مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 5 12345 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 41

بريوات (سمبوسك) بحشوات مختلفة و عجيبة

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتدى لكِ)
البريوات المغربية بالدجاج و اللوز بريوات بالدجاج و اللوز "حصص فردية" (مثل السمبوسك في الخليج) وهذه الوصفة تخلط بين المذاق الحلو و المالح و هناك ...
  1. #1
    salsabilaa غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2004
    الردود
    1,373
    الجنس
    ذكر

    10انواع بريوات (سمبوسك)بحشوات مختلفة و عجيبة من الدجاج و السمك و اللحم والحلو كمان



    البريوات المغربية بالدجاج و اللوز

    بريوات بالدجاج و اللوز "حصص فردية" (مثل السمبوسك في الخليج) وهذه الوصفة تخلط بين المذاق الحلو و المالح و هناك بريوات باللحم المفروم و أخرى بالسمك و أيضا بالخضار ... مألوكوش تكلوا صوابعكم وراها ...
    أنا بحبها كثير و خصوصا لما تطهى في الفرن

    المقادير
    المقادير لعائلة متوسطة : 1
    كلغ ورقة البسطيلة (ورق الكولاش) – دجاجة من حجم (2,5 كلغ للواحدة) –150 غرام زبدة – 1 كلغ بصل مفروم مربعات صغيرة – 5 قطع قرفة عواد – زعفران حر – ملعقة صغيرة (م ص) سمن مغربي (طريقة التحضير أنظر مشاركتي سر الطبخ المغربي) أو الزبدة المملحة أو الزبدة العادية –– م ص الفلفل الأبيض – م ص الزنجبيل بودرة – ملح – ½ كأس زيت نباتي – 6 فصوص ثوم مدقوقة بالملح أو مفرومة – حزمة صغيرة من البقدونس و الكزبرة – 10 بيضات (اظافة البيض اختياري)
    1 كلغ اللوز مقلي و مجروش - ماء الزهر - الزبدة – ملعقة كبيرة من القرفة بودرة – سكر بودرة حسب الذوق

    طريقة التحضير :
    1 - في طنجرة نضع زيت + قرفة عواد + زعفران حر + سمن + الفلفل الأبيض + الزنجبيل بودرة + ثوم مدقوق+ ملح حسب الذوق نخلط الكل حتى تنسجم العناصر+ الدجاج المقطع نخلط الكل حتى يتشرب لحم الدجاج كل التوابل + البصل و نبقى نحرك على النار القليلة اللهب + حزمة صغيرة من البقدونس و الكزبرة + كاس صغير ماء.
    و نضعه يطهى على نار قليلة اللهب بدون إضافة الماء مرة أخرى، يطهى فقط في ماءه و ماء البصل مدة 45 دقيقة ؛
    ملاحظة : إذا رأينا أننا مضطرين لإظافة الماء نتيجة ارتفاع حرارة الفرن الذي نتوفر عليه، نضيف قليل من الماء تقريبا كأس، و إذا احتجنا نضيف كأس أخر و هكذا حتى يطهى الدجاج
    عندما يطهى الدجاجة جيدا، نزيله و نفتت لحم الدجاج إلى قطع صغيرة بالأصابع و نزيل العظام و الجلد الذهني لأصحاب الحمية.
    ثم نترك المرق فوق النار حتى يتبخر الماء منه تماما بحيث نحصل على صوص كثيفة جدا و نضيف له 10 بيضات مخفوقات (اظافة البيض اختياري) و نخلط بشوية بشوية حتى يطهى البيض و لا يبقى المرق و نزيل الدسم أو الدهن الذي يطفوا على سطح الصلصة في إناء أخر جانبا _سنحتاجه لدهن ورق الكولاش) ثم نضيف قطع الدجاج المفتت إلى الصلصة و نخلط الكل جيدا.

    2 – يصلق اللوز و نزيل قشرته ثم يقلى في الزيت أو يحمر في الفرن لأصحاب الحمية ثم يطحن + ماء الزهر و قليل من الزبدة و القرفة و سكر حسب الدوق

    3- نضع الزبدة المدوبة في إناء و إناء أخر للدهن المتبقي من صلصة البيض والدجاج

    4- طوي البريوات فهو جد سهل، مثل طي السمبوسك أو تطوى على شكل سيجارة ...

