مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 5 12345 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 43

عجينة للفطائر والبيتزا لم تخذلني ابدا ابدا...خطوة خطوة بالصور

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتدى لكِ)
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الى اغلى منتدى بعد ان غبت عدت ...واحضرت معي عجينة استعملها من 9 سنوات ولم تخذلني ...
  1. #1
    ام سمية غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    اكناف بيت المقدس
    الردود
    1,229
    الجنس
    أنثى

    عجينة للفطائر والبيتزا لم تخذلني ابدا ابدا...خطوة خطوة بالصور

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    الى اغلى منتدى بعد ان غبت عدت ...واحضرت معي عجينة استعملها من 9 سنوات ولم تخذلني ابدا ...دائما ناجحة ...هشة ..طرية..لذيذة ...غير متعبة ابدا ..لا تحتاج الى رق ...وعيارها ثابت لا يعتمد عل تخمين كمية الماء...وقد ساعدتني كثيرا في بداية حياتي الزوجية عندما لم اكن اتقن العجن والفرد ورغم انني اتقن العجن الان بكافة اشكاله الا ان هذه العجينة تبقى المفضلة عندي ولا استغني عنها ابدا في المناسبات والرحلات
    خلص بيكفي دعاية ...ولكن اود ان اقدم شكر خاص للاخت الباجوري على موضوعها عن كيقية تحميل الصور لانه ساعدني كثيرا في شرح هذا العمل ..والان ندخل في الجد...
    المقادير


    7 اكواب طحين" الكوب مثل تلك التي تظهر في الصورة فيها زيت"
    3ملاعق كبيرة خميرة فورية
    2ملعقة كبيرة سكر
    ربع ملعقة كبيرة ملح


    نخلطهم سويا ثم نضيف اليهم
    كوب واحد زيت ذرة




    ونفركهم "نبسهم" جيدا جدا كما في الصورة




    وفي اثناء عملية الفرك او البس ندفئ
    3 اكواب من الحليب "من نفس الكوب الذي استعملناه لقياس الطحين والزيت"




    نعجن جيدا جدا جدا حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلصق باليد "تأخذ مني حوالي 10 دقائق عجن باليد مع همة عالية ولا انصح باستخدام العجانة الكهربائية لاني عندما استعملتها ساحت مني العجنة لذا انا دائما اعجنها بيدي ولم تفشل معي ابدا ولكن لا تقلقي ان وجدتيها في البداية طرية لانها بعد فترة من العجن ستصبح متجانسة وطرية ولا تلصق باليد" وتصبح مثل ذلك




    ثم نغطيها بنايلون




    ثم نتركها 45دقيقة فقط لتخمر واذا كان الجو بارد الفها بغطاء صوف



    وبعد ذلك نبدأ باستخدامها كما نريد واليكم مثلا البيتزا



    وبعد ان تنضج



    واليكم فطائر الزعتر والجبنة ..نشكلها كما نريد ثم ندهنها بالبيض ونرشها بالسمسم وندهن الصواني الالمنيوم بالزيت مع رشة خفيفة من الطحين اما صواني التيفال فلا يلزم شيء فقط ضعيها مباشرة









    ونضعها على اعلى حرارة في الفرن وهنا لي الملاحظة التالية ..قبل ان اشتري فرني الجديد كنت استخدم الفرن العربي ولانه سريع "ما ان تدخل حتى تنضج" فقد كانت النتيجة اروع ما تكون ولكن الان استخدم الفرن الذي له درجات حرارة.. فعندما وضعته على حرارة 200 نشفت العجينة شوي ولكن عندما وضعته على اعلى درجة حرارة وهي 260 اعطت نتيجة ممتازة لذا انصح بوضع الصواني على اعلى درجة حرارة للفرن فهي تنضج بسرعة وتبقى طرية وهشة
    وها هي النتيجة بالهناء والشفاء"







    واليكم اقتراحات للحشو
    جبنة بيضاء
    جبنة صفراء كيري كشكوان
    جبنة بيضاء مع زعتر اخضر
    يمكن فرد العجينة في صينية ووضع فوقها زعتر وزيت او جبنة او مكونات البيتزا هذه الطريقة سريعة ولذيذة
    واي حشوة تريدين
    وصحتين

    لا عيش الا عيش الاخرة


  2. #2
    سندريللا غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الردود
    1,311
    الجنس
    يعطيكي الف عافية

    شكل الفطاير بشهي

    يسلموا هالايدين

    الحمد لله الذي تواضع لعظمته كل شي واستسلم لقدرته كل شيء وذل لعزته كل شيء وخضع لملكه كل شيء

