عاجل الى الاخت (عبير القدس )

**الاصــيل** · 19-02-2006, 05:38 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أختي ( عبير القدس )

كيف حالك ان شاء الله بخير وصحه وسلامه

حبيبتي حبيت أطلب منك طلب وهو الخبز اللبناني طريقته ومقاديره

لأني وبكل صراحه شفت ردك للأخت (rose05) عذرا

انك قلت (انا احيانا بقلي الخبز اللبناني(كتير رقيق) بطلع بيشهي)

آآآآآآآآآآآآآسفه جداااااااااااااااااااااااااا عزيزتي اذا طلبي أزعجك

على العموم اذا فيه كلافه أو تعب مايحتاج

بس فعلا انا تجننت لما شفت (الخبز اللبناني)

وجزاك الله عني خير الجزاء وجعله في موازين حسناتك وأسأله سبحانه وتعالى لك الثبات عند السؤال

اللهم آمين

**ام حكم** · 19-02-2006, 08:53 AM

هلا أختي وآسفة للتطفل

انا شفت عاجل قلت أدخل اشوف شو القصة

وبما أنه حبيبتنا عبير بعدها ما أجت وأنا بمثابة أختها الكبيرة فأكيد ما راح تزعل اذا رديت بالنيابة عنها

واليك طريقة عمل

الخبز اللبناني ..

المقادير:

6 فناجين من الدقيق العادي
ملعقتان من الحميره الجافه الفعاله
فنجانان من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقه ونصف صغيرة من الملح

الطريقة:

حلي الخميرة في ربع فنجان من الماء الدافئ واتركيه حتى ينتفخ
انخلي الدقيق وخذي فنجانان منه واتركيه جانبا
اخلطي الخميره المنتفخه مع بقية الماء والسكر والملح وصبيه في
وسط الدقيق وحركيه مع قليل من الدقيق ليصبح السائل كثيفا
( يمكن الاستعانه بالخفاقه الكهربائيه) غطي الوعاء بقطهة قماش
او نايلون واتركيه في مكان دافئ حتى تظهر الفقاقيع على سطحه
بعد ذلك اعجني الخليط واضيفي من الطحين الذي وضعتيه جانبا تدريجيا
اثناء العجن حتى تصبح العجينه ملساء ولا تلتسق بالاصابع ليس
من الضروري استعمال كميه العجين كلها
اجعلي العجينه على شكل كره واتركيها في
الوعاء مع تغطيته بالنايلون لمدة ساعة ونصف تقريبا تصبح العجينه
ضعف حجمها
خذي العجينه من الوعاء واجنيها على رف رخامي مرشوش بالطحين
ثم قسميها الى ثماني اقسام متساويه واجعليها على شكل كرات
رقي كل قطعة عجين الى قرص بمقياس 52 سم واتركيه جانبا على
اللوح مرشوش بالطحين وغطيه لمدة 20 دقيقه
اجعلي صنية الفرن على الرف السفلي حمي الفرن الى الى 260 درجه
ضعي قرصا من العجين على لوح خشبي مرشوش بالدقيق هزيها لتتأكدي
بانها ستنزلق بسهوله وازلقيه على صينيه الفرن الحاميه واتركيها بالفرن
لمده 5 دقائق ستريها تنتفخ
امامك كالبالون
اذا كنت تريدينه محمرا على الوجه الثاني اقلبيه بسرعه وحمريه لمدة
دقيقه واحدة برديه قليلا ثم احفظيه في النايلون حتى يبقى طريا

تحياتي لك ...

**عبير القدس** · 19-02-2006, 09:09 AM

هلا حبيبتي الاصيل
حبيبتي انا ما بعرف كيف اعمل الخبز اللبناني

لانو عادة الخبز اللبناني متوفر عنا بجميع المخابز
و شكرا كتيييييييييييييييييييييييييييييرلاختي ام الحكم الي جاوبتك مشكورة على الاستفسار

و بعدين ام الحكم ليش ازعل بالعكس انقذتيني من سوال صعب

**ام حكم** · 19-02-2006, 09:13 AM

هلا عبورة هلا حبيبتي صباحكم ورد كيفك وكيف زوجك وبنتك

احنا كمان بنشتري الخبز اللبناني من المخابز والطريقة هاي جبتها من أحد المواقع المتخصصة بالخبز