    ملاحظة : يمكن استعمال الدجاج لوحده بدون اللوز - كما يمكن استعمال اللوز لوحده و هي حلوة مغربية تصنع بعجينة اللوز البيضاء (سأكتب الطريقة بعدين)

    ==> نأخد ورق الكولاش أو ورق السمبوسك، و ندهن بقليل من دهن الدجاج الذي أزلناه من الصلصة بالبيض و بقليل من الزبدة المذابة، ثم نضع قليل من خليط الدجاج و فوقه قليل من خليط اللوز و نطوي مثل طي السمبوسك و نلصق بقليل من البيض المخفوق. و هكذا حتى نكمل كل الكمية.
    1- بريوات محمرين في الفرن : تصفف البريوات في صينية مدهونة بالزبدة، ثم تدهن البريوات بالزبدة السائلة، و تدخل للفرن بحيث تقلب من الحين للأخر حتى تتحمر من جميع الجهات و تتقرمش ورقة الكولاش (متعبة بس لذيذة) ثم تدهن بالعسل و نضع فوق العسل قليل من اللوز المقلي و المجروش و تقدم.
    2- أو تقلى في زيت و توضع على ورق نشاف ليمتص الزيت ثم ترش بالسكر البودرة منخول عليها ثم نين بنقطة أو خط من القرفة في الوسط و تقدم على فراش من ورق الخص – في هذه الحالة لا ندهن ورق الكولاش بالزبدة و بدهن صلصة الدجاح، لأن القلي يكفي.

    طريقة التجميد : توضع هذه البريوات في صينية واحدة بجانب الأخرى ثم تجمد في المجمد، بعد ذلك تصفف و هي مجمدة في إناء بلاستيكي و بين الطبقة و الطبقة نضع ورق بلاستيك أو الومنيوم و هكذا حتى نكمل ثم يحكم غطاء الإناء.
    عند الحاجة إليها، نخرج الكمية اللازمة من المجمد و نتركها حتى تنفك من الثلج ثم تقلى في الزيت أو تحمر في الفرن ... اما إذا حضر الضيوف فجأة فيمكن ان تسخني الزيت جيدا درجة 200° ثم ترمي البريوات و هي مجمدة ثم ارفعي قليلا منحرارة النار أو آلة القلي لأن التجميد سيبرد الزيت قليلا بعدها خفظي النار ... عينك ميزانك ... و لا تخافي على ضمانتي ...

    *****
    البريوات و السيكار باللحم المفروم و أخرى بسمك أبيض اللون


    مقادير بريوات اللحم المفروم :
    200 غرام لحم مفروم
    بصلة مفرومة
    ملح و فلفل
    جوزة الطيب
    زنجبيل
    فلفل أحمر حلو بودرة
    زبدة و زيت أو احدهما أو هما معا
    البقدونس المفروم

    مقادير بريوات السمك :
    أي لحم سمك أبيض اللون مقطع مربعات
    حبة كرات مفرومة دوائر
    150 غرام جبن موزاغيلا مبروش
    ملح و فلفل أبيض
    زبدة و زيت أو احدهما أو هما معا أو زيت الزيتون
    و قزبرة مفرومة

    طريقة تحضير الحشوتين :
    1- اللحم المفروم : في مقلة نضع قليل من الزيت + البصل و نتركه على النار مع التحريك حتى يدبل و يصفر لونه + اللحم المفروم و نحرك بملعقة خشبية حتى تتفتت حبات اللحم المفروم + ملح و التوابل و نحرك حتى يطهى اللحم المفروم على نار متوسطة، لا يجب ان ينسف اللحم من ماءه و ماء البصل لأنهما يعطيان طراوة وشط البريوة المقرمشة + البقدونس المفروم و نحرك ثم نزيلها من على النار و البقدونس طري ...
    2- السمك : : في مقلة على نار خفيفة نضع قليل من الزيت + دوائر تاكرات و نتركه على النار مع التحريك حتى يدبل و يصفر لونه دون أن يفقد ماؤه + الربيان المقشر و المنظف و نحرك بملعقة خشبية + ملح و الفلفل و نحرك مدة دقيقتين فقط لا يجب ان ينسف من ماءه و ماء الطرات لأنهما يعطيان طراوة وشط السيكار المقرمشة + + القزبرة المفروم و نحرك ثم نزيلها من على النار و البقدونس طري ...
    ...

