تورتلا بحشوة جنان (بعجين العيش باللحم ) بالصوووورة

**آدمية حائرة** · 10-02-2006, 10:01 PM

السلام عليكم
رجعت لكم ومعايا تورتلا رائحتها وطعمها زى العيش الفلاحى
[IMG]

[/IMG]
[IMG]

[/IMG]
وعملتها بعجين العيش باللحم ولكن بدون خميرة فورية .....ولكن مكوناتها نفس مكونات ومقادير عجين العيش باللحم (الدقيق وذرة الملح والبيكنج باودر والزبادى واللبن الرايب واللبن البودر والسمن)...فى هذا الرابط
عيش باللحم لما تذوقته ماصدقت أنه بيتى ومن صنع أديه بالصورة
وكمان أنا كنت عاملة بنفس العجين قبل كده بيتزاوفطائر بالشيكولاتة على هذا الرابط
بيتزا وفطائر بالشيكولاتة والمشمشية بعجين العيش باللحم بالصورة
والطريقة :_
بعد ما عجنت العجين كويس لمدة 10 دقائق تركتها ترتاح لمدة 2 ساعة مغطاه داخل مكان دافىء ثم شكلتها لعدد من الكور الصغيرة وغطيت هذة الكور وأخذت كورة واحدة ورقتها على سطح مرشوش دقيق ثم التى أنتهيت من رقها وضعتها على صينية وغطيتها لمدة 10 دقائق قبل التسوية وبين كل راقة والثانية كيسة حتى لا يلتصقوا ببعض ثم وضعت طاسة تيفال على النار الهادئة ودهنته خفيف جدا بالزيت ووضعت الارقة لمدة دقيقة ونصف على الوجة الأول ودقيقة ونصف على الوجه الثانى ثم أخذتها على قماشة قطن وغطيتها بيها من جميع الجهات وكل راقة بعدما تستوى أضعها على التى سبقتها فى النضج وأغطيها بإحكام وهكذا حتى أنتهى من المقدار كله وتظل مغطاه حتى وقت الحشو لأن تعرضها للجو يجعلها تنشف ثم حشوتها بحشوة فراخ لذيذة جدا ( الحشوة عرفتها من منتدى عروس )
الحشوة:-
نشوح بصلة مبشورة فى قليل من الزيت مع فراخ فيليه مقطعة مكعبات كبيرة نوعا ما ثم نضيف كارى وفلفل أخضر طرنشا ت رفيعة ونقلب ثم نضيف قطعة ثوم صغيرة ونقلب ثم القليل من الشطة والفلفل الأسود ومكعب مرقة ووحدة طماطم مقطعة مكعبات ونصف كوب ماء وقليل من الخل ونقلب ثم قرب الغلق عليه وبعدنضج الفراخ نضع حبتان كيرى ونقلب حتى تذوب ثم نغلق النار ونضيف ملعقة صغيرة طحينة وملعقتان مايونيز ونصف علبة زبادى مربوبة جيدا وقليل من الزيت والخل على الفراخ ونقلب جيدا حتى يمتزجوا ونحشى بها التورتلا وتلف وتؤكل بالهنا والشفا .
أختكم آدمية حائرة

**lanloon** · 10-02-2006, 11:13 PM

يعطيكِ مليون الف عافيه

الصراحه شكلها بشهي و بجنن و بفتح النفس على الاكل

**fantasy** · 11-02-2006, 04:29 AM

يعطيكي العافية ويسلم يداتك بشهو

**أم العلاء 2** · 11-02-2006, 06:28 AM

مشكورة حبيبتي

**الاصــيل** · 11-02-2006, 07:45 AM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

تسلم الايادي الحلوه ديه

**um Usama** · 11-02-2006, 08:57 AM

اختي آدمية حائرة تسلم ايديكي والمنظر شهي كتير

عندي سؤال بخصوص العجينة :اللبن الروب وعلب الزبادي يا ريت تحددي عدد الاكواب لان في بلدي ما في عنا جهينة ولبن بودر تقريبا ملعقة كبيرة او اكتر او اقل ؟؟ معليش سامحيني بس عجيتني كتير وحابة اعملها قريبا ان شاء الله

العيش(العجين)
واحد كيلو دقيق
نصف كيلو لبن رايب جاهز(جهينة)
2 علبة زبادى جهينة
2 ملعقة كبيرة سمنة بلدى
ذرة ملح
3 ملاعق خميرة فورية
كمية مناسبة لبن بودر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

جزاك الله كل خير
اختك ام اسامة