واحنا بالخدمة لك ولجميع الاخوات

**رندوش** · 19-02-2006, 09:13 AM

عزيزتي الاصيل
احنا عندنا الخبز نخبزه على يدنا وعندنا له طنجره خاصه
بس بيحب الاولاد الخبز المقلي
اي عجينه عندك ممكن تقليها
اعمليها بالشكل اللي بتحبيه واقليهابزيت غامر
ورشي عليها السكر مممممممممممم لذيذه كتير

ارجو ان اكون افدتك مع ان الاخت العزيزه ام حكم جاوبت
بس انا ست حشوره بحشر نفسي في النص

**ام البنات ** · 19-02-2006, 07:07 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اصولة مع اني لست لبنانية لكن اتمنى مشاركتي تفيدك

اناشفت قبل كام يوم صورة و طريقة للخبز اللبناني و انا حلطشها

لعيونك يا عسل

250 ملل ماء دافئ (كوب كبير)

ملح

ملعقة سكر

2 ملاعق زيت زيتون

400 الى 500غ دقيق

ملعقة كبيرة خميرةطرية

ورق الومنيوم

في اناء نضع ماء +سكر +ملح +خميرة+ زيت+ ثم نضيف 300غ دقيق يمزج الكل و نضيف شوي شوي الدقيق الباقي لنحصل على عجينة متجانسة و لينة تعجن جيدا

تقسم العجين ل 12 قطعة او اقل حسب كبر الخبز اللي تحبيه تبسط دوائر و ترك تختمر 30 د

بعد مرور 30د نبسط دوائر لتصبح دات سمك رقيق فوق ورق الومنيوم ترش بماء دافي و ترك تختمر مرة اخرى 30د

يسخن الفرن مسبقا 260 درجة و لا زم يكون سخن جدا

في الدرج الفرن الاسفل نضع قدر به ماء غليان

و نغلق الفرن

ندخل كل خبزةو هي فوق ورقة الالومنيوم تنضج مع مراعاة عدم ترك الباب مفتوحا لكي لا يخرج البخار ستلاحظين ان الخبز انتفخ و تحمر
بمجرد ان ينضج ضعيه وسط منديل و هكدا لنهاية

ملاحظة لازم تكوني محضرة ماء سخن مقدما عشان ادا نقص في القدر الموجود في الفرن لازم تضيفيه

اتمنى اكون افدتك عزيزتي و دمت في حفظ الرحمن

**lanloon** · 19-02-2006, 09:00 PM

يا ماشاء الله الصبايا ما قصروا ايدا ابدا

ام حكم رفعتي راسي يا عمتي يا حبيبتي

**الاصــيل** · 20-02-2006, 08:24 AM

كتبت بواسطة ام حكم

هلا أختي وآسفة للتطفل

انا شفت عاجل قلت أدخل اشوف شو القصة

وبما أنه حبيبتنا عبير بعدها ما أجت وأنا بمثابة أختها الكبيرة فأكيد ما راح تزعل اذا رديت بالنيابة عنها

أهلا وسهلا فيك

ليش التأسف مو بيننا حبيبتي الاعتذارات .... ولا أنا غلطانه

جزاك الله ألف خير وهذه هديتي

(أسأل الله تعالى لك أن يرزقك حفظ كتابه والعمل به والثبات عند السؤال والثبات على الصراط

ودخول الجنه ......... اللهم آمين )

**الاصــيل** · 20-02-2006, 08:45 AM

كتبت بواسطة عبير القدس

هلا حبيبتي الاصيل
حبيبتي انا ما بعرف كيف اعمل الخبز اللبناني
لانو عادة الخبز اللبناني متوفر عنا بجميع المخابز
و شكرا كتيييييييييييييييييييييييييييييرلاختي ام الحكم الي جاوبتك مشكورة على الاستفسار و بعدين ام الحكم ليش ازعل بالعكس انقذتيني من سوال صعب

أهلين وسهلين فيك عزيزتي

صدقيني لولا الله سبحانه وتعالى ثم اني شفت عبارتك(انا احيانا بقلي الخبز اللبناني(كتير رقيق) بطلع بيشهي) يمكن ماكان عرفت حتى الآن

جزاك الله كل خير وجعله ربي في ميزان حسناتك وبارك فيك

الله يسلمك من النار وعذابها ويقيك فتنة القبر

اللهم آمين