    طريقة الطي : نأخذ ورق الكولاش (الورقة) و تقطع شرائط ثم تعمر بالحشوة سواء تحشى باللحم المفروم أو بحشوة الربيان.
    ثم تلوى على شكل سيكار كما هو مبين في الصورة الملحقة ثم تلصق الورق بالبيض أو بخليط (الدقيق و الماء) أو تطوى على شكل سمبوسك.
    تقلي في حمام زيتي ساخن أو توضع في إناء فرن مدهون بالزبدة و ندهن البريوات أو السيكار بالزبدة السائحة ثم إلى الفرن حتى تتقرمش.
    تقدم فوق فراش من الخص مع دوائر الحامض و الطماطم ... حسب ذوقك يا ستي


    *****

    بريوات بالقمرون (الروبيان)

    المقادير
    * 500 غ قمرون منقي
    * ملعقة كبيرة بقدونس –معدنوس-
    * فلفل أحمر حار
    * فلفل أسود –ابزار-
    * 2 فصوص ثوم محكوكين
    * نصف كأس زيت
    * ملح
    * الشعرية الصينية –فيرميسيل-
    * ملعقة صغيرة طماطم مركزة
    * ورقة البسطيلا
    * قليل من الدقيق الممزوج بالماء
    * نصف كأس ماء

    طريقة التحضير
    * في مقلاة نضع الزيت، القمرون، الثوم، الفلفل الأسود، الفلفل الاحمر الحار، الملح، البقدونس، ويترك الكل يتشحر جيدا.
    * في اناء آخر نضع الفيرميسيل (الشعرية الصينة) ونصب عليها الماء الغليان وعندما تلين نقطرها من الماء ونقطعها قليلا، ثم نضيفها إلى الخليط السابق.
    * نأخذ ملعقة الطماطم المركزة ونمزجها بنصف كأس من الماء ونضيفها إلى الخليط مع الاستمرار دائما بالتحراك.
    * بعدما تمزج العناصر جيدا وتنسجم مع بعضها البعض، نزيل المقلاة من على النار ثم نحتفظ بها جانبا حتى تبرد.
    * نأخذ ورق البسطيلا ونقطعها ثم نحشوها بملعقة من الخليط، بعد ذلك تلصق البريوات بالعجين السائل.
    * في حمام زيت ساخن، نقلي البريوات حتى يتورد لونها وتتحمر.
    * يمكن أن ندخل البريوات للفرن عوض القلي لكن بعد ذهنها بالزبدة.


    *****
    سيجار مغربي .... يضر الصحة

    المقادير
    ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
    بصلة مفرومة فرما ناعما
    1\2 كيلو لحم العجل المفروم
    بهارات ملعقة قرفة 1\4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
    رشة فلفل مكعباتان مرقة ماجي
    1\2كوب بقدونس مفروم
    3بيضات
    500 غرام رقائق الفايلو(filo pastry)
    اكوب زبدة وذوبة

    طريقة التحضير
    يحمى الفرن على درجة 150 درجة مئوية
    يقلى البصل في زيت زيتون
    يضاف لحم والماجي ويطهى 10 -15 دقيقة
    وعند استوى لحم يضاف البقدونس
    يخفق البيض ثم يسكب على اللحم ويطهى على النار2 دقيقة
    تدهن رقاقةمستطيلة من رقاقة فايلو بطبقة خفيفة من الزبدة توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على طول الجوانب القصيرة لرقاق يطوى الجانب حيث تكون اطراف الرقاقة حول الحشوة ثم تلف الرقاقة على شكل سجارة وتوضع جنبا لجنب في الصينية
    تخبز 25 دقيقة حتي تصبح ذهبية

    *****
    بريوات (سمبوسك) بالسمك و صلصة البيشاميل

    نحتاج نصف كيلو ربيان ( قمرون) مسلوق مع حامض وملح و منظف كليا
    كاسة كبيرة حوالي كوبين صلصة بشاميل كثيفة القوام
    كاسة صغيرة جبن رومي او هولندي مبشور
    ورق الكلاج او البسطيلة للحشو

