سوال عن كرات البطاطا المحشية والمقلية

**أم تقوى** · 20-10-2005, 02:06 PM

السلام عليكم
ان امس عملت كرات البطاطا المحشية بالجبن ولكن اثناء قليها فى النار تفتفت او انحلت sid اثناء القلى بالرغم انه ملبسة باليض والبقسماط فهل عندما اقليها اخفض عليها النار او تكون النار عالية وشكرا

**نبراس اليقين** · 20-10-2005, 04:49 PM

السلام عليكم عزيزتي أم تقوى
أنا أعمل بطاطا مقلية في أول تجربة حصل معي نفس الشئ و طبعا سألت عن السبب لذلك عليك اتباع الخطوات التالية عند قلي البطاطا المهروسة سواء كانت مخلوطة بجبن او احيانا تونة او اي شيء اخر..
تأكدي بتمريرها في الطحين جيدا قبل غمسها بالبيض ثم البقسماط
ثانيا.. قومي بوضعها في الفريزر مدة كافية حتى تتماسك يعني مش اقل من ساعة ولو زادت افضل
ثالثا .. تنزليها من الفريزر وعلى طول في مقلى ساخن مجرد ما تحمر تنزليها على طول ما طولت على الزيت اذا طولت تتفكك
ان شاء الله اكون افدتك .. صراحة عن تجربة يا اختي .. وان شاء الله الاخوات اذا عندهم معلومات اضافية يضيفوها