  3. #3
    lanloon's صورة
    lanloon غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الموقع
    فلسطينيه بالغربه
    الردود
    5,572
    الجنس
    امرأة
    يسلموا ايديكِ بالفعل عجينه حلوه و نتائج رائعه


  4. #4
    هنلي's صورة
    هنلي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة
    هذه عجينه تبع كل اشي بس منظر الفطاير والبتيتزا مشهي كثير كثير فتحتي نفسي
    سلم هالديات يا اختي


  5. #5
    ام سمية غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    اكناف بيت المقدس
    الردود
    1,229
    الجنس
    أنثى
    سندريلا ..وتسلم ايديك
    لنلون..شهادة اعتز يها
    هنلي..بالفعل هي عجينة كل شي ما شاء الله عليك عرفتيها على طول.. بس تيجي على رام الله انت معزومة على فطائر وصينية بيتزا ان شاء الله

    لا عيش الا عيش الاخرة


  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    القطيف
    الردود
    86
    الجنس
    أنثى
    تسلم ايدك اختي ام سمية


    الله يعطيك العافية


  7. #7
    أم احمد4 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الردود
    169
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم

    تسلم الايادي اختي وجزاك الله خير

    اختي بغيت أسالك بدام انتي خبرة بالعجن ...ليش ريحة الخميرة تطلع واضحة بالفطاير مع ان الفطاير الجاهزة من السوق ابد مافيها ريحة الخميرة ..صراحة تعقدت من هالريحة اللي تفشل ...ياريت توضحي لي ..الله يسعدك ويبارك لك


  8. #8
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير متواجد الآن رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    48,983
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    181
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)

  9. #9
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير متواجد الآن رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    48,983
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    181
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)


    هاي للترحيب بام سمية
    لو بعرف كنت البارحة بدل التعب خليت الأولاد يشوفوا الاطباق الشهية.. وبيشبعوا عالصورة..


    يعني مش عارفة شو اقول .. الصور روعة .. والوصفة أروع


  10. #10
    ام سمية غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    اكناف بيت المقدس
    الردود
    1,229
    الجنس
    أنثى
    نور الزهراء..وتسلم ايديك
    ام محمد..الله يبارك فيك ويسعدك..بالنسبة لرائحة الخميرة عندي الملاحظات التالية
    معظم العجائن المنزلية تظهر بها رائحة الخميرة...واحيانا يكون السبب ان الخميرة تخمر زيادة عن اللزوم فتحمض..واحيانا لا تخبز جيدا فيبقى العجين معجن رائحته خميرة...
    العجنة الوحيدة التي لم تظهر لها اي رائحة خميرة رغم استعماله في الوصفة هو عجينة التوست للاخت زينب 2000
    -تفضلوا علمكم اياها بالصور وخطوة خطوة .وشوفي النتائج الرهيبة .
    وعندما راجعت المقادير رغم استعمالها 1ونصف ملعقة كبيرة خميرة ل6 اكواب طحين فلم تظهر رائحة واعتقد ((والله أعلم))
    انه بسبب استخدام الخل حيث في المقادير ملعقة كبيرة خميرة في العجنة...وهذا اجتهادي الشخصي واكيد الخبيرات في الركن يمكن يوضحوا لك الصورة افضل ويعطوك حلول افضل ...شخصيا لا اتأثر كثيرا برائحة الخميرة ولا اشعر بفرق كبير ولكن هناك البعض ممن يتأثرون مباشرة برائحة الخميرة ويتضايقون منها..والله اعلم وانصحك بسؤال الاخت saafy
    والاخوات المشرفات في الركن لانه ما شاء الله عندهم خبرة كبيرة وانا تتلمذت على ايديهم

    لا عيش الا عيش الاخرة


مواضيع مشابهه

  1. طريقة روووووووووووووووعة للميل فوي و كمان بالصور خطوة خطوة خطوة لعيونكم و مجربة
    بواسطة sherynawar في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 25
    اخر موضوع: 28-04-2008, 02:58 PM
  2. لا تحزن ابدا ابدا ابدا ابدا ......... وابتسم
    بواسطة همساات حنين في فيض القلم
    الردود: 12
    اخر موضوع: 03-02-2008, 01:56 PM
  3. الردود: 14
    اخر موضوع: 26-03-2007, 08:23 PM
  4. التبولة الشامية.......من مطبخي.. بالصور خطوة خطوة ... خطوة..صحية ولذيذة
    بواسطة عاشقة الحلويات في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 46
    اخر موضوع: 02-05-2006, 02:37 AM
  5. "شعارالحلىالمتميز"الطبق حلا رأس العبد ......هالمرة بالصور خطوة خطوة خطوة خطوة ...
    بواسطة عاشقة الحلويات في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 39
    اخر موضوع: 08-03-2006, 05:20 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100