    نخلط المكونات مع بعض و نظبط معيار الملح و البهار حسب الرغبة و نحشي به الورقة ( نسميها في المغرب الورقة,. الديول في الجزائر و الملسوقة في تونس واقرب شيء لها في دول المشرق العربي و الخليج هي عجينة الكلاج ويفضل انها تدهن بفرشاة زبدة سائحة عند الاستعمال) و نلفها على شكل مثلثات أو سيكار وتقلى في الزيت او تدهن بالزبدة وتدخل الفرن.أو نصنع بسطيلات صغار كما تم الشرح في الصفحات السابقة

    نفس الطريقة ممكن عملها بالدجاج و الفطر المعلب

    طريقة ثانية و هادي يعملها اهل الجزائر وتونس

    نحتاج علبة تونة مصفاة من الزيت
    بصلة مفرومة ناعمة
    بقدونس 3 ملاعق كبار
    بيض حسب عدد الافراد
    ملح و فلفل اسود( ابزار)
    ملعقة دقيق مخلوط مع ماء لتقفيل المثلث

    يسخن الزيت
    يفرد مربع العجين و يكون حوالي 12 سم / 12 سم او اقل اذا تحبي
    نضع قليل من البصل وقليل من التونة و البقدونس
    نرش ملح و ابزار ثم تفقس بيضة فوق الكل و تملح ثم تثنى العجين على شكل مثلث و تلصق الاطراف جيدا و تقلى مباشرة يجب ان تكون الحرارة متوسطة حتى ينضج البيض في نفس الوقت مع تحمير العجين

    ملاحظة : من نفس حشوات نصنع البسطيلة الفردية (صغيرة الحجم) أو الجماعية (كبيرة الحجم) أو سمبوسك مثلثات او على شكل سيجار و تقلى او تدخل الفرن حسب الرغبة.

    *****
    بريوات (سمبوسك) بالدجاج والشعرية

    المقادير
    * نصف كيلو غرام من ورقة البسطيلة او روق الكلاش ( الكلاج) او ورق البريك

    * صدر دجاجة كامل
    * 4 فصوص من الثوم
    * كأس من الزيت
    * 100 غرام من الشعرية (الشعرية الصينة = الفيرميسال)
    * ورقة سيدنا موسى (ورق الغار)
    * قليل من الفطر الأسود المأكول (عش الغراب = شومبـيـنـيـو)
    * ملعقة صغيرة من الملح
    * ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأسود (الإبزار)

    طريقة التحضير
    * ينظف صدر الدجاجة ويقطع إلى قطع صغيرة
    * تدق فصوص الثوم وتخلط بالملح والفلفل الحار الأسود (الابزار) والزيت وتخلط مع قطع الدجاج
    * يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق يضاف بعدها كأس من الماء ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة.
    * توضع الشعرية في ماء ساخن حتى درجة الغليان، وعندما تلين تقطّر وتقطّع إلى قطع صغيرة بواسطة مقص أو سكين.
    * يوضع الفطر الأسود المأكول في ماء ساخن حتى درجة الغليان ثم يقطّر ويقطّع إلى قطع صغيرة.
    * نضيفهما إلى الخليط مع التحريك إلى أن تتبخر الطنجرة تماما من الماء.
    * تترك الحشوة جانبا لتبرد، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها في وسط ورقة البسطيلا ثم تطوى البريوات إما على شكل مثلثات أو مستطيلات حسب الذوق.
    * عند الإنتهاء من عمل جميع البريوات نتركها جانبا
    * في زيت غزيرة وساخنة جدا، نقلي البريوات ونحرص على أن تتحمر من الجانبين ثم تقدم ساخنة في طبق نزيّنه بالخص وببعض قطع الليمون الحامض أو بقليل من وريقات النعناع.. المهم حسب ذوق كل سيدة.. وأكلة شهية!

    *****البريوات(االسمبوسك ) باللوز مطحون والعسل

    المقادير:
    1كلغ لوز-250 غ سكر رقيق- 1/2 كوب ماء زهر-3 بيض-150 غ زبدة ذائبة-م.ص.مسحوق المسكة الحرة-م.ص.قرفة -1 كلغ من ورق البسطيلة-2لتر عسل-زيت للقلي.

