأرجو ان تقبلونى كصديقة لكن.....

أنا وأعوذ بالله من كلمة أنا ....جاية وجايببالكم طريقة عمل الكرواسان ....
ويا ريت تجربوها .... وتخبرونى بالنتيجة ......

المقادير :
15 جم خميرة بيرة ( قطعة فى حجم عين الجمل ) أو ملعقة ك خميرة جافة( مملوءة--هرم )
1 ملعقة شاى سكر
2 ملعقة لبن دافئ
1 ملعقة شاى ملح
نصف ك سمن
من 2/1 : 4/3 ك ماء دافئ
2/1 2 ك دقيق

الطريقة :

1 - تدعك الخميرة البيرة بملعقة سكر حتى تسيل أنما فى حالة الجافة توضع مع اللبن الدافئ.
2- يضاف اليها جميع السوائل وهى دافئة ( الماء الدافئ -السمن السايح ).
3- تضاف المقادير الجافة على بعضها .
4 - يضاف المقادير السائلة تدريجيا الى المقادير الجافة ويعجن باليد حيدا.
5 - تلت العجينة باليد جيدا مع اضافة قليل من الماء حتى تصير ملساء ناعمة يمكن فردها.
6 - تترك العجينة لتخمر لمدة 35قيقة . لتتضاعف حجمها ..
7 - تلت العجينة جيدا ثم تفرد على ثكل مستطيل
8 - يطوى المستطيل ثلاثا ثم يوضع بالطول وفتحته على اليمين
9 - ثم يفرد الى مستطيل مرة اخرى ثم يطبق ثلاثا وهكذا ...........
10- يستمر البسط والطى 6 أو 7 مرات وهنا يعمل على خفة العجينة
11 - يبسط الى مستطيل سمكه 3 مم ويشكل بالطريقة الآتية :
(أ) يقطع المستطيل الى مربعات كبيرة أو صغيرة حسب الطلب.
(ب) يقطع المربع الى مثلثان متساويان الساقين
(ج) يشد حرف القاعدة الى الخارج ثم تحشى بالجبن الرومى المبشور
(د) تطوى من القاعدة الى الرأس وتلف على شكل هلال وترص فى صاج مدهون بالزيت.
12 -تترك حتى تخمر ويتضاعف حجمها ثم يدهن السطح بالبيض
13 - تخبز فى فرن حار من 8 - 10 دقائق وتقدم

و بالهنا والشفا .......

اختكم فى الله