    الطريقة:
    يقشر اللوز و يطحن.يخلط مع السكر ويعاد طحنه ثم يضاف اليه ربع كوب ماء الزهر والمسكة الحرة و50 غ الزبدة المذابة, ثم نضيف 3 ابيض اليض للحصول على عقدة لينة و تماسكة ثم تقسم الى كويرات بحجم اامشمشة وتطلى الورقة بقليل منىالزبدة;توضع العقدة في حاشية الورقة وتطوى بلف العقدة بالورقة على شكل مستطيل او مثلث ويلصق الطرف الاخر باصفر البيض . تقلى في الزيت من الجهتين حتى يتورد لونها ثم تغمس في العسل الدافئ

    البريوات(السمبوسك ) باللوز المقلي والعسل

    نفس المقادير ونفس الطريقة الا قبل طحن اللوز يجب صلقه الماء ثم تقشيره وطحنه
    Attached Images Attached Images  
    آخر مرة عدل بواسطة salsabilaa : 10-03-2005 في 04:18 PM

    من المغرب الجميل ...
    عزماكم على وليمة تقليدية بالصور ...
    مجموعة من الوصفات ...

    http://www.lakii.com/vb/a-7/a-137805/












    كل مواضيعي على هذا الرابط ... فقط كليك واحد
    http://www.lakii.com/vb/a-7/a-127656/
    اطباق صنعت في المغرب من مطبخ دارنا بالصور
    + الطبخ المغربي و كتاب طبخ مغربي مصور
    + أطباق رئيسية متجدد بالصور
    + بوفيه بيتي بالصور يا عيني
    + وصفات مطعم (تشيليز) بطريقة خراااافية
    + المعجنات المختلفة
    + السلطات المتنوعة
    + الحلويات المغربية




    اللهم إني اسألك لي و لزوجي و لوالدي و لقرتي عيني ياسر و زيد و للمسلمين و المسلمات رضاك و الفردوس الأعلى لنرى وجهك الكريم في كل لحظة و حين.
    اللهم بارك لي في زوجي و بارك له في و اجمع بيننا في خير و ارزقنا من حيث لا نحتسب حياة هنية و ذرية صالحة و رزقا طيبا.
    آمين يا رب العالمين

  2. #2
    salsabilaa غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2004
    الردود
    1,373
    الجنس
    ذكر
    هذه الطريقة للأخت الحبيبة Kris و أنا حبيتها كثير عشان كدة وضعتها كرد في موضوعي علشان أحتفظ بها

    --------------------------------------------------------------------------------

    هذه الطريقه تعلمتها من صديقه برازيليه لكن بالفعل لذيذه وابدا ما بتشرب زيت انا دائما بعملها برمضان واكيد غير رمضان لانه كثير بنحبها انا بعمل كميه وبفرزها

    ..واذا جربتوها راح تضلوا تعملوها لانها كتيييير طيبه وصحتين مقدما.


    المقادير
    مقادير العجين
    2 كوب دقيق
    1 بيضة
    1 ملعقة طعام زبدة
    1 ملعقة طعام زيت
    1 ملعقة طعام خل
    1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة صغيرة سكر
    3/4 كوب حليب دافئ ( ممكن تحتاج اكتر المهم تصبح عجينه ملساء طريه)

    مقادير الحشوة
    1 بصلة صغيرة
    1 فلفل أخضر
    1/2 كوب زيتون أسود مقطع قطع صغيرة
    1/4 كيلو لحمة مفرومة
    أو
    جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم


    الطريقة
    لتحضير العجين
    يوضع الدقيق والباكينج باودر والسكر والملح معا في وعاء عميق ويخلطوا معا.

    يعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها الحليب والبيضة والزبدة الطرية وأخيرا الزيت. تعجن المقادير معا.
    قد يكون من الضروري إضافة قليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينة البيتزا.
    ترق العجينة بالشوبك حنى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية أو كوب إلى دوائر. ( بس ترقوها بالشوبك شدو همتكم فد ما رققتوها بكون احسن لانها بتنفش اما اذا ما رقت منيح بتعجن ).

    لتحضير الحشوة
    يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المفروم، بعدها بدقيقتين تضاف اللحمة وتقلب حتى ثم يغطى المقلى وتترك اللحمة على نار هادئة حتى تستوي يضاف الفلفل المفروم والزيتون الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة.

    تاخذ دائرة من العجين ويوضع في وسطها قليل من الحشو وتغلق بشكل هلال، للتأكد من أن العجين مغلقة على الحشوة، تضغط الأطرف بشوكة.

    بعد حشي كل الكمية، يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلى السمبوسك وصحتين وهناء وأتمنى أن تحوز على إعجابكم

    من المغرب الجميل ...
    عزماكم على وليمة تقليدية بالصور ...
    مجموعة من الوصفات ...

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=137805












    كل مواضيعي على هذا الرابط ... فقط كليك واحد
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=127656
    اطباق صنعت في المغرب من مطبخ دارنا بالصور
    + الطبخ المغربي و كتاب طبخ مغربي مصور
    + أطباق رئيسية متجدد بالصور
    + بوفيه بيتي بالصور يا عيني
    + وصفات مطعم (تشيليز) بطريقة خراااافية
    + المعجنات المختلفة
    + السلطات المتنوعة
    + الحلويات المغربية




    اللهم إني اسألك لي و لزوجي و لوالدي و لقرتي عيني ياسر و زيد و للمسلمين و المسلمات رضاك و الفردوس الأعلى لنرى وجهك الكريم في كل لحظة و حين.
    اللهم بارك لي في زوجي و بارك له في و اجمع بيننا في خير و ارزقنا من حيث لا نحتسب حياة هنية و ذرية صالحة و رزقا طيبا.
    آمين يا رب العالمين

  3. #3
    نور لك غير متواجد "شيف متميز"
    تاريخ التسجيل
    Jan 2005
    الموقع
    canada
    الردود
    1,143
    الجنس
    أنثى
    تسلم هالايدين يا اخت سلسبيلا اصناف فظيعه وتستحق التجربه



    تحياتي


  4. #4
    salsabilaa غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2004
    الردود
    1,373
    الجنس
    ذكر
    مشكورة عمري ذا بس من تواضعك و ذوقك الحلو و قلبك الطيب

    من المغرب الجميل ...
    عزماكم على وليمة تقليدية بالصور ...
    مجموعة من الوصفات ...

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=137805












    كل مواضيعي على هذا الرابط ... فقط كليك واحد
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=127656
    اطباق صنعت في المغرب من مطبخ دارنا بالصور
    + الطبخ المغربي و كتاب طبخ مغربي مصور
    + أطباق رئيسية متجدد بالصور
    + بوفيه بيتي بالصور يا عيني
    + وصفات مطعم (تشيليز) بطريقة خراااافية
    + المعجنات المختلفة
    + السلطات المتنوعة
    + الحلويات المغربية




    اللهم إني اسألك لي و لزوجي و لوالدي و لقرتي عيني ياسر و زيد و للمسلمين و المسلمات رضاك و الفردوس الأعلى لنرى وجهك الكريم في كل لحظة و حين.
    اللهم بارك لي في زوجي و بارك له في و اجمع بيننا في خير و ارزقنا من حيث لا نحتسب حياة هنية و ذرية صالحة و رزقا طيبا.
    آمين يا رب العالمين

  5. #5
    salsabilaa غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2004
    الردود
    1,373
    الجنس
    ذكر

    بيتزا خاصة للحلويين ... بالصورة ... خاصة

    قوالب البيتزا الفردية أو الجماعية

    نستعمل العجينة المورقة la pate feuilletté ... تباع جاهزة في السوبر ماركيت او أصحاب المخابز أو الأفران...أو العجينة المكسرة pate sablée ... كمان حلو و لذيذة بشكل

    تفرد العجين رقيقة السمك ... ثم توضع في قوالب فردية او قالب جماعي و تتقب بالشوكة و تغطى بورق الطهي ... ثم ترسل غلى الفرن 10 دقائق ... تطهى لكن دون ان تتحمر كثيرا.

    نحتفظ بهذه القوالب في علبة بلاستيك و كلما احتجنا نحشوها بما يلي

    المقادير مع طريقة التحضير

    1- صلصة طماطم : في مقلاة نضع قليل من الزيت + 2 حبات طماطم مقشرة و منزوعة البدور و مقطعة مربعات صغيرة + فص ثوم مقسوم على 2 + ملح + فلفل أسود + قطعة صغيرة من ورق الغار و نبقى نحركها من الحين للآخر حتى تطهى و نحصل على صلصة متماسكة و كل الماء تبخر.

    2- البصل المحمر : ناخد بصلة كبيرة 2 حبات و نفرمها جوامح ثم نضعها في مقلاة مع قليل من الزيت و الملح و الفلفل الأسود و نبقى نحركها حتى تطهى البصل لكن دون ان يتغير لونها كثيرا فقط يحمر لونها شوية

    الفلفل المحمر أو المشوي : نأخد فلفل حلو أخضر 2 حبات و نفرمها مربعات أو شرائح ثم نضعها في مقلاة مع قليل من الزيت و الملح و الفلفل الأسود و نبقى نحركها حتى تطهى البصل لكن دون ان يتغير لونها كثيرا فقط تدبل
    أو نشوي الفلفل في الفرن و نزيل له القشرة ثم يقطع مربعات او شرائح طويلة

    3- السمك المشرمل : نأخد علبة من الطون المعلب بالزيت أو الماء حسب الرغبة و نأخد لحم سمك الطون او أي سمك آخر و لا نستعمل زيت او ماء التصبير
    *** أو نأخذ الربيان المقشر و المغسول أو أي سمك آخر مقطع مربعان صغيرة و نضعه في مقلاة مع قليل من الزيت و الملح و الفلفل الأسود و نبقى نحركها مدة دقيقتين فقط حتى يبقى طري، إذا خلف وراءه ماء يصفى

    4- الزيتون الأسود و الجبن المبشور

    هام : للحفظ و للمفاجئات : ممكن أنك تحضرين كل هذه الصلصات و البصل و الفلفل و القوالب أيضا ... و تحتفضين بها في علب بلاستيكية في الثلاجة و كلما احتجت إلى بيتزا تصنعيها في 10 دقايق على الأكثر


    حشو قوالب البيتزا

    نأخد القالب الجماعي أو القوالب الفردية و ندهمها بصلصة الطماطم ثم نضيف البصل المحمر ثم الفلفل المحمر ثم السمك ثم نزين بالزيتون الأسود و نرش الجبن المبشور
    و ندخله
    إلى الفرن حتى يدوب الجبن فقط لأن كل المواد مطهية
    و تقدم كمقبلات او مع الشاي
    Attached Images Attached Images  
    آخر مرة عدل بواسطة salsabilaa : 10-03-2005 في 06:44 PM

    من المغرب الجميل ...
    عزماكم على وليمة تقليدية بالصور ...
    مجموعة من الوصفات ...

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=137805












    كل مواضيعي على هذا الرابط ... فقط كليك واحد
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=127656
    اطباق صنعت في المغرب من مطبخ دارنا بالصور
    + الطبخ المغربي و كتاب طبخ مغربي مصور
    + أطباق رئيسية متجدد بالصور
    + بوفيه بيتي بالصور يا عيني
    + وصفات مطعم (تشيليز) بطريقة خراااافية
    + المعجنات المختلفة
    + السلطات المتنوعة
    + الحلويات المغربية




    اللهم إني اسألك لي و لزوجي و لوالدي و لقرتي عيني ياسر و زيد و للمسلمين و المسلمات رضاك و الفردوس الأعلى لنرى وجهك الكريم في كل لحظة و حين.
    اللهم بارك لي في زوجي و بارك له في و اجمع بيننا في خير و ارزقنا من حيث لا نحتسب حياة هنية و ذرية صالحة و رزقا طيبا.
    آمين يا رب العالمين

  6. #6
    لبلبة's صورة
    لبلبة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2003
    الموقع
    السعودية
    الردود
    3,968
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله عليك يا سلسبيلا مجهود كبير جدا

    الله يعطيك ألف عافية

    وإن شاء الله نجربها ونرد لك الخبر


  7. #7
    salsabilaa غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2004
    الردود
    1,373
    الجنس
    ذكر
    مشكورة عمري ... ذا من ذوقك و قلبك الطيب عمري ... بالانسان بدون اخواتوا ما يسوا شي ... مو هيك عمري ؟؟؟

    من المغرب الجميل ...
    عزماكم على وليمة تقليدية بالصور ...
    مجموعة من الوصفات ...

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=137805












    كل مواضيعي على هذا الرابط ... فقط كليك واحد
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=127656
    اطباق صنعت في المغرب من مطبخ دارنا بالصور
    + الطبخ المغربي و كتاب طبخ مغربي مصور
    + أطباق رئيسية متجدد بالصور
    + بوفيه بيتي بالصور يا عيني
    + وصفات مطعم (تشيليز) بطريقة خراااافية
    + المعجنات المختلفة
    + السلطات المتنوعة
    + الحلويات المغربية




    اللهم إني اسألك لي و لزوجي و لوالدي و لقرتي عيني ياسر و زيد و للمسلمين و المسلمات رضاك و الفردوس الأعلى لنرى وجهك الكريم في كل لحظة و حين.
    اللهم بارك لي في زوجي و بارك له في و اجمع بيننا في خير و ارزقنا من حيث لا نحتسب حياة هنية و ذرية صالحة و رزقا طيبا.
    آمين يا رب العالمين

  8. #8
    lanloon's صورة
    lanloon غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الموقع
    فلسطينيه بالغربه
    الردود
    5,572
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله موضوع حلو كتير و شيق و مفيد



    وينك يا سنسن
























    يستحق التثبيت


  9. #9
    لبلبة's صورة
    لبلبة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2003
    الموقع
    السعودية
    الردود
    3,968
    الجنس
    أنثى
    صدقتين حياتي



    الله يسلمك ويعطيك ألف عافية


  10. #10
    salsabilaa غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2004
    الردود
    1,373
    الجنس
    ذكر
    مشكورين حبيباتي الحلوات lanloon و لبلبة ... اخجلتموني بكلامكم الطيب ... و الله ذا بس ذوقكم الحلو

    من المغرب الجميل ...
    عزماكم على وليمة تقليدية بالصور ...
    مجموعة من الوصفات ...

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=137805












    كل مواضيعي على هذا الرابط ... فقط كليك واحد
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=127656
    اطباق صنعت في المغرب من مطبخ دارنا بالصور
    + الطبخ المغربي و كتاب طبخ مغربي مصور
    + أطباق رئيسية متجدد بالصور
    + بوفيه بيتي بالصور يا عيني
    + وصفات مطعم (تشيليز) بطريقة خراااافية
    + المعجنات المختلفة
    + السلطات المتنوعة
    + الحلويات المغربية




    اللهم إني اسألك لي و لزوجي و لوالدي و لقرتي عيني ياسر و زيد و للمسلمين و المسلمات رضاك و الفردوس الأعلى لنرى وجهك الكريم في كل لحظة و حين.
    اللهم بارك لي في زوجي و بارك له في و اجمع بيننا في خير و ارزقنا من حيث لا نحتسب حياة هنية و ذرية صالحة و رزقا طيبا.
    آمين يا رب العالمين

مواضيع مشابهه

  1. سمبوسك ااو بريوات
    بواسطة omyassineee في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 12
    اخر موضوع: 05-09-2011, 01:18 PM
  2. سمبوسك الجبنه بحشوات مختلفه مشاركتى للغاليه amal250 فى تفريز المعجنات
    بواسطة شخبط شخبيط في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 33
    اخر موضوع: 13-07-2010, 12:48 AM
  3. فطائر تركية بحشوات مختلفة
    بواسطة بنوتة كيوتة في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 10
    اخر موضوع: 03-06-2009, 08:36 AM
  4. فطيرة بحشوات مختلفة
    بواسطة ام نور2000 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 5
    اخر موضوع: 13-04-2009, 12:37 AM
  5. شعار ♥موضوع متميز♥مافن بحشوات مختلفة+بسكوت مظفور+سمبوسك حلوة
    بواسطة **ام البنات ** في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 73
    اخر موضوع: 23-04-2007, 10:56 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100